科睿唯安近日发布了 2024 年度“全球高被引科学家”名单，遴选全球高校、研究机构和商业组织中对所在研究领域具有重大且广泛影响的顶尖科研人才。来自全球59个国家和地区1200多家机构的 6636名科学家入选2024年度名单。中国内地今年继续排名第二，入选人次数再次大幅增加，共 1405人次入选，占比为 20.4%，较2023年提升 2.5%。中国香港位居第八，入选人次增长强劲，达到134 人次，占全球总人次 1.9%，较 2023 年提升 0.2%。
在农业科学和交叉学科领域，中国内地有 39 位食品专家入选（名单见文后），其中，《食品工业科技》11位编委、2 位青年编委、4 位审稿专家入选 2024 年度“高被引科学家”名单，详细名单及个人介绍如下：
注：排名不分先后，下同。
江连洲，东北农业大学首席教授、博士生导师，历任食品学院院长、国家大豆工程技术研究中心主任等职。现任国际食品科学院（IAFoST）院士、国务院学位委员会学科评议组成员、美国油脂化学家学会（AOCS） 中国分会主席、中国大豆产业协会副会长等职。40 多年来专注于大豆加工理论研究、技术创新和人才培养， 在创新大豆蛋白质柔性化加工和油脂生物解离机制理论体系、突破大豆高值化加工技术瓶颈、实现工程化 应用等方面取得了一系列原创性科技成果。始终坚持以“四个面向”为导向，主导创建了以产品高端化、生 产高效化、资源高值化为特征的具有自主知识产权的中国大豆工程化技术体系，为推动我国大豆产业振兴 与发展做出突出贡献。主持完成联合国开发计划署、国家“863”计划、国家自然科学基金重点、国家重点研 发计划等 50 余项重大科技项目。发表论文 450 余篇（其中 SCI 论文 268 篇，ESI 高被引论文 17 篇，热点 论文 8 篇），被引 9247 次，H 指数 46，出版著作 11 部（独著 3 部）；获授权发明专利 105 件；获科技奖 励 30 余项（包括国家科技进步二等奖 2 项、省自然科学一等奖 1 项、省技术发明一等奖 1 项、省科技进步 一等奖 2 项等）。获得国务院特殊津贴、AOCS 杰出成就奖、中国发明协会会士、中国食品科学技术学会 会士等各级各类荣誉称号 30 余次。同时在人才培养、团队与学科建设和工程技术平台构建方面成效显著， 出色发挥了在学科及行业中的领军作用。特别是在大豆精深加工领域突破多项“卡脖子”关键技术，取得了 丰硕的成果，显著提升了我国大豆加工业科技水平，为我国粮油加工产业技术进步做出突出贡献。
孔保华，二级教授，国务院特殊级帖获得者。获黑龙江省“龙江学者”和“龙江科技英才”称号，为省级教学 名师，省杰出青年基金获得者。任中国畜产品加工学会常务理事，肉品分会主任，中国农业机械学会农副 产品分会副理事长，主要研究方向为肉品加工和蛋白质的功能特性。为农业部国家牛肉加工分中心主任。主持和参加的科研项目50 余项，包括国家“十二五”科技支撑、国家“836”课题、国家自然科学基金、国 家“十三五”和“十四五”重点研发、省重大项目、省重点基金等。获国家科技进步二等奖 1 项，黑龙江省科 学技术一等奖 3 项、二等奖 3 项、三等奖 3 项，国家教育部高校科技进步二等奖，中国轻工业联合会科技 进步一等奖，中国商业总会科技进步一等奖等。为爱思唯尔高被引学者，斯坦福大学发布的全球前 2%科学 家，全球前 10 万顶尖科学家，科睿唯安“全球高被引科学家”，H-index 68。获中国肉品加工业“十大杰出科 技人物”，获为中国食品产业产学研创新发展中做出突出贡献的“杰出科研人才奖”，获“中国肉类科技 30 年 功勋奖-科技工作者奖”荣誉称号，获“中国肉类产业科技领军人物”称号。发表学术论文 620 余篇，其中发 表 SCI 论文 356 篇，EI 论文 95 篇，20 篇 SCI 为 ESI 高引论文（top 1%）。编写教材和专著 25 部。获得 授权专利 60 余项。指导博士研究生 50 人，硕士研究生 148 人。
