【大米小课堂】密封保存的米为什么也会出现米虫？大米该怎么保存？

收割前就存在

大米在没有被收割前，也就是粮食生长的时候就有虫卵，但因为虫卵体积小，一般是粘在米粒上，在收割和加工的过程中没有将这些虫卵去除，放在炎热的环境下虫卵就会孵化成幼虫，并且大量繁殖。

储存问题

装米的桶和袋子一般都是常年循环使用，若里面隐藏着先前大米的虫卵，重新放置新的大米后会因为存留的虫卵孵化而生虫。又或者大米长时间放置在阴暗潮湿的环境下，让大米发霉生虫。

不当的加工过程

因为加工厂每天会加工大量的大米，在加工的过程中，仓库、传送带等地方会残留有虫卵的大米，新的大米在接触这些带有虫卵的大米后会因为虫卵附着在米粒上而重新长虫。

放置在阴凉通风处

大米应存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温。高温会加速大米的陈化和品质下降，将大米放置在阴凉通风处不仅可以保持其新鲜度，还可以避免营养价值的损失。

定期检查并清理储存容器

储存在容器中的大米可能会吸收附近的气味，影响其品质。因此每隔一段时间，需检查容器并清除污垢，确保容器内部干净无异味。

花椒防虫存米法

取花椒30——40粒，放入锅内。锅内加适量清水，以稍多于浸泡存米布袋的水量为宜。加热，待水凉后，将存米的布袋放入水中浸泡5分钟。取出晾干后装入大米，可防止大米生虫、霉变。用透气性较好的纱布、薄布将花椒包成若干个小包，均匀的放在米袋的各个部位；再把米袋的口部系紧，将整袋大米放在阴凉通风处，也可起到同样效果。