刘晓飞，晓飞歌品牌创始人、“小龙虾酱料第一人”、潜江晓飞歌调味品有限公司董事长、晓飞歌国际餐饮（湖北）有限公司董事长、湖北食材供应商专委会副主席、潜江餐饮酒店行业协会副会长，百名精英企业家俱乐部创始理事。
潜江晓飞歌调味品有限公司成立于 2016 年，坐落于享有“中国小龙虾之乡”美誉的潜江市，是一家复合调味料生产销售公司。集研发、生产、加工、销售、物流、电子商务于一体，主营“晓飞歌”品牌系列小龙虾酱料及其它复合调味料。目前，公司拥有员工 500 余名、专业管理人员 30 余人、专业研发人员 20 余人。厂区总占地面积 108 亩，生产厂房 20000 ㎡，拥有智能化全自动生产线三条。产品种类丰富，包含油焖、蒜蓉、麻辣等小龙虾调味料 15 种，其它复合调味料 20 余种。
经过多年的积累和发展，“晓飞歌”系列产品赢得了市场的高度认可和消费者的青睐，成为小龙虾调味品行业中的标杆。历年来，获得“中国小龙虾产业十强调味品企业”“农业产业化省级重点龙头企业”“金奖农产品”“十大楚菜调味品”“2023 第十一届中国食材电商节优质企业推荐”等荣誉。品牌创始人刘晓飞，荣获 “小龙虾酱料第一人”称号。
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1993年，潜江五七街头的烟火气中，刘晓飞支起小龙虾地摊，以一锅大虾叩开创业之门。两年后，他开始带徒弟烧小龙虾 ，并成立潜江首家小龙虾培训班。彼时的小龙虾烧制口味严重依赖厨师手艺，标准化程度低。
刘晓飞敏锐察觉到行业痛点，为破解这一难题，他带领团队研发出“秘制酱料”，将香料配比精确到克，成为潜江龙虾标准化生产“第一人”。
2000年，“晓飞歌”龙虾秘制酱正式面世，并提供给徒弟们开店，成为餐饮门店的“味觉密码”，至今在全国范围内培训出了 1000 多名专业潜江龙虾制作人才。也让家庭厨房的“小白”也能轻松复刻大厨手艺。
2016年，潜江晓飞歌调味品有限公司成立，面对消费升级与技术变革，晓飞歌凭借准确的市场定位、全新的经营理念、开放的营销模式、 高效的运作机制及合理的资源整合，建立了面向调味品行业的全销售渠道。2020年晓飞歌小龙虾酱料总销售约2100万元，2021年超过6000万元，创下两年增长200%的行业奇迹。
从“地摊经济”到“流量经济”，晓飞歌以数字化重构传统调味品产业链。2021 年，晓飞歌成立抖音事业部，斥资建设2000㎡电商直播基地“星抖”，以“边直播边烧虾”的形式俘获千万粉丝。直播基地开播以来，坚持经济效益与社会效益并行，培养合作的网红达上万人。在建设全产业链标准体系的同时，晓飞歌不遗余力地推介潜江文旅资源,展示特色农产品，帮扶潜江各乡镇开展助农公益直播。“星抖”也成为省内外来潜参观学习的打卡地，并荣获省科技厅和市科技局授予的“爱鸟基地”和“科普基地”称号。
2025年，晓飞歌国际开启了品牌出海战略，正式从国内市场走上国际大舞台。未来，将全面实现向一带一路沿线国家输送中国味道的蓝图。同时晓飞歌的“万店计划”，也在全国布局小龙虾驿站，目标三年内实现1万家门店覆盖，打造“有龙虾的地方就有晓飞歌”的全球版图。
从一勺酱料到千亿产业，从夜市烟火到国际蓝海，刘晓飞与晓飞歌的故事，是中国制造走向中国创造的缩影。正如他所言：“小龙虾红了三十年，但真正的黄金时代刚刚开始。”在流量经济与数字化浪潮中，这位“潜江龙虾酱料第一人”正以开放姿态拥抱变革，让“中国味”香飘世界，让“千亿梦”照进现实。
华商精英汇：首先非常感谢晓飞董在商戈11庆功宴给我们赞助的小龙虾伴手礼，真的非常美味，很多人被晓飞歌成功安利了。听说当天晚上您回潜江后还在直播，您是每天都在直播吗？
