2025第三届食品科学家论坛@大连工业大学任晓萌副教授：婴儿源益生菌对妊娠期母鼠的影响以及缓解子代特应性皮炎机制的研究

食品工业科技编辑部

2025-07-16

导读：婴儿源益生菌对妊娠期母鼠的影响以及缓解子代特应性皮炎机制的研究

EI收录，

入选中国科技期刊卓越行动计划

以科学创新为驱动，

全力推动前沿技术

成果落地转化。

嘉宾及报告内容介绍

任晓萌副教授

大连工业大学

研究方向/领域：

肠道微生态

婴儿源益生菌对妊娠期母鼠的影响以及缓解子代特应性皮炎机制的研究

特应性皮炎是一种慢性复发性瘙痒性炎症性皮肤病，发病率高、病程长，严重影响患者的生活质量，是全球范围内皮肤科非致死性疾病中疾病负担最重的疾病之一。婴儿期肠道屏障功能尚未发育完全，易受肠道菌群失衡影响，诱发过敏性免疫反应，成为特应性皮炎的重要诱因。联合国营养执行委员会提出，自妊娠至出生后两岁为慢性疾病预防的“关键窗口期”，期间肠道微生物群对免疫系统的发育和功能塑造具有决定性作用。世界过敏组织（WAO）也指出，在孕妇及婴儿高敏风险人群中合理使用益生菌，有助于降低后代发生特应性皮炎的风险。因此，从妊娠期起进行益生菌干预，已成为预防特应性皮炎的重要策略之一。本研究旨在探讨益生菌通过调节肠道微生态与免疫稳态预防特应性皮炎的作用机制，为开发益生菌类抗炎抗过敏功能性食品提供理论依据与研究基础。

嘉宾介绍

任晓萌副教授

大连工业大学

任晓萌，博士，副教授，硕士生导师，现任大连工业大学食品学院教师，国家海洋食品工程技术研究中心骨干成员。入选大连市紧缺人才、科技特派员，兼任《中国微生态学杂志》特约审稿人，Journal of Future Foods青年编委，《Foods》客座编辑，大连市中级人民法院兼职技术调查官。

主要研究益生菌、功能食品与肠道微生态。主持国家自然科学基金青年项目1项，参与面上项目4项，主持或参与省市级科研项目多项。发表SCI论文30余篇，参编论著1部，以第一发明人申请国家专利5项。

参会、报告回执表下载链接：

网页版报名链接：

点击链接进行报告/参会注册：（更新）2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会、2025宁夏食品科学论坛暨食品工业科技与FIA编委会会议——回执表.docx

点击链接下载邀请函：邀请函—2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会.pdf

一、

已确定主旨报告嘉宾

二、

专题报告征集中

报告征集对象：企业专家、食品科学家、青年科学家、博士研究生、硕士研究生

截止日期：2025年7月21日

01 学术版块

报告征集方向

01 食品营养与肠道健康

02 海洋食品加工与安全控制

03 食品安全大数据与检测技术

04 未来食品与创新制造

05 食品加工、贮藏与保鲜

06 食品风味研究与感官评价

07 功能性食品与营养健康

08 食品微生物与发酵

09 天然产物与食药同源健康食品

10 食品质量安全与分析检测

02 产业版块

2025食品饮料科技创新论坛报告方向：

01 益生菌与肠道健康

02 功能食品

03 特殊食品

04 乳品饮料

05 新食品原料

06 食药同源与天然产物健康食品

07 合成生物学与未来食品

08 食品微生物与发酵

09 食品风味与健康

10 食品加工与智能制造

11 食品营养与人类健康

12 食品质量安全与分析检测

三、

2025食品饮料科技创新奖

2025食品饮料领域“科技创新奖”申报进行中...截至7月21日

四、

Poster征集

为了充分展示食品科学家、青年科学家、博士研究生、硕士研究生取得的最新成果，促进学者的深入交流；帮助科研工作者了解学术发展趋势，拓宽研究思路，促进工程应用实践；联动科学家及企业家，共探横向课题，本次会议设置了Poster评选环节，具体信息如下："食品科学家奖学金"等你来拿！争做"Poster之星"，闪耀食品科技盛会！

五、

会议论文

《食品工业科技》：EI收录投稿网址：www.spgykj.com
截止日期：2025年8月4日
审核通过的参会代表论文将优先在《食品工业科技》(EI收录)正刊上发表，欢迎相关专家、学者、企业家参加此次论坛，并踊跃投稿、展览展示。
注：稿件题目上方注明“Food Junction：2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会、2025宁夏食品科学论坛暨食品工业科技与FIA编委会会议投稿”
《Food Innovation and Advances》：Scopus、DOAJ、EBSCO、CABI等数据库收录。期刊官网：www.maxapress.com/fia投稿链接：https://mc03.manuscriptcentral.com/fia