是不是这个菜菜，你熟悉却叫不出名字。
它就是传说中的“补血菜”“长寿菜”。其高大上的称呼大有如雷贯耳之势，瞬间从野菜转型为受人追捧的明星菜菜。
如此高大上的称呼是因为那般呢？且听小尚一一道来！
前生是野菜
每年春夏之交正是吃苋菜的时节，苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。
外表很文艺
“苋菜上市的季节，我总是捧着一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。在天光下过街，像捧着一盆常见的不知名的西洋盆栽，小粉红花，斑斑点点暗红苔绿相同的锯齿边大尖叶子，朱翠离披，不过这花不香，没有热乎乎的苋菜香。”
上面这段文字出自张爱玲女士的《谈吃与画饼充饥》一文，在她的笔下，原本其貌不扬的红苋菜也变得“小清新”起来。
“补血菜”、“长寿菜”名符其实
苋菜的营养价值在许多方面都位居蔬菜的前列。膳食纤维的含量相当丰富，最值得称道的是苋菜的钙、铁含量，故苋菜又称为“补血菜”、“长寿菜”。
它可是增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
吃法很简单
蒜蓉炒红苋菜
1、苋菜择好洗净。
2、热锅，下油（如果有猪油炒更香），下蒜蓉炒香，下苋菜翻炒。
3、炒苋菜将熟下盐、味之素调味即可。
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