【山东科协每日科普】“营养模范生”菠菜有多优秀

　　富含叶黄素和β胡萝卜素，前者能降低糖尿病、动脉粥样硬化等慢病风险；后者在人体内可以转换为维生素A，对护眼有帮助，并且有助维持皮肤黏膜的完整性。

　　钾含量丰富，含量不逊色于香蕉和猕猴桃，有助于预防高血压等慢性疾病。

　　维生素C含量较高，和柑橘类水果的含量相当。

　　富含维生素K、镁和钙，对骨骼健康有好处。

　　膳食纤维含量高，对预防便秘和结肠癌有好处,且有利于控制食量，适用于高血糖和肥胖人群。