部分内容和数据来源：美团、红餐网
美团点评发布的《2017中国饮品店发展报告》指出，中国饮品市场已逼近千亿规模。从中心商圈到城中村，从一线市场到四线城市，从正牌到山寨，野蛮生长势态呼之欲出。
据了解，目前茶饮行业融资金额已超13亿元。而相应地，资本对于茶饮行业的催化，也将进一步加速增量市场的发展步伐。
然而，在一片繁荣景象的背后，整个茶饮市场的竞争也变得愈加激烈。
茶饮的风将往哪边吹？如果要入局，有哪些突围的机会？
一、清楚自己的定位
不同类型的店，在不同的区域要有不同的经营模式，你们是哪种呢？
第一类：资源+资本+营销（制造爆品）的大店（喜茶、奈雪の茶、有茶等）。
第二类：品牌+产品+噱头的连锁外带店（一点点、coco、益禾堂等）。
第三类：产品为主的自主创业店、小连锁。
一线城市：抢驻商超，强势打造品牌。
二三线的区域机会：规避风险，培育市场，闷声发大财。
二、流行趋势
1、饮品健康化仍是主流
在消费升级的大背景下，人们对于健康和品质的需求越来越强烈。传统台式奶茶的高糖高脂慢慢失去人气，因为卡路里含量高而且容易腻，由重口味型芝士奶盖，转为清爽而香滑的轻芝士奶盖；果茶饮品以新鲜水果搭配优质茗茶为主要原料制作；辅料方面则替换成手作珍珠芋圆、寒天爱玉仙草、新鲜果粒与五谷罐头等相对健康的产品。
粒粒青稞看得见，口感细腻软滑，鲜甜浓郁，美味Q弹，开罐即食，方便百搭。
2、以珍珠奶茶为主打的品牌下滑
“客人都被旁边新开的水果茶店抢去了，今年一整年我们都在进行新品研发，打算年后给店里做个全面升级。”8年前，小李和同学合伙，在老家商业街上开了一家茶饮店，专卖奶茶。刚开始几年，每天的生意都很好，特别是夏天旺季的时候，日均可以卖到500杯以上。但是从去年开始，他发现店里的生意一天天变差，有时候甚至只能卖出了个十几二十杯。“市场变了啊，我们再不改变，店就要倒了。”小李满是感慨。
从奶茶连锁店销售排名看，主打奶盖和鲜奶茶的品牌销售逐步上升，而以珍珠奶茶为主打的CoCo都可，以及以血糯米为主打的阿姨奶茶，排名都出现下滑。不过有业内人士分析，珍珠奶茶品牌热度下滑，但市场表现仍然强劲。
锁住优质阳光芒果的活力和热情，浓郁果香，汁多肉厚，口感香甜爽口，丝滑无渣。
3、水果茶继续走红，水果和茶底会有更多选择
茶饮的创新，归根结底是在茶底和配品上做功夫。目前新式茶饮市场上的茶饮产品概括起来只有两种：奶盖茶和水果茶。市场先行者奠定了这两种产品，后来者就在此基础上不断加入自己的创意，形成新的差异化的产品。
传统的绿茶、红茶已经不足以满足日新月异的茶饮市场，消费者开始注重茶叶本身的茶感和香气，越来越多的茶叶品项出现，蜜香红茶、四季青、金凤、铁观音、红玉等，其中也不乏一些名优茶。消费者对饮品的需求更加多元化，鲜果茶、新型奶盖、进口茶叶、牛乳茶也成为当下热点奶茶。
仟茶纪系列“四季青”，香气清幽高扬，汤色金黄明亮，滋味清香鲜爽。独特制茶工艺，使茶叶嫩梗中芳香物质，随水份扩散到叶片中，保留青茶独特的清香。
4、创新、网红产品
对比2017年与2016年口碑Top30奶茶品牌和用户规模双重排名中，可以发现新入围品牌占比达50% 。2017年相较于2016年在线下网红店铺的消费人数有了近2倍的提升，且人均消费笔数也明显增长，网红食品越来越受到大家的欢迎。
互联网与新媒体时代背景下，网红经济日益发达，茶饮市场也不例外，几乎每一两年都会几款火爆网络的新品出现。蝶豆花星空饮品到棉花糖沙冰，乌云冰淇淋和灯泡汽水等。