扶雄，教授，博士生导师。1988-1995 年在四川大学攻读学士和硕士学位，硕士毕业后分配至华南理工大学 食品科学与工程学院任教至今，1997-2002 年在华南理工大学攻读博士学位，2003-2006 年在华南理工大学 开展博士后研究工作。现任华南理工大学研究生院常务副院长，国家热带特色健康食品国际科技合作基地 主任，中美功能糖合作研发中心主任，功能碳水化合物学科方向及健康食品工程团队负责人，兼任广东省 食品学会副理事长、广州市食品行业协会专家指导委员会副主席。主要从事植物活性多糖、多酚活性评价 及调糖降脂健康食品研发等工作，在国际学术刊物发表 SCI 收录论文 100 多篇，入选 ESI 农业科学（含食品与营养科学）世界前 1%科学家；申请国家发明专利 60 多件，其中授权发明专利 46 件。
金征宇，教授，中国工程院院士。1960年出生，江南大学食品学院博士研究生导师。1982 年获无锡轻工业学院粮食工程学士学位，1988 年获无锡轻工业学院粮食工程硕士学位，1992 年获无锡轻工业学院食品工程博 士学位。现任教育部食品科学与工程教学指导委员会主任委员、中国食品科学技术学会副理事长。曾任江 南大学食品学院院长、食品科学与技术国家重点实验室主任、江南大学副校长。当选第十二届全国人大代 表，获评全国优秀教师、全国优秀科技工作者等称号。金征宇教授带领团队深耕粮食深加工领域三十余载， 通过理论创新、技术研发和装备升级，推动主食工业化、方便化、营养化和组分高值化发展，为我国粮油 食品领域的科技进步作出重要贡献。金征宇教授先后主持和承担包括国家自然科学基金重点项目、国家 863 计划、国家科技支撑计划、国家重点研发计划等在内的国家级项目 20 余项。以第一或通信作者发表 SCI 论文 263 篇，连续九年入围 Elsevier 中国高被引学者；作为主编在 Springer 等出版社出版英文专著 3 本、 其他专著教材 7 本；授权发明专利 163 件，其中国际发明专利 10 件；获国家科技进步二等奖 3 项（2 项排 名第一，1 项排名第二），国家技术发明二等奖 1 项（排名第一），何梁何利基金科学与技术创新奖。
徐岩，教授、博士生导师、江南大学原常委、原副校长，美国化学学会（ACS）农业与食品化学部 Fellow、 教育部长江学者与创新团队的发展计划团队带头人、首批教育部新世纪优秀人才、全国优秀教师、享受国 务院政府特殊津贴。中国酒业协会白酒专业委员会副主任，中国食品工业协会第十届白酒专家委员会副主任。徐岩教授主要从事中国传统白酒等发酵食品的微生物机理和风味解析研究和教学近 40 年，培养了该领 域博士、硕士研究生 180 多人。徐岩教授作为首席科学家先后主持国家十三五、十四五重点研发计划项目，承担“973 计划”、“863 计划”、国家科技支撑计划、国家自然科学基金（重点项目）等国家级重大科研项目 20 项。发表高水平 SCI 论文 270 余篇（TOP 级期刊论文 82 篇，食品领域全球高被引作者），申请国家发 明专利 150 余项（其中国际专利 11 项），授权 90 余项（其中国际专利 9 项）。在白酒行业首创风味导向 和生态发酵学术思想推动了产业的改造和升级，成果辐射全国。其中白酒风味导向技术荣获国家技术发明 二等奖，用现代科技架起传统产业的过去和未来的桥梁。
刘成梅，南昌大学教授、博导，原副校长，食品科学国家重点学科带头人，享受国务院政府特殊津贴专家，国家百千万人才工程人选，国家有突出贡献中青年专家，全国优秀科技工作者。江西省主要学科和技术带 头人，首届江西省青年科学家，首届江西省“英才 555 工程”人选。国家农产品加工营养大数据创新战略 联盟副理事长、中国粮油学会食品分会资深专家等。主要研究方向为粮食加工、食品加工新技术、功能食 品，先后主持包括国家“863”计划、国家科技支撑计划、国家自然科学基金等国家及省部级项目 30 余项， 国内外核心刊物发表学术论文 300 余篇，授权国家发明专利 40 余项。
