烤箱烹饪必备！锡箔纸的多重妙用揭秘

铝箔纸除了强化导热加速食物烤熟外，针对厚薄不均的肉类（比如鸡腿），先在烤盘上铺一层铝箔纸导热，再包裹起来烤更能均匀受热。其它还有烤菠萝面包这类表面凹凸又蓬圆的面包时，包起来再烤，也能避免离加热管较近的地方容易焦。

除了导热，铝箔纸也能加速冷冻效率，将刚买回家的生肉包好再冷藏，能快速保鲜；切剩的蔬菜用铝箔纸包裹，比保鲜膜更密实，防止水分流失的效果更好，还能防止食材的异味沾染冰箱。另外奶油、起司用铝箔纸包裹保存，也能防止氧化变硬。

冷藏汤类时，有些锅盖太高不好放，可用铝箔纸自制盖子，省空间又保鲜！

将铝箔纸揉成一团，上面的许多小菱角有类似砂纸功能，可刮除马铃薯、姜这类皮薄且表面凹凸不平的果皮，相较于用刮皮刀，不但可避免去除太多肉，还能深入表皮小凹槽。

丢两颗樱桃大小的铝箔纸球进洗碗槽排水孔，洗碗时经由水力冲洗撞击排水孔，会产生金属离子，能避免厨余垃圾沾在排水孔上，还有除臭的效果。一般来说每天料理后都要清洗排水孔，用这方法3天再洗一次即可。