嘉宾简介
张娜
哈尔滨商业大学食品工程学院教授，副院长
中国食品科学技术学会理事
黑龙江省粮油学会副理事长
黑龙江省食品科学技术学会秘书长
张娜，哈尔滨商业大学食品工程学院副院长、教授，博士生导师，黑龙江省领军人才梯队后备带头人，中国食品科学技术学会理事、青年工作委员会副秘书长，黑龙江省粮油学会副理事长，黑龙江省食品科学技术学会秘书长，国内外多家学术期刊编委、审稿人。主要从事谷物化学及粮油食品高值化利用，先后主持并完成国家自然科学基金、 “十二五” 农村领域国家科技计划课题子课题、黑龙江省应用技术项目等国家、省级项目共计12 项，目前主持国家自然科学基金，中央财政支持地方高校发展专项资金优秀青年人才支持计划项目，黑龙江省重大专项等。发表论文165篇，其中SCI收录37篇，ESI高被引论文1篇。主编、副主编《食品安全与卫生》、《食品安全》等著作8 部，参与编写出版英文书籍1部、参与译著1部。先后获黑龙江省科技进步奖二等奖，黑龙江省高校科学技术奖二等奖，黑龙江省自然科学技术成果奖一等奖，全国商业科技进步奖二等奖等奖项近十项，荣获省委教育工委优秀共产党员、全国科学素质工作先进个人、中国食品科学技术学会杰出青年奖、黑龙江省科学素质工作先进个人，黑龙江省青年科技奖，哈尔滨市青年科技奖等称号。
演讲提纲
米制食品品质的调控技术研究
稻米是我国最主要的粮食作物之一，在稻米的消费中，除了作为米饭等主食的形式被消费外，还被加工成品种多样、口味丰富的各式方便或休闲米制品。米制品的研究与开发，为推动农业高质量发展、稻米的深加工与综合利用、开辟稻米全产业链增值新路径创造了新的机遇。
目前米制品加工技术总体水平还比较低，大米资源深加工水平不高，产品结构不够合理，具有自主知识产权的大米精深加工工艺和设备水平较低，另外大米加工的基础科学研究创新性少，产业化转化率低。
本报告以全谷物稻米食品的开发为出发点，运用多种加工技术系统解决粳米类营养、健康、休闲、方便食品加工过程中的共性关键问题并进行产业化集成和推广，开发婴幼儿全谷物米制品，功能型营养强化全谷物米制品、易煮糙米及留胚米制品、方便、休闲全谷物米制食品等新产品，解决健康、营养、方便、休闲型稻米精深加工的技术瓶颈，选择成熟技术在企业生产，扩大生产应用示范面，提高产能和效益，从而推动我国米制品产业的发展。
继成功举办四届食品科技创新论坛之后，由《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网联合主办的“第五届食品科技创新论坛暨2022大健康食品发展论坛”再次启动了。
全球疫情的蔓延阻挡不了大健康产业的持续、快速发展，食品产业的深度变革，技术装备更新换代的频繁化，加工制造智能低碳趋势的多元化，产品市场日新月异的丰富化，都为大健康产业的发展带来了机遇与挑战。
作为食品行业年度盛会，食品科技创新论坛(简称FTIF）自2018年亮相以来，伴随着食品行业蓬勃发展的步伐，见证、参与并记录了食品行业这几年的突飞猛进，也陪伴了食品行业从业人员的成长。从无到有，从有到强，食品科技创新论坛已经逐渐成为中国颇具行业影响力的食品行业盛会，论坛致力于通过分享创新热点与创新技术，帮助行业人员洞察未来趋势并推动食品行业的发展。
科学技术是第一生产力！科技创新是现代企业发展的核心价值，“食品科技创新论坛”始终秉承“科学创新、技术落地”的主旨，四届会议以来凭借科技创新赢得了行业的首肯，为了更好的弘扬科技创新，推动科技向市场的转化，食品科技创新论坛会务组特设置技术创新奖与产品创新奖。
科技创新，产业落地，食品科技创新奖评选旨在为表彰大健康食品行业创新前沿技术与应用，推动大健康食品行业正向健康发展，促进行业整体创新力量，共同实现食品行业创新升级。《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网联合众多科研院所与企业专家，在“第五届食品科技创新论坛”上为获奖企业颁发“科技创新奖”，并在行业广泛传播，宣传获奖企业科技创新成果，为大健康食品行业创新发展加入新的活力。
从2018年第一届食品科技创新论坛开始，食品创新论坛每年都聚焦大健康食品产业多个方向，从传统肉制品、果蔬食品逐渐到特殊食品、功能食品以及植物肉，紧紧跟随食品科技创新趋势。
人才是社会可持续发展的关键，食品行业创新发展离不开行业新鲜血液的流入，本次会议特设青年科学家论坛，为食品行业蓬勃发展注入全新力量，助力大健康食品行业的突飞猛进。
中国地域广阔，行业正在变化，时代的飞速发展也使得渠道变革尤为迅速，加之疫情原因使得整个食品行业抱团取暖，在这样的背景下。需要一个大平台来帮助并扶持大家与时俱进、共同发展。第五届食品科技创新论坛，本着开放的态度，吸引行业优秀人员的参与，同时也希望大家能共同参与2022第五届食品科技创新论坛助力论坛更加精彩，可能你心中有推荐的嘉宾、企业，议题，欢迎文末留言。
深耕行业领域，食品科技创新论坛将不负众望、砥砺前行，我们将见证大健康食品创新与发展，可以预见的是，这场规模更大、规格更高、链接更强、资源更广、影响更深远、主题更鲜明的 “第五届食品科技创新论坛暨2022大健康食品发展论坛”必将助力大健康食品上一个新的台阶。
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