它是土里的“金疙瘩”，平稳三高、对血管也好，粉糯香甜好处多！

都说冬天吃根，吃没病根。大家的餐桌上经常会出现白萝卜、胡萝卜、土豆、山药的身影，其实还有一种食物完全被大家低估了。 

先请大家猜个谜：撑起绿旗，披上蓑衣，摆足架势，睡在泥里。

《本草纲目》曾记载，芋头能益脾胃，调中气，化瘀散结。中医也认为，芋头味甘辛，性平，具有消瘰散结，通便解毒，益气健脾，添精益髓之功用。可用于脾胃虚弱、食欲不振、疲倦乏力、消渴、肿毒、赘疣、疥癣、烫火伤等症。

现代医学也认为。芋头是不可多得的冬日珍宝。它含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能增进食欲，帮助消化，还能提高机体的抗病能力。

芋头中含有较多的钾离子，含量高达378毫克/100克，常吃对于调节血压、降低中风风险、减少心脏病发病等也有一定好处。

而且，芋头中膳食纤维的含量较为丰富，特别是可溶性膳食纤维，含量是精米白面的4倍。它对肠胃的负担小，食用后有助于延缓餐后血糖的升高，并减少人体对胆固醇的吸收，即便是脾胃虚弱者也能吃。

芋头在《本草纲目》中被记载为有益于脾胃，能够调节中气、化解瘀血和结块。

因此，芋头有健脾胃，益中气的作用。它入脾胃经，可以增强脾胃的消化功能，具有健脾补虚，散结解毒的功效。和同样有益于脾胃的红薯相比，吃芋头不会引起反酸、腹胀，更适合肠胃功能弱的人食用。

此外，中医认为，毛芋头具有消肿散结的功用。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，能缓解痛风患者关节肿痛等症状。

芋头中含有一种粘液蛋白，它进入人体后能产生免疫球蛋白，可帮助提升机体免疫力。

而且芋头中还富含的维生素A、B族维生素等多种营养素，对调节人体免疫功能都有帮助。

另外，芋头在“补”的同时还有“泻”的作用，就是把体内不好的东西排出去。所以它有化痰理肺的作用，能把肺里阻碍呼吸的痰化解掉。

特别值得一提的是，芋头的含氟量较高，对牙齿能起到一定的保护作用；同时它还富含蛋白质、钙、镁等营养素，常吃还有助于强健骨骼。

芋头中含大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，润肠通便，改善和预防便秘的发生。

此外，芋头中的粘多糖和膳食纤维共同作用，可以增加饱腹感，帮助减少热量的摄入。

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