近年来，数字经济和传统产业的深度融合已成为当前经济发展的一大趋势。在酒水行业，随着消费者在互联网时代的转变，购物方式也在悄然地发生变化，”网购”已成为许多人购物时的首选，酒企也纷纷转型和拓展线上业务，包括开展线上推广和销售活动等。酒饮人群结构的变化，对产品需求高端化、品质化、多元化，以及线上线下渠道界限的进一步消解，对于酒企在产品创新、多元化营销方式、多维渠道的管理上均提出要求。
市场规模稳步提升，消费升级趋势明显
中国酒业协会数据显示，2022年酿酒行业规模以上企业累计完成产品销售收入9509.0亿元，与上年同期相比增长9.1%；全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量5427.5万千升，同比增长0.8%；累计实现利润总额2491.5亿元，与上年同期相比增长27.4%。随着国内市场全面放开，消费进入复苏期，2023—2024年中国整体酒类市场较2022年呈快速发展态势。
图片来源《【巨量算数】2023抖音趋势赛道风向标｜酒水行业专刊》
消费趋向个性化、多样化、品牌化
2023年中国酒类消费者偏好啤酒、葡萄酒、白酒、洋酒的比例分别为：73.68%、67.57%、59.17%、33.43%。
酒饮消费态度呈“由量到质”的转变，“喝少点、喝好点”成为主流消费心理，多元化产品矩阵满足不同人群需求。随着消费者对于酒水的需求趋向多元化和个性化，对产品质量、品牌形象和口感就会有更高的要求。
除了品牌、质量、口感之外，消费者在购买产品时的重要考虑因素还有口碑、原料、工艺等。
通过消费者的偏好和消费态度，酒企可以根据消费场景及消费人群来优化产品结构。
01 新人群：悦己消费，年轻群体和女性消费者崛起
对酒水行业来讲，新消费增量人群快速涌现，年轻群体和女性消费者的崛起，使消费理念、消费场景、消费渠道产生新的变化。2023年中国酒类消费者年龄在31-40岁的比例最高，达49.78%；其次是18-30岁（39.13%）的消费群体，消费主体呈现出年轻化的趋势。（数据来源：艾媒咨询）
02 新场景：需求日常化，非传统消费场景涌现
新零售业态不断发展，线上便捷性和个性化推荐优势逐步放大，线下渠道智能化水平持续提升，线上线下渠道趋向深度融合。随着现代生活节奏加快，人们希望就近甚至足不出户地满足生活需求，这就促使各酒企拓宽新场景和新策略来满足用户需求：
新场景
① 新兴技术提升消费场景连接消费者的效率，直播电商、内容电商等新消费场景逐渐占据主流；
② 社交、短视频、电商平台界限逐渐模糊，消费者可能压缩或跳过前期考虑及评估过程，直接进入购买环节。
新策略
① 通过全渠道策略为消费者打造无缝的用户体验；
② 对品牌多渠道运营能力的要求提升。
03 新渠道：以消费者为中心，积极布局数字化平台
数字化的价值创造能力，将是未来零售商场数字化转型的关注重点。为更好地触达和服务消费者，酒水商家采用新零售模式，发挥其渠道互通、数字化、场景化等优势特点，推动中国酒水行业步入新阶段。
以数据为武器，赋能数字化转型
B2C营销中，如何分析利用好消费者数据十分重要，CDP可汇集消费者全生命周期数据，还原真实的用户画像与需求，实现精细化运营，以数据为驱动帮助企业做出明智的营销决策，推动业务增长。
新型营销方式，助力数字化转型
营销内容通过中心化媒介直接触达受众，是最常见的营销方式，短视频信息流是重要的中心化营销方式。
营销内容通过去中心化节点触达受众，如KOL、KOC、普通用户。随着互联网用户规模见顶，善于利用去中心化营销能大大降低营销费用，KOL营销、社交裂变是最重要的去中心化营销方式。
①B站、抖音等视频媒介快速崛起为消费者提供了充分的酒饮教育与购买渠道；
②企业与KOL合作，利用其粉丝链进行社会化营销，主要包括种草、直播带货、破圈等；
③私域营销是企业通过官方公众号、视频号等关注流方式，直接触达受众进行营销。企业可利用私域与用户沟通，传递品牌价值，也可利用直播电商等方式促进销售转化。
面对快速变化的市场，唯有基于深刻的用户洞察，不断驱动品牌创新及长效经营，才能乘势而行，御风前进。对于酒水行业而言，借助新时代营销的丰富创新玩法，可以有效地突破营销思维定式，挖掘更多潜在的增长可能性。
标注：文中部分内容参考资料：《【巨量算数】2023抖音趋势赛道风向标｜酒水行业专刊》》、《艾媒咨询 | 2023-2024年中国酒类行业发展状况与竞争态势分析报告》、云酒头条、《艾瑞咨询-2023年中国酒品行业六大风向》、《省广集团×百度营销 | 白酒行业洞察报告》
