【权威发布】山东省大樱桃产业发展指导意见- 大数跨境

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【权威发布】山东省大樱桃产业发展指导意见

山东农业科技智库

2020-01-06

导读：樱桃好吃树难栽~

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为促进全省果品产业高质量发展，实现转型升级提质增效，山东省农业农村厅日前牵头制定《山东省大樱桃产业发展指导意见》。

《意见》指出，山东是我国最早栽培大樱桃的地区之一，也是截至目前栽培面积最大、产量最多的省份。大樱桃作为种植业中的高效作物，近年来得到快速发展，成为我省特色优势产业，在助推乡村振兴、增加主产区农民收入等方面发挥着越来越重要的作用。

产‖业‖现‖状

面积产量。2018年，全省大樱桃结果面积57.9万亩，产量53.0万吨，分别占全省水果总量的6.7%和3.2%，占全国大樱桃总量的40%和53%，均居全国第一位。主要栽培品种有美早、萨米脱、早大果、布鲁克斯、拉宾斯等。

区域分布。主要集中在烟台、泰安、枣庄和潍坊等市，产量最多的烟台市年产23万吨左右，占全省总产量的40%以上，其他年产量在1万吨以上的市有泰安、潍坊、淄博、青岛、临沂、枣庄、济南、聊城。以县域计，产量在1万吨以上的县（市、区）有烟台市福山区、栖霞市、牟平区、蓬莱市、莱州市，泰安市岱岳区、新泰市，潍坊市临朐县、安丘市，淄博市沂源县、青岛市胶州市、枣庄市山亭区、济南市长清区、济宁市邹城市等。

设施栽培。大樱桃设施栽培发展迅速，面积已达8万余亩，占总面积的14%左右，设施栽培规模较大的县（市、区）有临朐县、安丘市、烟台市福山区、栖霞市、沂源县、新泰市、枣庄市山亭区等。设施类型主要是日光温室和塑料大棚，另有部分避雨防霜棚，栽培品种以红灯、美早、先锋等为主。

市场营销。我省大樱桃除在本地市场就近销售以外，约有60%以上的产量销往省外。近年来，电商销量大幅增加，据不完全统计，2019年大樱桃产量的30%通过电商销售。越来越多的大樱桃园建于城市周边，以采摘园的形态存在，成为市民休闲观光的好去处，收入十分可观。

存‖在‖问‖题

（一）早熟品种比例过大，名优新品种少。早熟品种占比超过80%，致使成熟期过于集中，采后市场销售压力大，市场供应期短。主栽品种经济性状缺陷明显，如红灯品种果肉较软、畸形果率高、易带病毒病等；雷尼等黄红色品种果肉软、不耐贮运等，而具有丰产性好、果个大、果肉硬、口感好、耐贮运等综合性状好的名优新品种较少。

（二）标准化生产水平低，果品质量差。没有形成完备的大樱桃生产技术体系，标准化水平低。早采现象普遍存在，导致单果重小、含糖量低、果实品质差，降低了商品价值。

（三）设施栽培占比小，基础设施建设滞后。设施栽培面积不足全省总面积的15%。果园基础设施建设整体滞后，80%以上的大樱桃园缺少防雹、防鸟、防霜冻等设施。

（四）产业化水平低，抵御市场风险能力不强。大樱桃多是个体生产，规模小，投入不足，组织化程度低，难以形成规模效益，市场竞争力差，果农持续增收难度大。

（五）贮运技术落后，品牌建设重视程度不够。冷链贮运应用仍较少，导致樱桃损耗大，货架期变短。各地没有形成有市场影响力的企业品牌。

发‖展‖重‖点

（一）做好产业规划，出台发展政策。坚持专业引导、合理布局，制定全省大樱桃产业发展规划，确保山东大樱桃产业在全国的领先地位。立项实施大樱桃专项重点工程，鼓励主产区将大樱桃纳入省高效特色农业发展平台项目支持范围，建立规范的苗木繁育技术体系，推广现代栽培模式和标准化生产技术，重点支持基础设施及水肥一体化、物联网应用、质量追溯、果园防灾减灾等配套建设。

（二）推广良种良砧，优化品种结构。因地制宜，调整早、中、晚熟品种的比例，优化产业结构，使大樱桃产业朝着多元化方向发展。胶东半岛由于气候湿润，春季气温上升缓慢，可适当发展一些中晚熟和极晚熟品种，以突出地域优势。鲁中南地区以早熟品种为主，可适当发展部分中熟和晚熟品种，延长果品供应期。

引导支持旅游采摘园发展一些特色品种，如极早熟、极晚熟、不同色彩等品种，以满足消费者的多元化需求。推动农科教紧密结合，整合优势科技资源，加强大樱桃新品种创制，加大优良砧木和新品种引进力度，扶持建设一批名优新品种示范园，带动全省大樱桃品种更新换代。

（三）改革传统生产模式，推进标准化生产。建立省级大樱桃产业发展体系和技术支撑体系，优化集成适应现代栽培模式的标准化生产技术，实现良种良砧与良法配套。加强对农技推广队伍和职业生产者的培训，引导果农科学管理果园，促进产业提质增效。

（四）加强基础建设投入，推广设施栽培。设施栽培能够显著提高果品质量，有效解决花期低温伤害、遇雨裂果和鸟害等问题，是大樱桃安全优质生产的发展方向。设施栽培建设既包括各类棚体营建，又包括自动化环境控制、水电路渠等基础设施配套。在对现有优良品种进行评价的基础上，筛选、引进适应设施栽培的优新品种，制定完善设施栽培的标准生产体系。

（五）培育新型农业经营主体，促进三产融合发展。大力培植大樱桃生产龙头企业、农民专业合作社、家庭农场等新型农业经营主体，鼓励新型社会化、专业化服务组织发展，探索推行果园托管、半托管等既适应一家一户小规模生产，又适应规模化经营的产业服务方式。

大樱桃是很多地区休闲农业和乡村旅游业发展的首选树种，我省多以旅游采摘为主，支持每个主产县示范培育1～2个“三产融合”模式的旅游采摘园，结合其它果树、蔬菜、畜牧与水产养殖等，实现四季生产供应，集生产、旅游、餐饮娱乐、农耕文化、体验樱桃酒自酿等于一体，推动大樱桃产业与旅游、教育、文化等产业深度融合，拓展产业链，提升价值链。

（六）强化采后加工，实施品牌战略。品牌建设是大樱桃产业高质量发展的突破口。鼓励各地开展“三品一标”认证，支持“烟台大樱桃”等区域公用品牌与企业产品品牌建设，加强宣传推介和市场开拓，积极发展产销对接、连锁经营、电子商务、“互联网+”等新型营销模式，打造具有国际影响力的山东品牌，实现以品牌提质量、以品牌扩影响、以品牌增效益，促进山东大樱桃由产业大省向品牌强省转变。加强对樱桃深加工的扶持，开发樱桃罐头、果脯、樱桃酒等深加工产品，延长产业链，提高其附加值。

©来源：山东省现代农业农村发展研究中心