对于剧毒、高毒农药的使用，要有严格限制了。近日提请全国人大常委会审议的食品安全法修订草案三审稿提出，国家鼓励和支持使用高效低毒低残留农药，推动剧毒、高毒农药替代产品的研发和应用，加快淘汰剧毒、高毒农药。剧毒、高毒农药不得用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材。
全国人大代表、河南省农科院小麦研究所所长许为钢，曾抛出一组触目惊心的数字：我国农药使用量是世界平均水平的2.5倍，目前一年使用175万吨左右的各种农药，其中七成进入土壤、空气和水域中，只有三成直接作用于目标生物体。而在化肥使用上，实际用量平均超过440公斤/公顷，单位耕地面积化肥用量是世界平均水平的3倍。
千万不要忽视农药残留的危害。农药残留在身体内，对健康造成了危害；残留在土壤和水体中，对环境造成了重大污染。如果一方面投入大量的精力和财力用于自身健康和环境保护，另一方面又放纵农药残留的存在，岂不是做了很多无用功？从这里可以看出，蔬菜瓜果禁用剧毒农药，是一种“必要的限制”，农业生产面临调整。
有些消费者套用己的“买菜经”，其中一个就是买菜要买带虫眼的菜。特别是买叶菜、水果没有虫眼，品相越好越不能买。原因是菜被虫子咬过了，说明农药用得少；反之，没有虫眼，把虫子都毒死了，说明农药用得多。曾经的害虫，一不小心“废物利用”成了农药残留的标尺，这个冷笑话从一个侧面表明，当前市场农药残留问题十分严重，消费者十分关切。
今天，我们餐桌上的食物早已不是以前的干净食物了，现代农业已习惯依赖如化肥，农药，除草剂的应用，它们的应用不但降低了食物的营养量，还给我们的身体带来了伤害．
1、导致身体免疫力下降：长期食用带有残留的蔬菜，农药被血液吸收后，可以分布到神经突触和神经肌肉接头处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官功能下降，如经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。
2、可能致癌：残留农药中常常含有的化学物质促使各组织内细胞癌变。
3、加重肝脏负担：残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有农药残留瓜果蔬菜，肝脏就的不停地工作来分解这些毒素，易存毒物，这样残留农药容易积存在其中，引起慢性腹泻、恶心等症状。
第一招：浸泡。可以将买回来的蔬菜浸泡几分钟再冲洗。或者你可以用苏打水浸泡蔬菜 ，这样可以中和农药毒性；不要使用普通的洗涤剂清洗果蔬，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在果蔬上，对人体健康不利。最好的办法是使用专业的活氧机进行清洗，有效除去率达98%。
第二招：盐水洗菜。用5%的盐水洗菜。
第三招：削皮。像类似黄瓜、茄子这一类的蔬菜，一般来说农药用得比较多，这类蔬果食材可以直接削皮再吃。
第四招：高温加热。高温加热也可以使农药分解。一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调， 就可以清除90%的农药。
第五招：阳光照射。阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。 据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。
第六招：淘米水浸泡。在实际生活中，淘米水是比较常见的，去除农药残留效果也较好的“良方”。淘米水呈弱碱性，可以中和农药成分，减弱药效；淘米水中含有的淀粉，也具有较强的粘黏性。所以，用淘米水侵泡、冲洗蔬菜，简单方便，易于实施，成效显著。
今天的农产品市场也是一个全球化市场，时刻面临国际市场的竞争。日本“肯定制度列表”规定的农药限量标准，达到62410个。曾有报道称，一根大葱要出口日本，必须进行200多项农残检测。这么严苛的国际市场，如果不能控制农药残留，如何才能“走出去”？而且，现在很多国外优质农产品已经“走进来”，到了我们的身边。如果在农药残留上远远落后于国外产品，就连“家门口的竞争”，我们也可能输掉。
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