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美食——湖头米粉
湖头米粉是福建省安溪县湖头镇的特产，以其独特的品质和口感闻名。湖头人代代相传的手艺：石磨磨浆、木臼压干、沙滩暴晒…晒足太阳的米粉自带阳光味。煮汤吸饱鲜汁，炒制根根弹牙，真正的“匠心” 跃然而起。
湖头米粉制作工艺
“白如晶冰、细如青丝、韧如胶簧”的湖头米粉用五阆山泉水和陈年籼米，纯手工18道工序制成，康熙都夸赞道“米粉王”。
跟随李健品尝湖头米粉
相传康熙平定“三藩之乱”时适逢生日，于是决定办宴会庆祝。消息传至安溪，李光地和堂兄李光斗、叔叔李日煜商量如何为“升平嘉宴”增辉添彩。当时湖头山高水险林密虎多，山寨大王也不少，百姓生活极艰难，实在无物上贺。李光地童年时曾被永春帽顶寨土匪捉上山寨，后得东岳庙德辉禅师救出。未回家前，李光地曾在东岳庙学过做水粉，此时李光地忽然想到，湖头泉水制作的米粉，口感柔韧细腻，不如把水粉做成粗条再晒干好带上朝去，这样李光地便把湖头米粉变成了贡品，竟成为康熙帝“升平嘉宴”中宴请大臣、翰林和有功之臣的泉州地方特色美味，被品赐为“米粉王”。
以下是湖头米粉的制作过程↓↓↓
而湖头米粉发源地-湖头镇
湖头镇是"中国历史文化名镇"
"第一批中国特色小镇"
地处闽南金三角
位于安溪县西北部，
是安溪县北部中心城镇，
历史悠久，人杰地灵，文化底蕴深厚，
素有"小泉州"之称，
历来是安溪的交通杻纽和商贸重地。
跟随元运
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湖头镇鸟瞰
泰山岩景区大门
泰山岩祖师宝殿
李光地故居
文贞公园
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