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安全食品主要包括无公害农产品、绿色食品、有机食品。这三类食品像一个金字塔，塔基是无公害农产品，中间是绿色食品，塔尖四有机食品，越往上对食品的要求就越严格，但是对人体的益处也就越多。
无公害食品
无公害食品是指农业行政主管部门认证，允许使用无公害农产品标志，无污染、安全、农药和重金属均不超标的农产品及其加工产品的总称。
绿色食品
是由我国农业部门（中国绿色食品发展中心）推广的认证食品，分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成的生产资料，AA级绿色食品则较为严格的要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。
有机食品
有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构（国家有机食品发展中心）认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。
有机食品与其他食品的区别主要是什么呢？
第一：有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。其他食品则允许有限使用，并且不禁止使用基因技术。
第二：有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。
第三：有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品则没有如此严格的要求。
所以，处在安全食品金字塔塔尖的有机食品不仅在生产前期就有严格的要求，且在生产中期和后期也需要更加严格的把控！安全的有机生产流程才让有机食品立上了安全食品金字塔的塔尖！
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