今年的三伏天异常闷热，持续时间长。
7月26日，室外最高温度已经达到34℃。
挥汗如雨，为员工奉献是我们义不容辞的责任
上午9点半，在三厂食堂窄小的后厨里，两排、6个灶台热火蒸腾、热油翻滚，室内温度接近50℃。
郭健、郭林和靳棋等几位厨师满脸是汗，汗水顺着下巴滴落在灶台上，雪白的厨师服紧紧贴在身上，已经全部湿透，像刚从水里捞出来似的。他们目光专注，并没被炙烤的高温所影响，煎、炒、烹、炸、炖，三、四十斤重的大炒锅在火红的灶火里上下翻飞，阵阵扑鼻的菜肴香气，飘荡在厨房里。
三厂食堂负责人王军介绍说：“三厂食堂后厨的空间比较小，白班7位厨师，每天早、中、晚三餐需要提供800人次左右的餐饭。早晨8点开始进入厨房，到中午11点20分左右才能下来。温度实在太高了，厨师很辛苦，每天这汗出老鼻子了。大家换着班的到大厅凉快凉快，喝些绿豆水和酸梅汤，防止中暑”。
班长何起是小乙烯食堂班长，他一边把挂满糊儿的芸豆放入炸锅，一边深有感触地说：“进入三伏以后，是厨房最热的时候。每年这个时间段，大家都非常辛苦。衣服一会儿就全湿透了，但是大家都毫无怨言。有啥急活儿，谁也不退后。给员工做好饭、让员工满意，是我们义不容辞的责任。”
高温、潮湿下的坚守，只为员工满意
在二厂食堂主食热加工间里，蒸汽氤氲。服务员把制作好的馒头、米饭拿出蒸箱。扑面的热气，潮湿的高温，没几分钟，她们就浑身湿透了。另一边，直径一米五左右的煮锅里，白菜海带汤冒着热气，服务员正在把汤分装进餐桶，一会儿随车送餐到装置里。他抹了一把脸上的汗珠子，幽默地说：“我们这加工间象仙境似的，每天都能免费做桑拿，一出加工间的门，真象是回到了人间呀！”
二厂食堂厨师王凯是个活泼的小伙子，他在灶台上干的热火朝天，豆大的汗珠在脸上流淌。他笑着说：“虽然挺热，只要员工吃的满意，咱就高兴。”。
冰火两重天，一步寒冬一步酷暑
从小乙烯食堂四、五十度的后厨到零下16度的冷库，不亚于冰火两重天。面点师韩雪松在单薄的白衬衣外面套上一件厚实的军大衣，将冷库的门打开，一股寒风扑面而来，把人冻的直打哆嗦。韩雪松进入冷库后，把厨房需要的肉类、鱼类，一样样出库上帐。
“夏天食物容易腐烂，食堂严格做好鱼类、肉类的保鲜工作。每天出入库，需要在冷库内工作半小时左右。冬天还好，夏天温差太大，需要做好个人的防护，以免冻伤。”
在粮油库房里，室温保持在16℃，服务员装着黑色的棉服，正在给水果过称。小乙烯食堂负责人郭宣龙介绍说：“员工的饮食安全是件大事，我们从不马虎，严格按照后勤服务公司的要求，做好原材料的储存、保鲜工作，确保让员工吃到最新鲜的、最安全的食品”。
像关爱自家亲人一样，关爱厨师兄弟
在洗化食堂员工休息室内，雪白的厨师服叠的整整齐齐。洗化食堂负责人马静说：“天气实在太热了，一会儿功夫，厨师的工装就湿透了。
我们专门准备了洗衣机给厨师洗衣服，让厨师能换上干净整齐的工装。不管是全民也好，劳务员工也好，都是我们的兄弟姊妹，我们要关心关爱他们，确保在酷暑中，大家身体健康。”
“一粥一饭当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”
喷香的四喜丸子、咸香的酱茄子、鲜亮亮的木须肉、白胖胖的大馒头、咬一口流油的馅饼……当我们在整洁、凉爽的食堂大厅里就餐，品尝着琳琅满目的各色菜品、色香味俱全的主副食的时候，员工朋友们，请节约每一粒粮食，珍惜这一餐一饭，因为这幸福的背后，是可亲、可敬、可爱的后勤人无怨无悔地在为我们艰苦付出、辛勤坚守！
作者|赵璐 姜伟
责任编辑|蒋维杰
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