阚立青
在中国，能称得上“纤城”的，非中国石化仪征化纤公司（当地人俗称“大化纤”）莫属。纤城是伴随着改革开放浪潮崛起于滨江小城仪征西部、胥浦河畔产城一体的新型化纤之城。
仪征扬子公园 司新利摄
走进纤城，你能听到各地方言，纤城真可谓是南腔北调的集散地。纤城人来自四面八方，仅当年从大西南整建制前来参与大化纤建设的原核工业部华兴建设公司就多达一两万人，他们中以四川、湖北、陕西、重庆、甘肃、湖南、河南人居多。此后的华兴人虽转战各地，但老一代华兴人基本扎根在了纤城。
纤城拥有学校、医院、银行、邮局、超市、酒店、菜场、影剧院、图书馆、体育馆、公园等各类设施，就连电视都有专属频道，城市功能一应俱全。良好的人居环境，使得生活在这方“移民”小天地的人们非常惬意。大化纤落户四十余年来，纤城犹如巨大的磁场，吸引越来越多的人来此工作、学习、生活，寻觅他们心中的诗和远方。
纤城人多了，口味也杂了。这里是各方美食的天堂，酸甜苦辣咸，各种风味都能从这里找到。仪征地处江淮，本是喜好甜食之地，现在也被纤城人慢慢同化了。据说酸菜鱼、水煮肉片、麻婆豆腐等川地名菜就是当年来此的四川人传过来的。记不清是哪一年了，望文生义的小城人在纤城用餐时，以为“水煮肉片”是一道清淡的南方菜肴，哪承想端上来的竟是一道热气腾腾、麻辣味呛人的川菜。从这个笑话开始，小城人渐渐地接受了川渝的麻辣风味。
清晨，急匆匆的上班族，要么在路边的小吃店就着两个荷包蛋，吃上一碗鱼汤面；要么来两个包子，喝上一碗稀饭；要么索性买袋豆浆，来块草炉烧饼夹油条，边走边吃。上学的孩子们，大都是来张鸡蛋饼，抑或蒸饭团加牛奶，吃着吃着就到了学校。那些不差时间的纤城人，可能会慢条斯理地泡上一壶绿杨春，边聊天边享用着精致的扬州早茶。想吃兰州拉面的小城人，还会大老远地跑到纤城来吃上一碗由甘肃人拉出的地道兰州拉面。重庆小面、山西刀削面、南京皮肚面、温州大肠面、徐州菜煎饼、淮南牛肉汤、泰兴黄桥烧饼，在纤城的街头巷尾也不鲜见。不得不说，纤城的一天是从各地的风味小吃开始的。
傍晚，华灯初上之时，纤城的大小餐馆开始沸腾了，像顺水楼、福运楼、真湘园之类的特色酒店，稍有迟疑都未必有座。椒盐花生、蒜泥黄瓜、盐水河虾、剁椒皮蛋、夫妻肺片、山椒泡凤爪，加上本土的大仪牛肉、岔镇老鹅、新城猪头肉、十二圩茶干，麻、辣、鲜、香的道道冷菜，几乎是各家餐馆的凉菜标配，上海白斩鸡、扬州狮子头、徐州地锅鸡、湖南剁椒鱼头、四川水煮活鱼、江宁东山老鹅等各地名吃，都是纤城餐桌上少不了的大菜。一番推杯换盏之后，食客们浑身上下都是美酒佳肴的滋味。
入夜，纤城临近胥浦河的单身公寓楼前的各色排档开始热闹起来，煎、炒、烹、炸拉开了排档大幕。来这里打牙祭的十有八九是下夜班的大化纤职工和纤城的夜猫子。他们到排档一落座，老板便晓得他们吃什么喝什么，一会儿工夫，几碟小凉菜，如麻辣螺蛳、辣子排骨、肥肠鱼、辣子鸡、香辣龙虾、杀猪菜之类的排档菜便会变魔术似的爬上了桌。食客们吃得津津有味，聊得如痴如醉……
进入冬季，纤城的老人还会制作土特风味，熏腊肉、麻辣香肠、腊鱼、麻辣小菜等川味应该是其中的代表作了。倘若此时走进纤城，你能感觉到纤城的空气仿佛都带有麻辣的味道。
这就是纤城，有着诱人风味的化纤之城。