作者|徐海云 姜伟
近日，事业部生活中心洗化后勤站为进一步提高服务质量，让公司员工更满意，举办了厨师、面点师技能竞赛。此次竞赛打破了以往模式，各参赛选手在统一食谱A、B餐范围内烹制美食。
抽签
赛前，该后勤站对厨师、面点师进行了动员，参赛率达到100%。竞赛的主食有发面饼、糖酥饼、花卷、水碱馒头，副食有茄汁鲅鱼、素溜丸子、宫爆肉丁、芹菜炒素鸡、炒土豆片。参赛选手进行抓阄排序和竞赛菜品抽签，厨师自行挑选佐料和食材，各显神通，展示了过硬的刀工和配菜技巧。
刀工pk
展示绝活
煎炒烹炸
样样齐全
图集
面点师的竞赛也很激烈，面点坯子被拿捏的恰到好处，每一个重量都在90克，她们有的用手拍面、有的用鼻子闻面，凭借经验判断自己对发面、对碱、醒面、揉面火候的掌握。糖酥饼的制作那叫一个绝，她们先把油酥做好，然后把油酥包在醒好的面里，用擀面杖擀平，这个环节重复4遍，再分成若干个小面饼，用电饼铛烙出来的糖酥饼香味四溢、外酥里嫩，看着就让人食欲大增。经过2个多小时的角逐，选手们的作品一一出炉。
面点pk
评委由机关、办公室人员厨师和面点师组成，她们本着严谨、公平、公正的要求，按照味道、营养搭配、刀工进行评价。经过各位评委的品鉴打分，对所有参赛选手的菜品、面点做出综合排序。
通过本次技能竞赛，大大提高了厨师、面点师的技能水平。
