五一，别玩疯，该注意还是要注意

五一春游应提前几天听天气预报。最理想的天气是：清晨有露水，天空无云或少云，风速小，气温15℃～20℃。但是，“春天孩儿脸，一天变三变”，特别是远途旅行，很难选准外出的时间都是好天气，这就需要掌握一些天气变化、人体防御和保健的知识。

春季较强的紫外线照射及浑浊风沙的侵袭，也会损害人的皮肤。所以，五一外出最好选在无风的晴日（以少云天气为最佳），除了要穿长袖衣服外，最好能用点防晒油，有过敏史的人应随身携带一些抗过敏药物。

五一外出有时会遇上低温阴雨、浓雾、强对流天气以及雷电的气候状况，正是“乍暖还寒时候，最难将息”，所以，游客要注意穿着适当，不必太多，也不能太少，一般来说，一定要提前取得旅游当地的气候资料，记得随身带件保暖的外套。

鞋一定要舒适，女士出游不要穿高跟鞋。如果走到脚部红肿了，就在临睡前用热水泡泡脚，疏通一下经脉。

雨具是春游必须随身携带之物，最好带一把小小折叠伞或雨衣。

有心脑血管病史的人最好不要在此期间乘车，因为长途旅行易疲劳，加上环境嘈杂拥挤，易引起突发性心脏病、脑出血甚至猝死，一些还处于潜伏期的病人也可能会突然发病，所以应随身携带些防治药品。如发现心脏不舒服，可立即做深呼吸和大声咳嗽，以缓解病状。

较长时间乘坐车、船、飞机，身体长时间处于一种姿势，易引起双腿肿胀，腰酸背痛，头重脚轻，故要想办法把双腿抬高，并不时地走动。

可随身携带常用感冒药、腹可安、保济丸等及创可贴、万金油以及心脏病的急救药品等。

一到假期，不少人喜欢睡懒觉，一觉醒来九、十点，早餐自然也就吃不上了，直接等着中午大吃一顿满足胃口，这样的做法千万不可取。节日期间一日三餐的热能比例分配要合理，不吃早餐而午餐、晚餐超量，这样容易代谢超负荷而导致肥胖。假期的早餐应以高蛋白食物为主(一袋牛奶、一个鸡蛋和粥)，再搭配一点蔬菜和水果，就更合理了。还可以喝一点咖啡或茶，以便提神醒脑。建议大家，最合理的三餐热能分配是：早餐占30%，中餐占40%，晚餐占30%。

此外，对于想要控制体重、减肥的朋友，还要适当控制每日总热能的摄入，尤其减少花生、核桃、芝麻等热量较高的食物食用，减少零食的摄入。

五一”前后阳气生发，人体各组织器官功能开始日趋活跃，增加了对营养物质的摄取。适当摄入肉类、鸡蛋、牛奶等优质蛋白质，不仅能增强体力，旺盛精力，还因优质蛋白质中富含可使大脑清醒和警觉的酪氨基酸，还可驱除“春困”。

提倡适量食用豆制品，但应避免聚会时一次性大量摄入高蛋白食物，否则会造成营养过剩，增加肾脏负担，痛风病人更要注意高蛋白物质的摄入。

中医讲春夏养阳，此时节应减少含油类食物的摄入，选用较清淡温和的低脂肪食物。炒菜选用花生油、大豆油、橄榄油等植物油，一日不超过25克，少用油炸油煎食品，避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病症的发生。可多吃一些菌类，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。

黑木耳富含矿物质钙，而钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起主导作用;银耳富含银耳多糖，能提高人体卫士巨噬细胞的吞噬能力;蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗绿脓杆菌的侵袭。春季是病毒活跃的时候，很多病毒都会乘虚而入，进入人体内，食用菌是春天里的天然保健营养品，多吃食用菌还可以增加人体抗病毒的能力。

选用高纤维素、高矿物质的食物，增加黄绿色蔬菜与时令水果的摄取，不仅可以补充人体维生素和无机盐的不足，还可充分满足人体肝脏的需求。荠菜、油菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞头、香椿、蒲公英等可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等作用。

