腊八节，即阴历十二月初八。作为中国重要的民俗节日，腊八节的内容有很多，但最重要的莫过于食腊八粥了，而腊八粥作为中国养生文化的一部分，其实是大有讲究的。
传统的腊八粥食材，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，配上桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛仁、松子及白糖、红糖、葡萄干等。按传统养生观点，腊八粥具有健脾益肾、滋补虚损的功效。从现代营养学角度来看，豆类中含有优质植物蛋白，干果不仅含有丰富的蛋白质，而且富含维生素和多种微量元素，这些对于提高人体免疫力，延缓衰老大有好处。
吃腊八粥也不是千篇一律那么简单，人们应根据自身的体质选择适合自己的一款腊八粥。
对于面色萎黄、厌食消瘦、神疲乏力等脾胃功能低下者可多用粳米以温脾益气。
对口苦口臭、大便黏滞不爽、舌苔厚腻者可多加薏米以渗湿泄热健脾。赤小豆有健脾燥湿、利尿消肿的作用，对于形体偏胖兼有下肢水肿者有一定的好处。
坚果类也是不可缺少的辅料，花生具有润肺止咳、健脾和胃等作用。核桃仁具有温补肾阳、益智健脑、强筋壮骨的功效，还能乌须生发，是延年益寿之佳品。经常失眠者可加龙眼肉养心安神。皮肤干燥，感冒后容易出现干咳属阴津不足者，可加入枸杞子养阴润肺。面色苍白或萎黄、厌食消瘦者可加入大枣健脾益气养血。
除此之外，还有一些禁忌，比如黄豆虽然具有健脾益气的功效，但腹胀消化不良者就不宜多加；糖尿病患者则不宜加糯米，更不能加糖。