2023首届食品青年科学家峰会@湖北省农业科学院 殷朝敏副研究员:桑黄多糖及酚类活性物质的提取、鉴定及功能特性分析

桑黄是一类生长在桑树、杨树等阔叶树上的大型珍稀药用菌，杨树桑黄（Sanghuangporus vaninii）是目前人工栽培成功的桑黄品种，也是市面上流通量较大的一种桑黄。杨树桑黄中含有多种生物活性物质，如多糖、多酚、萜类等，这些活性物质将赋予桑黄多种生物功效。鉴于此，我们构建了桑黄多酚、多糖梯次提取方法，利用UPLC-MS对多酚类物质进行了定性和定量研究，通过化学、细胞和动物实验解析了桑黄多酚类物质降尿酸的机理；通过体外消化模拟及动物实验，证实桑黄多糖具有增强免疫的功效；在前期研究基础上，通过配方、剂型优化实验，开发了桑黄降尿酸冲剂产品，本研究将为杨树桑黄高值化利用奠定基础。

殷朝敏，男，博士，副研究员，主要从事食用菌生物活性物质营养功能挖掘及高值化利用研究。主持国家自然科学基金、湖北省自然科学基金、武汉市科技创新专项等项目10余项。以第二完成人获湖北省科技进步二等奖1项，以第一发明人获国家授权专利7项，制定地方标准1项，鉴定科技成果2项。发表论文30多篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI/EI论文20多篇。湘鄂赣农业科技创新联盟“农业科研杰出青年”，入选湖北省农业科学院“青年拔尖人才”培养计划、武汉市科协“武汉市青年科技朝阳计划”，美国Texas A&M University访问学者，湖北省食用菌协会理事，华中农业大学、湖北工业大学、中南林业科技大学兼职硕导。