很多人在蒸馒头的时候用米酒来发酵，还有的人用老面引子，今天来教大家一个新的做法，用酵母水和面，发好的面团用擀面杖擀一下，这样蒸出来的馒头更香软更筋道。所以蒸馒头时，不要傻傻只揉面，牢记以下5大技巧，馒头香软好吃还筋道。
【蒸馒头5个小技巧】
1. 和面的时候用酵母水和面，这样面发得更快一些，面粉中加入白糖可以促进酵母发酵。
2. 做好的馒头要经过二次醒发，经过二次醒发的馒头蒸出来才会更蓬松更香软。
3. 蒸馒头的时候篦子上一定要铺上一层打湿的笼布或者在上面刷上一层食用油防止馒头粘在上面。
4. 馒头蒸好之后不要直接取出来，要焖5分钟左右再取出来，防止馒头塌陷回缩变形。
5. 蒸馒头时，不要只用揉面的方式来蒸，要用擀面杖擀一下，这样蒸出来的馒头才会更筋道好吃。
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