刘晓飞： 对，我基本上晚上九点直播到12点。反正有时间都要播。
华商精英汇：是从什么时候开始做直播的？
刘晓飞： 我们抖音直播18年就开始在做，真正持续性去做是19年。
华商精英汇：当时是因为一个什么契机想要去做直播的？
刘晓飞：晓飞歌比较早就做线上了，在淘宝上销售，此后只要有新平台出现，比如京东、拼多多。我们都会第一时间入驻。到了2018-2019年，抖音刚上线时，我们又率先布局短视频和直播，将产品直接通过抖音平台销售出去。
华商精英汇：作为创始人亲自参与直播，在几年前是很少见的，您认为线上业务对公司的价值体现在哪些方面？
刘晓飞：线上业务对我们来说很重要。2019-2020年我们刚在抖音尝试直播带货时，确实遇到了很多挑战。初期投入与回报严重不成比例。比如投1万元广告费，实际销售额可能连1万元都不到。那两年在抖音上基本没赚到钱。但是我们就是当做宣传了，因为传统电视广告也需要高昂的宣传费，但抖音的日活用户基数庞大，所以我们选择用这种方式进行品牌曝光。2021-2022年疫情居家期间，直播成为突破口，从2021年开始，我们的销量逐步上升。现在晓飞歌旗舰店每天的销量是30-40万，我个人账户差不多一个小时卖十万块。可以说线上平台它给我们带来的这个价值，那是非常的大。
华商精英汇：所以您当时就确定线上这条路是可以走的？
刘晓飞：我觉得不要只看初期能不能赚钱，我相信只要坚持做下去，线上业务一定对企业有巨大帮助。首先，它带来了品牌曝光，我们现在企业估值已经超过20亿，其中线上渠道至少贡献了10亿估值。为什么？因为线上流量大，知名度提升快。以前打造一个全国知名的品牌，可能需要十年甚至二十年，但现在完全不同了。通过线上平台，品牌影响力可以迅速放大。
华商精英汇：现在回过头来看，您当时看得很准。但是持续性没有销量的时候肯定也很慌，当时怎么坚持下来的？
刘晓飞：我觉得预判、坚持很重要。很多人在看不到短期回报时选择了放弃，他们可能坚持了一个月、两个月，最多撑三个月，半年都撑不住。但晓飞歌坚持了三年，最终等到了爆发期。我觉得看准这条路不管再难就要坚持到底。
华商精英汇：做直播之前，咱们晓飞歌的品牌知名度大概是什么样的？
刘晓飞：当时我们主要依赖传统电商平台。这些平台的传播性有限——用户主要是通过搜索找到我们的产品。而直播它是兴趣电商，其观看人群和购买人群的覆盖范围非常广，影响力显著。直播前，我们的用户群体仅限于传统电商消费者和线下流通市场的客户，圈子相对较小。通过直播，我们的用户规模至少扩大了十倍。2021年前，我们年收入尚未过亿，但2021年后实现了指数级增长。如果仅依赖传统增长模式，根本无法达到预期。
华商精英汇：您觉得线上的这个布局最大的难点在哪里？
刘晓飞：线上布局说实话，投入比较大。无论是淘宝、天猫、京东、拼多多，都需要持续投流，我们现在单日流量成本超过30万元。如果我们没有坚持这么长时间，现在根本玩不动。因为如果从零开始做，没有用户沉淀、数据积累和品牌认知，根本无法启动。现在做一个品牌，投入的资源远超建一个厂房或生产线。
华商精英汇：听说晓飞歌有一个2000㎡的直播基地？
刘晓飞：对，这个在龙虾城那里，原来是我们餐饮店，后来把它改成直播基地了，里面大概有七八十人的直播团队。
华商精英汇：当初是怎么想到切入小龙虾酱料这个细分领域的？
刘晓飞：其实最早可以追溯到1993年，我们在潜江五七摆摊烧小龙虾。当时很多人来找我们学手艺，我当时就带了一些徒弟，教他们怎么烧虾、当厨师、去开店。但后来出现一个问题：今天用我们的方法做出来的味道是对的，第二天别人一做，味道就不一样了。很多人吃出来觉得不对劲，就回来找我，说“师傅，这味道怎么变了？”每天都有好几个人来问，我也得反复教，特别麻烦。后来我就想，这个问题的根本在于没有统一的标准。于是我就开始尝试把所有食材、香料、酱料都标准化处理，做到每一份调料的配比都一致。1996年我就全部完成了标准化的问题，之后我把调好的酱料直接给徒弟们用，这样他们做出来的味道就完全统一了，不会出问题了。
