后勤服务公司秋菜冬储降本增效【提质增效】

10月上旬以来，后勤服务公司组织8家直属中心充分利用空闲场所储存条件，购置储存白菜、土豆、萝卜、大葱等13类蔬菜共计7.7万斤，采购储存量秋菜同比增加3万斤。

据统计，仅秋菜冬储、腌制酸菜咸菜两项工作可节约成本近7.5万元。

提前筹划，秋菜冬储

抚顺石化后勤服务公司共有21家员工食堂，每年服务公司员工就餐近300万人次，用菜量庞大，每到冬季食堂成本就会提高。怎么才能精打细算，降低成本压缩费用？2020年入秋后，后勤服务公司开始动脑筋、算细账。

10月上旬，后勤服务公司组织8家直属中心召开秋菜冬储研讨会，要求各中心参照往年冬季食堂用菜量，确定需用秋菜数量及品种，统筹做好秋菜采购工作。10月中旬至11月上旬，秋菜开始大量成熟上市，价格低、品质优。后勤服务公司瞄准秋菜上市初期价格低廉的时机，要求所有食堂抓住机遇大量购买储存，打好时间差、价格差。根据实际统计，后勤服务公司8家直属中心已储存白菜、土豆、萝卜、大葱等13类蔬菜共计7.7万斤，与去年同期对比秋菜采购储存量增加近3万斤。

源头采购，质优价廉

后勤服务公司拥有便捷的采购系统，所有物资可以集中采购，成本较低。针对大宗秋菜采购任务，后勤服务公司安全运行部会同供应中心，发挥集中采购优势，到沈阳周边、辽中、新民等地实地调研，直接走进田间地头，比质比价，源头择优采购4.6万斤大白菜，与市场集中大宗采购对比采购价格降低约43%。萝卜、大葱等其他品种秋菜集中大宗采购，价格降低至少20%。

自制加工，安全放心

一直以来，东北地区都有用大白菜腌制酸菜的传统习惯，而且酸菜也是东北人餐桌上必不可少的菜肴。酸菜作为公司员工食堂必备食材，购买量庞大，而且外购酸菜都是加工企业集中加工制作，含有防腐剂等各种添加剂，不利于人体健康。往年，部分员工食堂会自制酸菜，用于菜品制作，但受地点、环境等条件制约，自制加工量小，无法满足整个冬季食用。

入冬以来，安全运行部推广烯烃厂食堂酸菜腌制经验，组织各中心补充采购腌制酸菜用的大缸及用料，加大酸菜自制加工量。根据往年经验，白菜与酸菜产成比为1:0.7，但价格比为1:5，自制加工酸菜将节约成本75%左右。同时，后勤服务公司计划加大酸菜加工制作量，自行腌制各种咸菜，在满足员工食堂使用的同时，用于惠民窗口和惠民超市售卖，将健康食品以成本价惠及员工。

截至目前，后勤服务公司已完成7.7万斤秋菜采购任务，各后勤服务中心正在紧锣密鼓进行酸菜和咸菜腌制工作。