人间烟火气，最抚凡人心。没有什么事情是一顿美食解决不了的。说到美食，现在越来越多的人、特别是年轻人，会优先选择既省时又省事的预制菜，回到家简单加工就能食用。一些饭店，为了出餐快，有时也会用预制菜。
但是，备受欢迎的预制菜背后暗藏食品安全隐患。今年的央视“3·15”晚会就曝光了安徽阜阳部分企业使用“槽头肉”等制作“梅菜扣肉”预制菜的行为。除了食材来源问题，预制菜还有一些问题让人不放心，如滥用防腐剂，包装上生产日期、保质期、配料表等必要信息不明。
今年全国两会，预制菜也成了热议话题。多位人大代表关注到，目前还没有与预制菜生产特点完全一致的食品安全生产卫生规范。企业往往也忽视了生产过程中的关键点，即原料的选择、加工、储存和运输。他们建议要尽快对预制菜的商品名、产品宣传、食品安全卫生、行业标准及监管作出明确规定。
令人高兴的是，国家市场监管总局等部门于今年3月印发了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。从该通知看，预制菜不添加防腐剂，是经工业化预加工制成，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品。预制菜应当兼具预制化和菜肴的特征，一方面，具备和符合规模化、标准化、洁净化、规范化食品生产加工特点和要求；另一方面，突出菜肴属性，仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，不属于预制菜。
食品安全是检察机关公益诉讼监督的法定领域。
贵州省兴义市检察院在履职中发现，有些超市的预制菜“身份信息”不明。对此，该院向相关部门发出检察建议。相关部门立即开展预制菜专项整治，依法查处违法行为18件。
每一个政策的出台，每一次全力以赴的监督，都是为了人民群众“舌尖上的安全”而奋力奔跑。相信在社会各界的努力下，预制菜产业未来一定能行稳致远。