徐幸莲，南京农业大学二级教授，博士生导师，钟山首席教授，国家肉品质量安全控制工程技术研究中心 副主任，享受国务院特殊津贴专家。长期从事肉品加工与质量控制领域的教学、科研及服务社会工作。先后主持国家重点研发计划课题、国家自然科学基金、国家现代农业产业技术体系专项等各级课题 30 多项， 获国家、省部级及行业科技成果奖 14 项，其中国家科技进步二等奖 2 项（第 2、3），获国家发明专利 36 件，以通讯作者发表 SCI 论文 200 余篇，主编/副主编《现代肉品加工学》等教材与专著 7 部。获江苏省 333工程中青年科技领军人才和江苏省有突出贡献的中青年专家等荣誉称号。兼任中国畜产品加工研究会常务副会长，中国食品科学技术学会休闲食品分会副主任委员等职务。
刘东红，浙江大学求是特聘教授，浙江大学长三角智慧绿洲创新中心副主任，浙江大学生物系 统工程与食品科学学院副院长。入选国家高层次人才特殊支持计划、科技部中青年科技创新领军人才。兼任智能食品加工技术与装备国家地方联合工程研究中心主任，为国际食品工程联盟（IAFE）中国代表，ISO/TC313工作组成员。主要从事食品绿色加工技术及智能装备研发工作，主持国家重点研发计划等国家及省部级项目 20 余项，2021、2022、2023、2024 连续 4 年入选科睿唯安全球“高被引科学家”，主编出 版著作 4 部，授权发明专利 70 余件。获全国优秀科技工作者、全国食品安全工作先进个人、浙江省五一劳动奖章等荣誉，以第一完成人获国家技术发明二等奖 1 项、省部级奖励 4 项。
罗自生，浙江大学求是特聘教授、博士生导师、二级教授。浙江大学生物系统工程与食品科学学院，农业 农村部农产品产后处理重点实验室主任。主要从事生鲜食品供应品质调控和营养的研究工作，入选国家层次人才特殊支持计划科技领军人才，任农业农村部农产品产后处理重点实验室主任。主持十四五国家重点 研发计划项目，以第一完成人获国家教学成果二等奖 1 项、浙江省教学成果特等奖 1 项、教育部科技进步一等奖 1 项、浙江省自然科学一等奖 1 项、浙江省科技进步一等奖 1 项。制定行业标准 2 项，授权国家发 明专利 30 余件。以通信/共同通信作者在国内外期刊发表论文 150 余篇，H 指数 58（Web of Science），ESI 高被引论文 13 篇，入选科睿唯安高被引学者和全球前 2%顶尖科学家等榜单。
叶兴乾，毕业于浙江农业大学，1982年获学士学位，1985 年获硕士，1998 年获博士学位。浙江大学生工食品科学学院二级教授，博导，国务院特殊津贴获得者。浙江大学食物与健康研究中心主任，浙江大学中 原研究院院长。浙江省农产品加工、农业部农产品风险评估（杭州）实验室主任。曾担任浙江大学食品科学与工程学科负责人，浙江大学农业技术推广中心主任，生物系统工程与食品科学学院副院长，新农村发 展研究院副院长。从事食品加工30 多年，在食品加工特别是特产果蔬加工与增值利用、果蔬的节水节能减 废加工工艺方面有一定的突破。主持国家基金、863、科技部重点研发及浙江省重大攻关20多项，参与过欧盟FP6 课题。拥有发明专利 71 件，PCT 专利 5 件，转让和产业化 6 件。发表 SC 论文 300 多篇，其中 ESI 高引论文 8 篇，IF55 以上 20 多篇，H 因子 51，21/22 科睿唯安高被引作者。主编英文专著 2 本，译著 1 本，参编英文专著 6 本，其他专著 20 多本。参加获国家二等奖 2 项，省部一等奖 6 项、二等奖 4 项。主 编《果蔬加工工艺学》第 2 版到第 4 版为国家规划教材。
刘学波，博士，教授，博士生导师，现任西北农林科技大学校长助理。入选国家“万人计划”科技创新领军人才、教育部“世纪优秀人才”支持计划、科技部“中青年科技创新领军人才”计划，荣获中国食品科学技术学会科技创新奖杰出青年奖，享受国务院政府特殊津贴，当选英国皇家化学会会士。担任国务院学位委员会第八届食品科学与工程学科评议组成员，中国食品科学技术学会常务理事、青年工作委员会副主任委员，陕西省食品科学技术学会副理事长，陕西省营养学会副理事长。主要开展食品分子营养与健康领域的研究工作。主持国家及省部级重大科研项目 20 余项，以通信作者在Cell Metabolism、Nature Communications 等期刊上发表 SCI 论文 150 余篇。主持获得陕西省自然科学一等奖 1 项、教育部自然科学 二等奖 1 项、陕西省科学技术奖二等奖 1 项等科研奖项。
