作为美食王国的中国以“精而雅致”、“百色百香”的美食而驰名海外。“国之交在于民相亲”，民间的文化交融是国家间关系有力纽带。因此，中国美食扮演着融通中外的特殊角色。
《中国国家形象调查报告》指出，中国美食是各国受访者最喜欢的TOP5中国元素之一。此外，目前全美中餐馆超过5万家，中餐业在美国年销售额已超200亿，美国人每天要消费250多万份中餐。就让我们一起来看看，中餐在海外有着怎样的地位。
中餐在英国
中餐在英国的发展经历了相当长的一段时间，最初是广东人将中餐带进英国，所以广东菜在英国很有名。英国一家叫做Paymentsense的线上交易服务公司进行了一项调查，抽样询问了2000名英国人最爱的外卖风味，中餐排名第一，而且得票率高达35%，以绝对优势碾压其他对手！
第一：中餐；第二：印度菜
第三：披萨；第四：炸鱼薯条
英国BBC美食频道曾刊文称，中国菜自在英国流行，到现在已经成为英国主要的民族美食之一，约有12%的英国人每周至少会叫一次中餐外卖。
外卖，并不代表粗制滥造或千篇一律的食物。BBC特地拍摄了三集记录片，搜寻全英国最好的外卖，其中第二集讲的就是中餐。他们找到了整个英国三家外卖口碑最好的中餐馆，把这三家餐馆的大厨请到伦敦的唐人街打擂台，决出英国外卖界的霸主。
其中，位于布里斯托的 “王家菜”，虽然只开了四年，门面也不起眼，但BBC的评价却是：“这家餐馆的出现，把英国中餐外卖的水平推到了新高度”。
对于这个评价，小编是非常赞同的。毕竟，在那个城市读书的那几年，活生生的把我吃成了这样......
最后，王阿姨用一道最家常的“川味麻辣牛肉”，彻底征服了评委的味蕾。她特地向评委提到，里面加了“中国火腿肠”（Chinese Ham）。然后米其林大厨很无语：“啥中国火腿肠，这不就是午餐肉（Spam）嘛！！我们英国人从小吃到大的啊。” 结果尝了一口，他就彻底服了：“我从未吃过味道如此丰富的午餐肉！川式午餐肉，我喜欢，牛啊！”
中餐在美国
据一项民调显示，美国人最喜欢的三大菜系：中餐、墨西哥餐、意大利餐。同样，在美国，中餐外卖也很受欢迎，中餐在 六 个州成为人们的外卖首选。在《老友记》《生活大爆炸》等美剧中，经常可以看到主角拿着长方形的盒子吃中餐外卖。就连美国的宇航局也将恒温的糖醋里脊，列入了宇航员的航天菜单中。
根据环球时报舆情调查中心的一项调查显示：
美国受访者对“中国美食”最感兴趣
问及“您对中国最感兴趣的是什么”时，超半数（53.5%）的美国受访者对“中国美食”感兴趣，选择比例最高。其次为“文化风俗”，选择比例为42.1%，“风景名胜”（34.1%）和“中国历史”（32.6%）的选择比例均超过三成。美国受访者对中国剩余方面感兴趣的比例由高到低分别为“当代中国人的生活”（28.1%）、“中医”（24.7%）、“‘中国制造’产品”（24.5%）、“环境状况”（18.9%）、“外交动态与国际关系”（17.3%）、“影视文娱”（16.5%）、“中国功夫”（16.0%）、“经济政策与市场机会”（12.1%）、“中文”（12.0%）、“中国共产党执政”（5.3%）。
“春卷”、“左宗棠鸡”和“宫保鸡丁”成为美国受访者最为熟知的中国美食，中国受访者最倾向于向外国人推荐“水饺、小笼包”
问及所知晓的中国美食时，近八成（79.2%）的美国受访者知晓“春卷”，选择比例最高。其次为“左宗棠鸡”（71.1%）和“宫保鸡丁”（70.5%），选择比例也均超过七成。作为中国传统美食的“饺子”，以65.8%的选择比例排名第五。
针对中国受访者，问及“您倾向于向外国友人推荐以下哪些中国美食？”时，中国传统美食“水饺、小笼包”的选择比例最高，为73.3%，其次为“火锅、麻辣烫”（69.3%），剩余美食及推荐度的比例由高到低分别为“糖醋里脊”（46.4%）、“春卷”（42.4%）、“宫保鸡丁”（42.2%）、“炒饭”（30.0%）、“鸭血粉丝汤”（28.7%）、“烤鸭”（21.1%）。
由此可见，美国受访者对“春卷”情有独钟，在中国受访者眼中排在第四位，而备受中国受访者自豪的“水饺”在美国受访者眼中排在第四位，由此可见中美受访者由于饮食习惯和文化的不同，对美食的喜好也存在差异。
近两成美国受访者经常品尝中国美食
问及“您品尝中国美食的频率？”时，18.7%的美国受访者表示经常品尝中国美食，其中“几乎每天都吃”和“经常吃（平均每周1-3次）”的比例分别为2.7%和16.0%。美国受访者表示“偶尔吃（平均每月1次）”中国美食的比例最高，为58.5%。此外，分别有17.4%和5.4%的美国受访者表示“很少吃（平均半年不到1次）”和“几乎不吃”。由此可见，中国美食已成为部分美国受访者的家常便饭，中国美食得到美国受访者的认可。
中国厨师们懂得如何最大限度地利用有限食材，让中餐更受外国人喜爱。在美国，华人厨师多用爆炒、油煎和炸的做法，配合改良后的或淡或浓的汤汁，迎合美国人酸甜的口感；在德国，因为德国人更青睐于能够看出原材料和做法的菜品，所以华人厨师则会避免用内脏、猪蹄等食材；在法国和西班牙，由于当地人也吃牛舌、猪肝、血肠等食物，所以对菜品繁多的中餐接受度更高。
看到咱们的美食能牢牢抓住歪果仁的胃，小编感到很是欣慰。毕竟世界辣么大，好吃的辣么多~
然而，在国外享有盛名的料理，并不见得符合我们的口味，来来来，活动一下你们的小手，看图选“美食”哟！
数据来源：环球时报舆情调查中心
报告撰写：白晓楠、宫凤昌、袁闻清
编 辑：牛小曼
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