华商精英汇：晓飞歌酱料一直在不断地的迭代升级，现在是第十六代产品，从第一代到第十六代经历了哪些变化？
刘晓飞：最早的时候我们的配方很简单，第一代到第五代产品都是多料包形式。分三个料包：香料包、酱料包和调味料包，就像方便面一样，把料包和香油分开装。因为当时对颜色、香味等要求并不高。是完全依赖厨师的技术水平——比如火候掌握、调料先后顺序、烹饪时间等，都得靠师傅的经验。从第八代、第九代开始，我们逐步简化，做成一个料包，“一包成菜”，即使零基础的人也能直接上手。每个人都能当大厨。
华商精英汇：我看到楼下文化墙上写着晓飞歌的三个“五年计划”，第1个五年是“扎根”，第2个五年是“赚钱”，第3个五年是“腾飞”。听说您创办晓飞歌的时候，提出了“千亿龙虾梦”的计划？
刘晓飞：对，从2016年开始，我们规划了三个五年计划，为什么要设定这个目标呢？因为做企业就像一场生死战——十家企业中可能只有一家能活下来。现在更是如此，100家企业能活下来的也不多。做企业就是一条不归路。我们必须有长远眼光和胸怀。
当我们潜江市场做到几千万规模的时候，就有人建议我们深耕当地就行。但我认为，只做区域品牌注定会萎缩。市场饱和后，明年增长就会停滞，很快就会垮掉。所以我们选择全省乃至全国市场。虽然前期投入大，但消费群体更广。
我们开发新市场：第一年亏损，第二年持平，第三年才盈利，这三年非常痛苦。但很多人可能第一年就放弃了。"为什么前五年不允许赚钱？因为我们必须把所有资金投入市场。第五年结束时，第二个五年必须开始分红，因为没人能坚持十年不赚钱！我们请吕良伟代言，就是为了打造全国品牌。像高速公路广告牌，必须在北京、上海、武汉等大城市投放。而这些投入都要靠前面利润支撑。很多人赚800万、1000万就满足了，但我们从一开始就瞄准千亿目标，所以前期投入值得。
华商精英汇：所以晓飞歌布局小龙虾外卖驿站，也是因为千亿龙虾梦这个目标？
刘晓飞：对，我们做“小龙虾外卖驿站”目的不是收个加盟费，收一个保证金，不是做这个事。我们还是想把晓飞歌小龙虾酱料推广出去，让更多的人品尝到潜江龙虾的味道，让开店的人赚到钱，同时我们自己也开辟了第二曲线。因为我们每年要实现成倍的增长，这意味着今年就要提前规划明年目标，明年也要布局后年的增长。既然设定了这样的增长计划，就必须执行到位。传统线下流通模式的增长始终有限。所以我们通过 “小龙虾驿站”，连锁加盟复制模式，预计能带动小龙虾酱料增长至少2-3亿元。这就是我们主动创造的增长点。此外，从今年下半年开始，我们还计划沿着“一带一路”开拓全球市场，这又是一个巨大的新增长极。这个增长点可能会更大，因为毕竟是全球的市场。
华商精英汇：现在加盟的商家有多少了？
刘晓飞：现在已经开店的大概五六百家，还有几百家正在筹备中。今年我们的目标是开一千家，明年是五千家，后年一万家，用三年时间开一万家店。
华商精英汇：如何实现这个目标？
刘晓飞：其实我们现在放缓了扩张速度，转而集中资源扶持现有门店。为什么这么做？因为我们要确保这几百家已开门店都能赚钱，所有团队都在专注帮扶，而不是盲目开店。比如味道稍有偏差，我们会协助调整；如果直播或短视频操作不熟练，我们会亲自指导。大家知道疫情后很多人投资是更谨慎了。很多餐饮老板不敢再开大店，因为风险太大。传统大店的投资回报周期太长，至少两到三年，投资金额动辄三五百万。比如我们自己投的店就花了五六百万，回报周期非常长。所以我们根据市场变化，选择‘小而精’的模式。我们单店面积差不多是50-60㎡，3-5人就能运营，管理简单。用我们的酱料做虾特别方便。
