解
救
城
市
空
厨
房
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厨房是家的胃，怎能总叫它空着？
【时食归心】栏目将在二十四个节气到来时，
呈上二十四道人间烟火。
用最简单直接的方式，
温暖这座城市里的“空厨房”。
和眼下的追星小年轻不同，身为一个老饕，老陈pick的偶像是宋代大文豪：苏东坡。
盖聚物之夭美，以养吾之老饕。
“看到苏东坡这句诗时，我想这说的不就是我嘛——要拿天底下所有的美食，来满足我这张贪吃的嘴。我喜欢吃，而且愿意研究吃，在这方面我真的有种取之不竭的热情，从小就是哪里有好吃的东西，赶紧买了尝尝，也因此结识了不少同好。谁又发现哪里有新店了，就群里牵个头，马上聚几个朋友去尝尝味道，味道真不错的，我肯定打包回来，连续吃上好几顿。”
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老陈拍着这些年美食培养出的啤酒肚，“不过这一两年吧，愿意每天下馆子的朋友少了，喜欢应酬的生意伙伴也少了，喝酒吃饭本来是件美事，但血压血脂血糖一上去之后，就成了‘舍命陪君子’。老朋友都有外孙了，也不愿意总往外跑。”
这下，落了单的老陈，也没有了独自一人下馆子的热情，他开始琢磨起了另外一种满足食欲的方法：自己掌勺，自给自足。
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“从前下馆子，品评起来都头头是道，但真轮到自己做吧，感觉事情不是那么简单：我的品味是100分，但我的手艺只有30分，连及格的边都摸不到！”
“其实想要自己做饭，也不光是为了吃。以前时间不是花在工作上就是花在爱好上，基本回家就是睡觉，现在儿子大了，妻子没事就出去旅游，一下子留自己待在家里吧，就觉得特别冷清。但咱们也不能消沉下去是不是？做饭，相当于给自己再找一个寄托。”
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老陈有个雄心壮志，他希望有朝一日，可以在自己家的厨房里，重现那些留在记忆里的美味，“就像苏东坡，人家不光会吃，也会做，手艺还相当好，我这个粉丝要向偶像学习，提升个人水平。”
另外，他还希望借此满足另一个小小的遗憾，“这些年啊，花在兴趣上的精力比给家人的多，也想练好了手艺，给老婆儿子多做几餐饭，作为补偿，让家里的氛围也热闹起来。”
“应季的，适合全家一起吃的，味道给力的菜！”
将为像老陈一样的老饕型空厨党，
用当季的食材，
做一道风味十足的红豆炖龙骨！
1、龙骨过水，然后冷水洗净。
2、红豆提前泡开，约浸泡2个小时，并切少量姜片备用。
3、龙骨加入水炖，然后放红豆、陈皮和生姜
4、大火烧开小火炖2个小时，最后加入少量的盐，当锅中菜品呈现红豆色，龙骨酥烂即可。
Tips：
1、龙骨过水后一定要洗干净，一定要去除血污；
2、陈皮不能太多，选择最好的新会陈皮，用量还可以减少；
3、盐要最后加，不然汤炖不出味道。
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