适当吃些葱、姜、蒜、韭菜，可以祛散阴寒，具有杀菌防病的功效，可减少感冒发生。

朋友聚餐时，很多人都只吃肉菜不吃主食，这样既不符合养生之道，又不符合营养需要。主食是我们每天能量的主要来源，主食吃多而消耗少会导致肥胖，但不吃主食又不能获取正常活动足够的能量，容易导致身体虚弱无力，只减肥了但没有健康的体质。

所以，每餐保证有适量主食才能保证充足体力而又不肥胖。所以应该多主食，少副食的原则。

现代人饮食精细考究，精粮吃的多而杂粮很少涉足。事实上，虽然精米、精面口感好，但加工中去掉了富含B族维生素、钙、锌、铁和膳食纤维的外皮，容易导致维生素、微量元素缺乏。而小米、燕麦、高粱、山药、芋头等五谷杂粮的营养素却很丰富。

所以粗细搭配，节日期间在享受精粮造就的美味佳肴的同时，适时吃些粗粮，才能有效保障足够的营养素摄入。

既要有四条腿的猪牛羊肉，又要有两条腿的鸡鸭鹅，还要有一条腿的菌类，和没有腿的鱼类，还要有豆制品和有根、茎、叶、花、果的果蔬，这才算是一桌有营养又健康美味的美食。一般来说，兼“吃”并蓄，荤素食比例1：4，肉食中四条腿的、两条腿的、一条腿的和没有腿的比例各占1/4。

随着人们生活水平的提高，摄入的肉类、蛋、禽类、鱼虾类等成酸性食物日渐增多，由此造成人体内环境偏酸性，易导致各种代谢疾病。因此每日要增加胡萝卜、菠菜、芹菜、花菜、油菜、莴笋、莲藕、柿子椒等时令蔬菜、水果、豆类及其制品和奶类等成碱性食品摄入，由此保持身体酸碱平衡，增强人体免疫力，避免疾病。

健康的饮食每餐要有干有稀，易于消化。可采取肉丝、碎肉、烩肉末羹、肉丸子等制法，或与一些富有营养的食物共同炖煮、烩炒，如猪脊骨炖海带、菠菜烩猪肝、莴笋炒肉片、紫菜蛋汤等。总吃干巴巴的食物对人体肠胃不利，根据具体情况采用干稀搭配，不仅能增加饱腹感，还有助于人体消化吸收。要记住“饭前喝汤，苗条健康”。

做法：鸡脯肉切丝，同虾仁一并放碗中，加精盐、鸡蛋清拌和，再用干淀粉搅匀。莼菜摘取嫩头，洗净后放入沸水中烫熟，捞出沥去水，放入汤盆中。炒锅置火上，舀入鸡清汤，放入鸡丝、虾仁，加精盐、料酒烧沸，撇去浮沫，再加入切成小片的火腿、笋、香菇再烧沸，倒至莼菜盆中，加味精，淋入鸡油，撒上白胡椒粉即成。

做法：锅放火上，放入油，油热下葱、姜爆出香味，投入切成拇指大小的牛肉块，翻炒片刻，倒入适量料酒，再加盖焖几分钟，然后加适量酱油、醋、糖，清汤拌匀后小火焖煮;待牛肉酥烂后，加糖桂花少量，开大火，将汁收稠，装盘，滴上香油，撒上点胡椒粉，盘边配以香菜即成。

做法：将绿豆芽摘去根，洗净;芹菜梗洗净，切成火柴长的小段。用沸水将绿豆芽、芹菜梗断生之后，放入凉开水中摊开，使豆芽与芹菜梗保持银白与翠绿色。将豆腐干洗净后放入冷水锅中煮沸，捞起并切成薄丝。再将瘦肉丝上浆滑油至熟。最后将上述食品放于容器内，加适量香油、香醋、白糖、盐、味精，拌匀装盘即可。

做法：将银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加水用文火熬制一小时。再将炖好的羹盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。