黄强，教授、博导。华南理工大学硕士（2001）、博士（2007）。美国爱荷华州立大学博士后（2008.7-2009.7）和高级访问学者（2015.7-2015.10），宾夕法尼亚州立大学高级访问学者（2019.1）。现任华南理工大学食品科学与工程学院副院长、食品营养与健康研究所党支部书记、国家热带特色健康食品国际科技合作基地副主任、《轻工学报》编委、《食品工业科技》青年编委、Foods 客座编委。从事功能碳水化合物领域的 科研工作，主要研究方向包括：1）淀粉高值化利用、食品活性成分微胶囊包埋和缓释评价；抗性淀粉、慢 消化淀粉与肠道健康；2）植物活性成分（多糖、多酚）的活性评价、保护和功能食品开发；3）低 GI 食品、 功能巧克力、软糖等食品开发。主持完成国家和部省级项目 20 余项，已在国内外学术刊物发表 150 余篇学 术论文，其中 ESI 高被引论文 8 篇。主编《食用变性淀粉》、《淀粉基生物降解材料》等著作 4 部，参编2 部。共发表 SCI 收录论文 150 余篇，其中热点论文 1 篇，高被引论文 8 篇，被 SCI 论文引用 5800 余次， H 指数 48，入选 ESI 农业领域前 1‰高被引学者和爱思唯尔全球前 2%顶尖科学家榜单，授权中国发明专利 38 件，美国发明专利 1 件，国际 PCT 6 件，出版教材、专著 4 部，英文专著2部，参与制定变性淀粉和全谷物食品行业标准5件，获得中国专利优秀奖（2015）、广东省科技进步一等奖（2019）和中国轻工业联合会科技进步一等奖（2022）。
齐宝坤，博士，副教授，博士研究生导师，2013 年以来一直从事粮食、油脂及植物蛋白方向的研究工作。主持黑龙江省教改课题 1 项；作为主编编著英文专著 1 部，作为副主编参编教材 3 部。先后主持包括国家 自然科学基金（青年、面上）、国家十四五重点研发计划子课题、黑龙江省重大专项在内的科研项目 14 项， 黑龙江省教学改革项目 1 项；以第一作者或通信作者发表学术论文 124 篇，其中 SCI 检索论文 80 篇（中科 院一区 Top 论文 66 篇，ESI 检索 4 篇，封面 3 篇），EI 检索论文 34 篇。授权国家发明专利 54 项，技术转 让发明专利 15 项。获得包括吉林省科技进步一等奖、黑龙江省科技进步二等奖、中国轻工业联合会科学技 术发明一等奖在内的等省部级奖励 10 项。
夏秀芳，三级教授、博导，全球前 2%顶尖科学家、省高层次人才、省教学名师、杰出学者。主要从事原料 肉贮藏保鲜、精深加工，以及新型肉类食品开发及质量安全控制等教学和科研工作。主持国家自然科学基 金面上项目 4 项、省应用技术研究与开发计划重大项目 1 项、省“百千万”工程科技重大专项 1 项、省“揭 榜挂帅”项目 1 项；获省科技进步发明类一等奖 1 项，二等奖 2 项、中国轻工业联合会一等奖 1 项。首批 国家级一流课程（肉品科学与技术）负责人、黑龙江省教学竞赛二等奖，教支委课程思政竞赛一等奖；以 第一或通信作者发表高水平学术论文 132 篇，其中 SCI 81 篇，ESI TOP 1%高被引论文 16 篇，ESI 全球 TOP 0.1%热点论文 3 篇；获授权专利 22 项；在校研究生 27 人，获研究生国家奖学金 11 人次。已聘为国家、省 级学会理事，省规划编制组专家、2 部期刊编委，国内外18 部期刊包括《食品科学》《现代食品工业科技》《食品工业科技》、Trends in Food Science & Technology、Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety、Food Hydrocolloids、Food chemistry、LWT-Food Science & Technology、Food Research International、 Meat Science、Journal of Food Science 等的审稿专家。
