【火笼手抓饭】冬天吃手抓饭的正确方式

绿叶宴的来历    

     绿叶宴是景颇山寨中既古朴又带点野性的名宴。它是从景颇族传统的饮食文化中诞生出来的，餐桌也为绿色的芭蕉叶或东尖叶铺就，就是一个个特别的“菜盘”。以当地极为丰富的山菜和野味为主，采用传统的烤、煮、炸、腌等手法烹制，用肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜，用树叶叠成勺、盆盛汤，因满席翠绿、全不用碗筷而得名。由于景颇族聚居地群山众多，雨量充沛，各种野生动植物资源十分丰富，为景颇人丰富多彩的绿叶宴创造了条件。

逐一打开“绿包”：有喷香的糯米饭，有鲜美的鱼腥草，有蜂蛹荷包蛋，还有飞蚂蚁煎饼、舂烤绿斑鸠、帕滚酸菜鱼等，真不知先吃什么好。面对整桌碧色、满席佳肴，再加上醇香的米酒、水酒和景颇族同胞的热情好客。

正如景颇族的民谣所言：“山里的东西，绿的是菜，动的是肉”。据德宏当地一些老人说：绿叶宴的来历是这样的---在很久以前，当地勤劳、善良的景颇人民下地干活都是早出晚归，基本没有交通工具全靠走，由于没有装饭菜的饭盒，为了节省在路上耽搁的下地干活时间，所以在每天早上出门前就把中午的饭菜用绿叶包好，到吃午饭的时候临近村民就会聚到一起，把各自带来的饭菜都摆到一起，为了便利，每人拿着一包饭合上菜捻成团吃，就形成最原始的绿叶宴。

全套的绿叶宴包括：烤鱼、舂干巴、糯米饭。鱼腥草、包烧牛肉、凉拌鬼鸡、烤鸡翅、炸五花肉等。味道鲜美独特，色香味俱全的美食不觉让你吃得酣畅淋漓。到了饭点带着家人、朋友再吃上一桌具有景颇族特色的手抓饭，一桌子人围在一起用手抓着最特色的景颇菜肴，想想都美，何况这一桌子宴席还做得那么漂亮！烤五花肉，酸菜，牛肉干，想做什么菜都可以随意搭配……找好一个干净的簸箕铺上芭蕉叶，然后把煮好了米饭倒在中间，旁边铺上做好的菜……戴上一次性手套，围在饭桌前就开吃吧，不用碗筷，感受自然的乐趣……

素有高山雄鹰之称的景颇民族，刚毅、纯善，热情好客。吃手抓饭，是景颇族一种很喜乐的生活方式，每蓬节假日或有朋友光临，他们会将家中的好菜，倾其所有全部献上，精心制作一餐手抓饭，与朋友一起围桌进餐，欢天喜地其乐融融。作为景颇族民族美食的一张名片，手抓饭如今已风靡全国。冬天吃手抓饭有种无法避让的矛盾，那就是手抓饭以“烧和拌”为主，自然难以抵御骤降的气温。于是，盈黎民族风情园特别推出了“火笼手抓饭”。在寒冷的冬天，只要你走进盈黎民族风情园，瞬间觉得暖暖的，再配上大厨精心熬制的养生浓汤，这个冬天真的不太冷