好春光，好时光。
今天是春分，预示春天已经过半了，当然也是春意最浓的时节。
《月令七十二候集解》中说：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。”
昼夜平分的春分，有着平平稳稳中待势勃发的希望，此时，春笋正从松软的土地中钻出来。虽然很多人觉得冬笋味道更佳，但春笋汲取了大地春回的精气，散发出生机同样令人痴迷。
美食，要吃时令。据说清明前下雨的夜晚，竹林里甚至可以听到竹笋拔节的“嗖嗖”声，第二天一看，遍地春笋都冒了头。
春笋也是一种转瞬即逝的美妙。如同春光一样，需好好珍惜。
新鲜的春笋剥掉皮，有的呈现出清脆的牛油果绿色，焯水去掉涩味，切滚刀块浇一点奶油酱汁，空口吃清脆之中溢出了水分，是一种美好的体验。
台湾文坛公认的美食家舒国治，曾说他对内地印象最深的美食是一盘笋炒肚丝， “山笋有特有的山川气，略苦却清脆得刚刚好，是台湾这种地方怎么长也不可能长出来的，水汽太足反而失了灵气。”
"尝鲜无不道春笋"，作为春天最有代表性的食材，春笋如同春日一般清爽， “一日食笋，三日清肠”，健康又美味。据梁实秋回忆，老北平胡同里常见跑单帮的小贩，专卖笋尖和大片毛竹笋干，号为“素火腿”。
春笋的最经典做法无疑就是和咸肉搭配了。徽菜里有咸肉炖春笋，江浙一带也叫腌笃鲜，让春笋的鲜嫩和沉淀了一个冬天的肉之腴美搭配在一起，相互借力，吸取了咸肉和高汤精华的春笋吃起来油滑喷香，甚至创造出了一种鲜肉的回味。
今天要介绍的时令美食，便是这口时令里不可辜负的鲜汤——腌笃鲜。
将五花猪肉洗净、煮熟、切块
将咸猪腿肉洗净，分别切成块
锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开
加酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟
再加入竹笋块
过程中不可盖上锅盖
加入盐，继续用小火炽熟透
至黄色的笋和红色的肉形成对比
撇尽浮沫，取去葱段即成
Food Enjoying Day
食 享 日
一年二十四个节气，是季节变更的重要标志。
所谓春温、夏热、秋凉、冬寒，在昭示四季更迭这一自然规律之时，亦彰显饮食之道。
在每一个节气食享日，融创合肥都将会为大家分享推荐应时适季的的食谱。
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今天春分，你吃的是什么呢？
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