大数跨境

厨艺大比拼 | 没有在现场,那就舔屏吧!

厨艺大比拼 | 没有在现场,那就舔屏吧! 佳兆业美好深圳分公司
2018-12-20
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导读:佳兆业物业深圳分公司于12月18日在大鹏可域酒店,举办厨艺大比拼活动。


我想与你一起,尝遍“佳”里的美味




佳厨物语&花样煮厨



12月18日,

佳兆业物业深圳分公司

大鹏新区可域酒店

 “佳厨物语&花样煮厨”

    厨艺大比拼活动



佳兆业物业深圳分公司秉持着拼搏、务实、创新的文化理念,将其渗透至每一份工作和活动。厨艺大比拼的实际意义,在于不断提高各项目员工饮食服务质量,进一步推动企业文化建设,丰富员工业余生活。比赛现场,以佳兆业物业深圳分公司职能、项目员工代表组成大众美食评审团,由6名项目提报的厨师、4名项目及2名职能选送的员工参与本次厨艺争霸赛。



“佳厨物语”厨师组冠军

——孔雀开屏

winner



winner




"花样煮厨"员工组冠军

——剁椒鱼头




佳厨物语


01

花枝招展

& 龙凤三鲜




花枝招展:以鸡肉作为主要食材,采用清蒸的方式保留鸡肉最原始的味道,再用红萝卜、自制辣椒油、香菜、小葱、自制花生米等点缀。


龙凤三鲜:此道菜被评为本次竞赛“真心美食”,此菜总共三层鸡蛋卷、三层肉馅。每层肉馅形式不同,分别为肉沫、肉丸、肉卷,鲜美可口。


02

恭喜发财

& 双宿双飞



恭喜发财:该菜名来源于此菜中的“发菜”,再加以猪肚、菜心等烹饪而成,简单、可口、易做。


双宿双飞:顾名思义,两只鸽子烹饪而成。该菜入口甘甜,鸽肉细嫩,再加上厨师的精心“雕花”,红绿相间,暖意浓浓。



03

花开富贵




花开富贵:中间是简单易做的荷包蛋,周边是以高山娃娃菜卷裹的自制肉丸,娃娃菜雕刻成康乃馨状,将做好的肉丸夹如其中,再以红辣椒间隔,口味清淡滋补。




历经3个小时的激烈比拼,参赛选手们磨刀霍霍、尽显身手,厨房里竞赛氛围激烈、热火朝天,从各项准备工作到烹炒,再到摆盘出品都有条不紊。以“龙凤三鲜”、“花枝招展”、“红绿灯盏”、“恭喜发财”等特色命名的精美菜肴陆续呈现在大众美食评审团眼前,评委们根据选手所做菜肴的色、香、味、形、名进行了严格、公平、公正的打分。




花样煮厨


01

红绿灯盏

& 鱼戏清鲢



红绿灯盏:一个被名字耽误的美味佳肴。此菜是厨房里的常客——五花肉制作而成。将五花肉焯水,再加葱蒜等调料爆炒,最后以圣女果点缀,吸人眼球。


鱼戏清鲢:对,俗名水煮鱼片。鲜美的鱼肉,加上自配的酱汁、辣椒汁,最后配上香菜、葱花,千里飘香,让唾液直下三千尺。



02

红烧鱼块

& 佛手金卷



红烧鱼块:这道菜简单名了,没有繁琐的工序,也没有辅助配菜,将鱼洗净煎炸至表皮金黄,煎炸过程中持续翻炒。装盘时,以一个砂糖橘与小西红柿点缀即可。


佛手金卷:首先煎3个已用面粉搅拌好的鸡蛋,然后将切好的肉沫卷入其中,最后放入蒸锅,装盘时以西红柿与香菜点缀便可食用。



03

公鸡鸭血煲




公鸡鸭血煲:正如其名,是以鸡肉、鸭血烹饪而成。鸡肉以各类香料熬煮,然后将鸭血混入其中再次蒸煮数分钟,出锅加以香菜即可。




12道佳肴全部评选完毕, “孔雀开屏”夺得“佳厨物语”厨师组的桂冠;“剁椒鱼头”获得“花样煮厨”组的冠军。比赛在一大堆丰厚的奖品中圆满落幕。选手们表示:今年高手如云,来年定要好好准备夺得头筹、再显身手。



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&

(佳兆业物业深圳分公司)

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