华商精英汇：确实您的品牌意识非常强。在打造品牌这块，您有什么经验可以分享吗？
刘晓飞：首先要明白一个道理：你是要做一家赚钱的公司，还是值钱的公司？如果这个问题想清楚了，品牌自然会成为重点。因为品牌的长期价值，远远超过短期利润。很多人只盯着眼前的钱，这种思路是错的。你看，我们不惜成本地投放广告——央视、火车站、机场、高速公路，能上的全上！只要是能提升品牌力的事，比如请代言人、做第三方评估，就直接去做。因为品牌的价值是潜移默化的，它不像直接卖货那么明显，但长期来看，广告投入是在为品牌打基础。所以一定要用长远眼光看品牌打造。
华商精英汇：其实跟晓飞董认识也是基于我们农业领军人才班，在这个班级中，您感受如何？
刘晓飞：最开始接触农业班时，其实我挺纠结的。当时疫情刚结束，廖老师打电话邀请我参加，我说不去，因为每年都在培训。但廖老师说这个培训和平常不一样，是由农业厅组织的，而且老师水平高、学员素质也很强，都是来自全省农业领域的精英。在这个班一能学到东西，二能交到很多朋友，所以我们最后决定参加。事实证明，确实如廖老师所说，完全不同！首先是老师非常优秀。
我们这届有72人，同学们真的拧成一股绳，学习氛围特别好。说实话，比一般培训水平高太多了！我们实实在在学到了很多东西。课程结束后，同学之间建立了深厚的联系。比如我们供应链上有很多食材供应商，很多同学或外班学员也在做相关业务，直接对接了原材料渠道。销售渠道方面，班上有做商贸的，我们可以入驻他们的平台，还有做培训的，大家互相合作。除了知识，我们还分享创业经验，这种平台带来的价值太大了。
华商精英汇：所以您后来又参加了百名精英企业家俱乐部？
刘晓飞：当时是和我们班长匡小江聊天，他中途接了个电话说百精要上课，我说什么百精班？他说就是“百名精英企业家俱乐部”，华商最顶尖的班级。我当时还纳闷，怎么没提前通知我？还怪廖老师没告诉我，后来又拉着匡小江给老师打电话，问是不是漏掉了我？第二天我就报了名，前段时间刚去参加了百精班的杭州游学和思享会，这种交流我觉得很有意义。
华商精英汇：据我了解，您好像也是持续在学习？
刘晓飞：其实我创业初期啥都学，学股权、学财务、学管理，当时觉得学什么都是好的。但后来接触了很多培训机构，反而产生厌倦。每次有人打电话说来上课吧，我直接挂电话，因为学来学去总觉得没用。直到进入华商，特别是跟廖老师、李院长交流后，感受完全不同。李院长特别强调要让学员真正得到实惠，他不仅关注知识传授，还关心你到底学到了什么、需要什么。他会主动问：‘你需要什么？然后根据需求定制课程——比如请某领域的权威专家开课，这种针对性学习让我很感动。所以我感觉华商和别的机构不一样。包括今天你们一行这么多人来我们潜江给我们做专访，花费时间，精力，人力物力，财力，我觉得是非常的用心，就像我们做产品一样，我们要做到极致，做到消费者满意，所以说华商也是把这个课程把班级当成一个产品，把这个产品做精做好做强。
华商精英汇：对农业企业有什么建议？
刘晓飞：我觉得做事情其实很简单，只要目标定了，就没有做不成的！我们每年的增长必须向前，没有回头路。比如疫情期间，很多企业停摆或躺平，但我们依然坚持成倍增长。因为目标一旦制定，就必须完成。当然，前提是公司要建立完善的激励机制，做得越多，收入越高，只有这样你才能让员工跟你一起干，光喊口号没有用的。比如我们直播团队，有人一个月能拿到2万多提成——因为销售额和他们的收入挂钩。目标明确，激励完善，才可能让所有人齐心协力。
华商精英汇：最后用一句话向全国乃至全世界推荐“晓飞歌”吧
刘晓飞：晓飞歌，向世界输送潜江龙虾味道。