成军虎，比利时鲁汶大学联合培养博士，华南理工大学食品科学与工程学院教授，博士生导师，科睿唯安 “全球高被引科学家”，全球前 2%顶尖科学家，全球前 10 万顶尖科学家，广东省企业科技特派员，广东 省农村科技特派员，中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛全国金奖指导教师。主要研究方向：1)食品 非热加工与贮藏保鲜理论与技术；2)基于生物基功能材料的食品品质智能监控理论与技术；3)微波食品加 工理论与技术。发表 SCI 学术论文 100 余篇，ESI 高被引论文（1%）13 篇，H 指数为 47。申请发明专利 46 件，授权 18 件，专利转化 1 件，PCT 专利 2 件。主持国家自然科学基金面上项目 2 项、“十四五”国 家重点研发计划课题 1 项，子课题 1 项，省部级及企业合作项目 20 余项。荣获广东省科技进步一等奖，教 育部科技进步二等奖，全国发明展览奖金奖，中国食品科学技术学会科技创新奖等。中国食品科学技术学会食品装备与智能制造分会理事，Frontiers in Nutrition 副主编、Food Science of Animal Products 编委、Grain & Oil Science and Technology 编委、《河南工业大学学报-自然科学版》编委。
丁甜，浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授，浙江大学食品加工工程研究所副所长、未来食品实验室副主任。主要从事食品微生物安全控制与风险评估领域研究。入选国家级青年人才计划，科睿唯安全球 高被引学者（2022、2023），WHO/FAO 微生物风险评估委员会委员，浙江省杰出青年基金获得者，担任Food Microbiology 副主编，Food Research International 副主编，Food Quality and Safety 主编（section editor-in-chief），Food Control、Current Opinion in Food Science、Food Science and Human Wellness、Journal of Future Foods、Journal of Food Protection、《浙江大学学报》等期刊编委，中国食品科技学会非热加工分 会常务委员、青工委委员，中华预防医学会食品卫生分会常务委员，IFT 非热加工分会（NPD）委员及浙 江省食品学会青委会副主任委员。近年来，先后获得国家自然科学基金、国家重点研发计划、浙江省重点 研发计划等 20 余项国家级、省部级项目资助；以主要完成人获国家技术发明二等奖、教育部自然科学一等 奖、中国产学研合作促进会创新成果一等奖等科研奖励 7 项，发表论文 100 余篇，总被引 1 万余次，H 指 数 55，授权专利 30 余件，国际专利 3 件，转让 2 件，参与制定行业标准 2 项，主编英文著作 3 本，主编 中国轻工业出版社“十四五”规划教材 1 部，副主编出版普通高等教育“十三五”规划教材 1 部，参编教材 4 部，参译 1 部。
（入选名单来自科睿唯安，专家简介来自专家本人及各学院、学会官网。）
附：2024 年度“全球高被引科学家”名单
（中国内地食品科学领域）
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食品科学家论文汇总
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《食品工业科技》青年编委专栏征稿：咖啡、可可、茶等特色饮料作物加工 ☚
《食品工业科技》客座主编专栏征稿：植物基食品原料基础研究、前沿技术创新及其健康绿色产品开发☚
《食品工业科技》客座主编专栏征稿：地方特色食品：加工技术、感官品质、风味特性和营养健康
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