在澳洲吃西餐，这些餐桌礼仪你一定要知道~- 大数跨境

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在澳洲吃西餐，这些餐桌礼仪你一定要知道~

中澳国际

2018-04-10

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澳式美食在不断地发展变化，澳洲的餐桌礼仪也是如此啦。专属土澳人民的餐桌礼仪，在澳洲吃西餐的小伙伴们必看哦~

提前预订 advance booking

在悉尼，澳洲人民吃晚餐的时间一般为下午6点到6点半，而在墨尔本，晚餐时间一般为下午6点半到7点，大多数澳洲人不会在7点半以后订座吃饭。

建议大家错过高峰期，预订一个later table，也就是7点半以后的桌子，这样服务和食物的质量就会比高峰期更好。

Tips: 女士优先

分享食物 sharing dishes

近年在澳洲，分享食物逐渐成为一种趋势，也就是我们常听到的sharing dishes，澳洲很多餐厅也会在菜单中加上for share这一选项。

墨尔本人气火爆的餐厅Chin Chin就是典型，这家建于2011年的酒吧餐厅是澳洲推出分享菜肴的先驱者。在澳洲很多餐厅，即使它没有专门的for share的菜单，只要你和服务员说for share，你也能和朋友一起分享美食。

Tips: 坐座位比例前一只猫的距离，后一只老鼠的距离

付款注意要账单 bill

在澳洲吃完饭，你可能会发现，如果你不招手，服务生是不会过来让你付款的。你招手要账单bill，服务员才会过来，所以千万不要在那儿傻傻等。

我们都知道，在澳洲不流行给小费tipping，不过你实在要付小费的话，一般付到10%就可以了。

另外，在澳洲餐厅也有split bills的说法，也就是分单付款，你在结账的时候如果是AA制，不要再对服务员说什么go dutch啦，直接问Can we split our bills, please？就可以啦。

澳式西餐餐单

对很多国人来说，在澳洲餐厅吃饭最大的难题就是看不懂餐单。现在我们就以澳洲典型的晚餐菜单为例，讲解一下如何正确点餐。

我们都知道在西餐中有：前菜Entrée or Starter、主菜Main Course、甜点Dessert和酒水Beverages。

法国餐厅菜单的种类可以说是丰富多样：有冬季套餐menu d’hiver、春季套餐menu de printemps以及品尝套餐menu dégustation，就连开胃菜都会分为 Hors d’oeuvre和 Amuse-bouche 两种——后者分量比前者小，这里的前菜往往包括有沙拉salad、今日例汤Soupe du Jour等。

在澳洲，前菜有时候并不包括沙拉，一些餐厅会将沙拉归到主菜中。接下来我们来看看下面这个专为澳洲国庆日制作的餐单：

菜单最上面大写粗体的Celebrate Australia Day，说明这是为庆祝澳洲国庆节而定制的餐单。

然后这套菜单的供应时间分为Lunch和Dinner，也就是午餐和晚餐，午餐的时间是从12点半到3点半，而晚餐的时间是从下午5点开始。接下来，我们就进入正式菜单栏了（图片供参考）：

前菜 Entree

虎虾沙拉King Prawn Salad，沙拉里面有罗马生菜Cos Lettuce，Cos Lettuce生长在爱情海的Cos，并由此而得名。另外，沙拉中还加了新鲜柠檬Fresh Lemon和青柠&牛油果蛋黄酱Lime & Avocado Mayonnaise。

主菜 Main Course

主菜这里是固定的一道菜：Cootamundra Grass Fed Lamb Loin，西冷羊排，其中的Cootamundra Grass Fed说明这道菜中的羊是曼德拉草喂养的。我们看到有个w的标识，这里指的是with，即配菜。这道羊排的配菜有红萝卜Heirloom Carrots，土豆泥Pomme Mousseline和豆泥Pea Puree。

配菜 Side

Buttered Green Beans w Shallots就是黄油炒洋葱扁豆，shallots是火葱头，是洋葱的一种。一般配菜的分量都很少，一些配菜主要是配着主菜吃的。

甜点 Dessert

这里的Passion & Mango Pavlova是澳洲人国庆必点的一道甜品，澳洲人简称为Pav，中文名叫做巴甫洛娃蛋糕或白露华蛋糕，是以苏联芭蕾舞演员安娜·巴甫洛娃的名字命名。传说是在巴甫洛娃在访问澳洲或新西兰时，为纪念这位伟大的芭蕾舞演员而发明的。这里的Pav是由百香果和芒果制作的水果蛋糕。

最后的这个Petit Fours指的是花色小蛋糕，这是一个正方形小蛋糕，用水果或巧克力点缀装饰。作为饭后点心。Petits Four有两个不同类别：干花色小蛋糕（Petits fours Sec，Sec的意思是“干燥”），包括各种各样的小点心，如精制的曲奇饼、饼干和酥皮点心。另一种是冰花色小蛋糕（Petit Four Glacé，Glacé的意思是“冰的”），将蛋糕冷冻或用蔗糖、糖霜盖住蛋糕。