现招聘傣族厨师数名，工资面谈，联系电话：18587035886 段女士
景颇族聚居地系山地立体气候，生态环境复杂多样，雨量充沛，土壤肥沃，各种野生动植物非常丰富。景颇族不仅食陆畜，也食水产，举凡鸟兽鱼虫，花果草木，无不在觅食之列。正如他们所说的：“山里的东西，绿的是菜，动的是肉。”
用来做火烧猪的猪可不是一般的猪，那是自家青饲料喂养长大的。
刮毛开膛后，用缅桃叶、香菜等各种佐料塞进猪肚子里面，并用铁丝缝合猪肚子，这样猪肉里就浸入了各种佐料的香味。
接下来就可以挂在火上烤了
在烤的过程中，要经常翻动，烤得哪里冒油出来了，就用调好的盐水撒上去，就这样不断的翻烤撒盐水.........................
这时得用竹签尝试着戳着猪的各个部位，这样才能判断是否烤熟。
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等差不多烤熟了，人也累了，等等！还没到吃的时候......现在要做的是取一桶灶灰、锅底灰兑上水成糊状，往猪身上抹匀，随便找个地，铺点绿叶，把整头猪抬过去摆在绿叶上，找两捆稻草均匀盖在猪身上，然后把稻草点燃，尽量让灰烬覆盖到整头猪，这样能起到保温的效果，
接下来呢
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就是洗洗睡吧..........
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接下来就来看看我们的成果！
当然首先你得把猪洗干净，这只能算是“擦”，丝瓜囊最好。
擦干净后那可就是金黄金黄的一头猪，还是香喷喷的！
此图已经是擦干净后重新在火炭上烘烤（小编没有拍到一身泥巴的照片，且这头猪明显已被人先下手为强，看猪皮子都快被啃光了）
现在来看看这一整头猪是该如何下手↓
五成熟的生肉可以用来拌着水腌菜（青菜/苦菜腌制而来）吃，味道鲜美！
五花肉之类的各种带皮肉则用来蘸腌菜膏（萝卜叶熬出来的）、芫荽、折耳根等多种佐料，味道酸酸甜甜！
火烧猪配上家常小炒，色香味俱全，让您流连忘返！
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