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谁知道这是什么菜？怎么吃？
在线等，挺急的
其实，这是一种稀特蔬菜——朝鲜蓟（也称洋蓟、菜蓟）！
稀特蔬菜，又简称特菜，是对非本地、本季节种植、珍稀特蔬菜的统称，跟种植面积大，消费量大的“大路菜”相对，具有一定的时间性和区域性，包括从国内异地和从国外引进的名、特、优、新蔬菜品种。
那么，小编本期就来带你见识一些奇奇怪怪的特菜。吃过五种以上的，给小编举个手好吗？
又名珊瑚菜花，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，花蕾由许多小宝塔组成，形状奇特。每个小宝塔都是按照斐波那契螺旋线排列的，所以常常引起数学爱好者的关注~
（长得跟个串儿似的，烤着吃应该挺不错
）
又名芽甘蓝，也是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，原产地中海沿岸，二年生草本植物。它在茎部叶腋处可以产生小叶球，像怀抱着许多小孩，名字也由此而来。
别名无头甘蓝，和上面俩货一样，也是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。羽衣甘蓝有食用羽衣甘蓝和观赏羽衣甘蓝，观赏羽衣甘蓝也可以食用，食用部分为成长的嫩株或卷曲的羽状嫩叶。如果你留意的话，还可能发现你生活的城市经常用它来造花境。没办法，谁让人家颜值高呢！╮(╯_╰)╭
水果苤蓝是从欧洲引进的一个品种，而苤蓝则依然是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种（最后一个甘蓝变种了，不要打我），看上去就像叶子长在奇怪地方的萝卜！其实那膨大起来的肉肉的地方是肉质球茎，和长在上面的嫩叶共同组成了它的食用部分。球茎脆嫩清香爽口，适宜凉拌鲜食；嫩叶含钙量很高，适宜凉拌、炒食和作汤等。
又名菊花菜、塌菜、塌棵菜、黑菜等，是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种（我没有骗你们对不对，这次不是甘蓝种了
）。它以墨绿色鲜嫩的整株供食用，经霜雪后味道尤其甜鲜。乌塌菜原产于中国，长江流域一带的朋友们会比较熟悉。
番杏乍一听像是一种水果，但它实际上是番杏科番杏属一年生的半蔓性草本植物。可食部分是肥厚多汁的嫩茎和嫩叶，可以炒食、做汤或凉拌，口感极似菠菜。
又名水晶冰菜、冰叶日中花，也是番杏科的植物。它的叶面和茎上有大量泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样。由于泡状细胞中的液体含有盐分，吃起来本身就有些咸味，因此烹饪时就不需要再加盐了。
芽球菊苣是由菊苣根经软化栽培后，在根顶部长出的椭球状的乳黄色嫩芽（也有红紫色和紫红边芽球等品种），别名金玉兰。其口感脆嫩多汁、清香爽口，营养丰富。（小编内心OS：乍一看长得跟娃娃菜似的……）
别名君达菜、牛皮菜，是藜科甜菜属的二年生草本植物。它的叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长。一般生食嫩叶，有叶柄特别发达的，则以食叶柄为主，可煮食、炒食或盐渍。叶用甜菜的叶柄颜色丰富多彩，有白色、绿色、黄色、红色、紫色等等，具有一定的观赏价值。
香蕉西葫芦果皮为黄色、外形似香蕉，是西葫芦的一个黄色新品种。吃法和普通西葫芦一样，果实肉质细嫩，味道微甜清香，适于生食，也可以炒食或做馅，它的嫩茎梢也可作菜食用。
红凤菜是菊科菊三七属植物，它的茎和茎下部叶片的叶柄一般是紫红色的，叶子正面绿色，背面紫红色。由于这个原因，常常被人们叫做“紫背天葵”，但真正的“紫背天葵”其实是另一种植物。
又名木耳菜，也是菊科菊三七属植物，原产中国和印度，我国南方栽培较普遍。近年来，在北方一些地区，落葵的栽培逐渐增多，成为夏季重要的绿叶蔬菜之一。落葵的幼苗、嫩梢和叶片滑润多汁，可以热炒、做汤、凉拌或沾鸡蛋面糊油炸，味道清香脆嫩，就像木耳一样爽口。
咦？
小编貌似一种都没吃过！
你吃过几种呢？
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出品：北京市农林科学院农业信息与经济研究所
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