“这菜真的是用来吃的吗？”
小非是一个新签约美食博主，考究的食材和精致的摆盘迅速为她赢得了一批“朋友圈美食家”的追捧，这让她颇为自得。直到在一次直播中，赫然出现在留言板里的这句话，触动了她的回忆。
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“囡，菜是用来吃的，不是用来看的。”她记得许多许多年前，奶奶看着当时将菜码整整齐齐地在案板上摆出个花儿的小非，边说边取了一张饼皮摊在桌子上，取了小非最爱吃的萝卜丝、鸡蛋丝、鱿鱼丝、鳝鱼丝等菜码满满堆上。饼皮一卷一折再一卷，奶奶一手握住卷好的食饼筒，一手托住底部，递到了小非的嘴边。
筋道的面皮包裹着山野间的清爽和河海中的鲜甜，各色的馅料在味蕾上炸开，小非忘不了那个味道。
问起一个台州人什么时候吃食饼筒，答案大抵是说不清的。春节、立夏、端午、中秋甚至是冬至，但凡是个说得上来的节日，餐桌上就会出现它的身影。
小非的记忆里，食饼筒总是在一家团聚的时候扮演着重要角色。经常是大伯炒个墨鱼卷、小姨炖个红烧肉，谁拿手什么谁就做什么馅儿，然后整整齐齐摆成一桌。围着桌子的也是整整齐齐的一家人，把五花八门的菜码就着家长里短的故事一同卷进面皮，咽下每一口都是家的味道。
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从读高中出国念书算起，小非离开家乡很久了，加上后来定居杭州，她回到台州的时间并不多。但每每想家，小非都会坐上两个小时的动车回到老家，缠着母亲做上几卷食饼筒。食饼筒的菜码有繁有简，但母亲包裹的手法很有技巧。面皮裹着菜码，菜码多了撑着面皮会破，菜码少了咬上去全是面皮。母亲包的食饼筒总比刚刚好多一分，咬上一口，趁着食饼筒的筒身未倒之际，低头抿一口米汤，唇上沾的油脂，渐渐地在米汤上晕出一圈幸福的涟漪。
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1. 将鸡蛋摊成蛋饼后切丝、胡萝卜、豆芽、莴笋、卤肉、用酱油炒好后的黄鳝均切丝备用。
2. 将切好的胡萝卜丝、豆芽和莴笋丝放入滚水中煮1分钟，捞出。
3. 将烫好的菜丝用油翻炒一下备用，可加入少许盐、酱油调味。
4. 摊开饼皮，将煎蛋丝、菜丝、卤肉丝、黄鳝丝卷在饼皮中。
5. 卷好的食饼筒用油煎至两面金黄，可以出锅摆盘。
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