喝的不是酒是一种情怀- 大数跨境

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2016-11-06

导读：有一个传说传说，景颇族有位妇女叫木吉锐纯，与其子阿崩娃分居在恩梅开江的两岸。由于江桥断绝，阿崩娃

有一个传说

传说，景颇族有位妇女叫木吉锐纯，与其子阿崩娃分居在恩梅开江的两岸。由于江桥断绝，阿崩娃每天要绕山绕水，走很远的路才能见到母亲。有一天，他请求母亲给他想一个戒奶的办法，木吉锐纯就给了他一包酒药，教他用水酒当奶，这种水酒甜中有辣，回味绵长，阿崩娃从此戒掉了奶。后来这种水酒被景颇族人世代相传，成了景颇人喜爱的美酒。

景颇人外出时，筒帕里往往要背一个筒盖可做酒杯的酒筒。彼此敬酒时，要将对方敬的酒倒回对方酒筒里一点再喝，以示相互尊重。来客人时，主人把酒筒交给客人中年纪大的人，说明把心都交给了你，请你代表他的心意，给人家敬酒。分酒时每人都要分到，包括主人也分到一份，敬酒人才能喝，最后酒筒里还要留一点酒，表示互相尊重，也表示酒筒里的酒永远喝不完。大家共喝一杯酒时，每人喝一口后，都要用手指一下自己喝过的地方再传给别人。有老人在场时，应让老人先喝，这是传统的礼节。

景颇族的饮酒习俗是景颇族社会物质生活的重要内容，是景颇人表现和满足其精神生活需要的重要物质载体。从饮酒习俗中所体现出来的不只是物质层面的酿酒技术和器具,，还有精神方面的各种价值观念和民族情结。

饮酒作为景颇族由来已久的习俗, 应该世代相传和继承, 但是随着社会的进步和文化变迁,

少数民族的饮酒习俗和酒文化也将发生变化。

景颇人, 无论上街赶集、串亲访友, 还是婚丧节庆，他们的“筒怕”( 挎包) 里总是放着一个小巧精致的竹制“特勒”( 酒筒) 。凡知己相逢、熟人见面、客人来访, 他们都会拿出自己的“特勒”传递给对方, 对方也会掏出自己的“特勒”

传递过来。先接到“特勒”者斟出一杯酒来, 首先敬给传递者饮, 然后双方对饮; 若还有第三者、第四者在场, 则传递者又会把酒依次敬给他们饮, 然后彼此共饮。酒, 成为一种联络感情必不可少的佳酿, 又是一种以礼相待的美味。

景颇族作为一个跨境民族, 其民族文化独具特色, 是一个有着鲜明民族特色和浓郁民族风情的民族。这些民族风情吸引着越来越多的国内外专家学者, 也吸引了越来越多的国内外游客走进景颇族地区。特别是一年一度隆重举行的目瑙纵歌节及每届德宏景颇族国际目瑙纵歌节景颇族水酒及八大名莱评选大赛的举行，进

一步加快了景颇文化在世界上的传播。

景颇酒文化的发展及其开发还有一些问题值得重视和思考。一是景颇味以辣为主, 部分省区不一定能习惯; 二是原料问题, 景颇饮食原料中部分是当地特有的, 如野生的以及传统饲养和种植的动植物和菌类等, 使得原料供应基地难以建设; 三是保温问题, 部分饭菜特别是绿叶宴

, 在制作过程中温度下降很快; 四是整体档次还比较低, 价位难以提升; 五是景颇饮食大都用柴火做燃料, 大城市无柴火做不出应有的味道等。这些问题, 需要进一步进行市场包装和处理。

以上文字转自百度文库杨林叶

以上图片为盈黎手抓饭实拍

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