最近几年
各种各样的奶茶成为了年轻人的“续命快乐水”
几乎人手一杯
但很多人不知道的是
奶茶虽好喝
但其中的咖啡因含量可能比咖啡还高
喝多了或导致失眠
一杯奶茶里到底有多少咖啡因？上海市消协曾对奶茶进行过一次抽查，发现27家奶茶店51个奶茶品种中，都含有大量咖啡因。
所有样品中，每杯奶茶的咖啡因含量平均为270毫克，其中最高的为480毫克，相当于4杯咖啡或8罐红牛。
深圳市光明区消费者委员会、深圳市食品药品安全志愿服务也曾对市售10个品牌的珍珠奶茶进行了检测，结果所有奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258毫克/千克。
为什么奶茶里咖啡因含量这么高？每克茶叶中的咖啡因含量一般在20毫克左右，高的能达到40毫克。泡茶时，咖啡因很容易从茶叶溶出到水中。值得注意的是，目前市面上的很多奶茶都是直接用的浓缩茶粉，所以咖啡因含量通常更高。
《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》结果显示，在我国，对于成年消费者，咖啡因摄入贡献率最高的依次为茶叶、茶饮料、奶茶和咖啡；而未成年人咖啡因摄入贡献率最高的则依次为奶茶、茶饮料、茶叶和巧克力。
无论成人还是未成年人，喝奶茶都要注意咖啡因的摄入。
很多人表示，自己喝一杯奶茶就会失眠、睡不好，甚至一杯奶茶清醒到天亮。
这是因为咖啡因具有中枢神经兴奋作用，很多人喝了后就会感觉很兴奋，有些对咖啡因敏感的人甚至会一杯奶茶就整夜睡不着。
不过，咖啡因提神、兴奋的效果，在不同人身上差异很大。
人体内的一些基因如CYP1A2、PDSS2等，控制着咖啡因的代谢。这些基因比较活跃的人，代谢咖啡因的速度就比较快，摄入的咖啡因很快就会被清除到体外，所以喝几杯奶茶也丝毫不影响睡眠。
但有些人的咖啡代谢基因就比较乏力，一点点咖啡因都要代谢好久。甚至早上喝的咖啡，到了晚上咖啡因还在体内，一杯奶茶能清醒到天亮。
大家最关心的是，奶茶中的咖啡因是否安全？是否会对人体产生危害？
根据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》结果，成人每天最多喝1524克液体奶茶，并且不摄入其他含咖啡因的食品是安全的。这一结论是基于健康成年人的咖啡因安全摄入量为400毫克/天计算得出的。
除了奶茶，生活中很多食品、饮料内也含有咖啡因，比如可乐、茶、咖啡、某些能量饮料、巧克力等，如果食用了这些，就要少喝奶茶。
特别提醒，青少年、孕妇对咖啡因更敏感，一般不鼓励摄入咖啡因。还有人对咖啡因比较敏感，喝了之后会出现失眠、手足颤抖、心慌等症状，最好也不喝。
此外，奶茶除了要考虑其含有的咖啡因，还要注意很多奶茶含糖量很高，所以还是要尽量少喝。
对于追求健康但又喜欢奶茶的消费者，也可以选择自制奶茶，这样能自行控制糖分。防止长胖，喝完奶茶可以适当运动增加能量消耗哦！
贵州禁毒
奶茶属于高糖高热量饮品
若饮用过多可引发身体肥胖
增高血糖、胃肠功能紊乱
诱发心血管疾病等坏处
对此
贵州禁毒
特向公众做如下消费提示！
如果很远就能闻到特别香或者奶味特别浓，可能是添加了甜味剂，诸如甜蜜素、安赛蜜等；甜味剂超标，就会对人体的肝脏和神经系统造成危害。如果闻到奶茶有刺激性气味，可能添加了防腐剂，就不要再食用。
如果奶茶颜色过于艳丽的，可能是添加有色素，需考虑是否存在色素超标的风险，应谨慎购买。
查看商家营业执照、食品经营许可证及产品标签，必要时可向经营者了解制作奶茶所用的原辅料，以及索证索票手续是否齐全。同时，尽量选择在经营环境整洁、卫生条件较好的奶茶门店消费。
奶茶饮料是以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉、乳或乳制品为原料，含有一定的咖啡因，对咖啡因敏感的消费者会使大脑处于兴奋状态，进而增加负荷，导致夜晚难以入眠。
儿童喝奶茶，除了对牙齿有影响之外，由于儿童的喉管和气管较细，如果喝珍珠奶茶或果粒奶茶等，很可能因为吸珍珠时用力过大而被珍珠噎住，甚至成为小孩子的致命杀手，所以儿童应在监护人的指导下饮用。奶茶中含有反式脂肪酸，这会增加人体血液的黏稠度，容易引起血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说应小心饮用。
奶茶是高糖、高油、高热量的食品，摄入过多会加快体内制造胆固醇的速度，增加龋齿、超重肥胖的危险，建议适量饮用。
现制现售奶茶饮料如果操作不当，可能存在微生物污染风险。原因主要有：奶茶饮料的原料过期变质；现场制售人员操作不规范；操作用具及容器消毒或清洗不到位；包装材料受污染或原料生熟混放交叉污染；现场加工完成后存放时间过长等。
因此，在现场制作奶茶时，应选用安全有保障的食材，做好操作人员和用具、容器的清洗消毒，避免生熟混放交叉污染，加工完成后在2小时内饮用。如果原辅材料短时间内使用不完，一定要进行临时的密封处理，避免高温天气出现变质的情况。