人物访谈：《食品工业科技》优秀青年编委房耀维教授

本人主要从事海洋微生物酶资源开发及应用和功能性益生菌资源开发及应用2个方向的相关研究。主要研究内容集中在甲壳素加工用酶；耐有机溶剂蛋白酶；乳酸菌转化鞣花酸生成尿素A的资源开发、应用及机制研究。

1.新型海洋酶制剂开发关键技术与应用，江苏省轻工业科学技术奖励技术发明奖一等奖，2020；

2.海洋微生物新型工业酶产业化应用关键技术，江苏省科技进步三等奖，2019；

3.新型海洋热稳定不依赖钙离子的超高温耐酸α-淀粉酶研究，江苏省轻工业科学技术奖励技术发明奖三等奖，2015；

4.深海古菌高温α-淀粉酶研究，连云港市科学技术进步奖三等奖，2010。

食品合成生物学；新颖酶催化机制与理性改造；益生菌转化鞣花酸生成尿素A机制的研究。

微生物生物技术研究团队是由房耀维教授组建，团队有教授1名，副教授3名，硕士研究生31名。实验室依托江苏海洋大学食品科学与工程学院科研平台，“海洋科学”省优势学科，农业（渔业发展和食品加工与安全）、生物与医药等专业硕士学位授权点，主要从事海洋微生物酶资源开发及应用和功能性益生菌资源发掘的相关研究。团队在Green Chemistry、Carbohydrate Polymers等期刊发表论文160余篇，SCI收录60余篇；获国家发明专利12件；主持国家自然科学基金面上项目等基金3项，江苏省自然科学基金面上项目等基金7项。

《食品工业科技》在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平，是食品行业综合性科技期刊，祝《食品工业科技》越办越好。

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