由图1b可知，随着提取时间的增加，籽瓜多糖的得率先升高后下降，在2.O h时达到最大值。由于超声波的空化效应增大，溶剂进入溶质内部的能力增强，较短时间内，超声开始对细胞进行破碎，使得多糖更容易从细胞中释放出来，使得整个提取时间缩短，得率增大。随超声时间的增长，多糖分子中的五碳环或六碳环可能裂解成为可溶于乙醇的寡糖、低聚糖或单糖，造成多糖在醇沉过程中溶解损失增加；此外，超声波空化效应作用力减小，会影响多糖溶出。这些因素都会导致多糖得率的下降。比较分析消耗能量、浸提时间和原料浪费等各种因素，选择的提取时间为2.0 h。

由图1c可知，多糖得率随料液比的增大呈现先上升后下降的趋势，在料液比为1：30 g/mL时，多糖得率最大。这可能是溶剂体积的增加使得溶液中多糖浓度下降，多糖分子扩散的压力差增大，有利于多糖分子的扩散和溶出。当多糖的扩散量达到一定的值时，继续加大溶剂比例，也不会使更多多糖扩散。并且料液比增大，可能会致使后续的提取浓缩过程中随时间增加，多糖损失升高，导致多糖得率下降。因此，选择料液比为1：30 g/mL。

由图ld可知，多糖得率的变化随着超声波功率的增大呈现先增加后缓慢降低至平稳的趋势。当提取功率为200 W时多糖得率最大，随着超声功率的继续增加，多糖得率基本保持不变。这是因为随超声功率增大，超声的空化作用随之加强，细胞破裂多糖加速溶出；当超声波功率增大到一定值时，多糖得率不会再增加基本保持不变。因此，选择适宜超声波功率为200 W。

如图2所示，由曲面的分析可预测、检验确定变量和响应值之间的相互关系，响应面越陡峭，表现出各个因素之间的两两交互作用越显著。提取温度和料液比交互作用显著。

根据响应面结果，得到的最佳提取工艺条件是：提取温度为41.318 oC、提取时间为2.039 h、料液比为1：30.078 g/mL、超声功率为216.750 W。考虑到实际情况对上述条件加以修正，最终的优化条件为提取温度为42 ℃、提取时间为2 h、料液比为1：30 g/mL、超声功率为220 W，在该参数下，进行3组平行实验，所得多糖得率平均值为6.03％，与理论预测值的6.024％相近，说明该回归方程能较准确反应各因素对籽瓜多糖提取率的影响，证明采用响应面法优化籽瓜多糖提取率回归模型可行。

由图3a和图3b可知：甘氨胆酸盐标准曲线回归方程为：Y=2.8655x+0.0212，R2=0.9991，线性关系良好；牛磺胆酸盐标准曲线回归方程为：Y=2.4664x+0.0126，R2=0.9990，线性关系良好。

从图4可以看出，籽瓜多糖与牛磺胆酸钠的结合量比与甘氨胆酸钠的结合量多，即籽瓜多糖与牛磺胆酸盐的结合能力更强，并且与二者的结合量均随多糖浓度的增加而升高。当籽瓜多糖的浓度达到2.5 mg/mL时，籽瓜多糖和甘氨胆酸盐、牛磺胆酸盐的结合率分别达到62.67％和69.27％。证实籽瓜多糖具有较好的体外降血脂活性。随着继续增加籽瓜多糖的量，结合率的上升变得缓慢；当籽瓜多糖浓度达到3.5 mg/mL时，籽瓜多糖与甘氨胆酸钠、牛磺胆酸钠的结合率分别达到66.17％和70.27％。但仅是籽瓜浓度为2.5 mg/mL时结合率的1.06倍和1.01倍。

粗多糖中较高的胆酸结合能力是由于糖蛋白与多糖形成复杂的结构，有利于结合胆酸。籽瓜多糖的浓度为2.5 mg/mL时，与两种胆酸钠盐的结合率明显高于4 mg/mL的黑木耳多糖，也略高于3.5 mg/mL桑叶茯砖茶多糖和4 mg/mL裙带菜孢子多糖与两种胆酸钠盐的结合率。说明低浓度的籽瓜多糖有很好的体外降血脂活性，可作为具有潜在价值的降血脂保健食品原料。然而它与茶树花渣乙醇萃取物相比较，两种胆酸钠盐的结合率却略低。籽瓜多糖是以籽瓜废弃的瓜瓤作为原材料，采用水作为溶剂，提取成本较低。因而选取籽瓜为原材料制备的籽瓜多糖，会大大降低成本，提高籽瓜加工附加值。