为了健康

为了少生病

每年全球约有300万例杀虫剂急性中毒事件的发生。

果蔬没熟就采摘提前上市，大多使用催熟剂，果蔬变味，甜瓜发苦就是这个原因。

为求高产，农民们过量使用化肥，阻碍矿物质吸收及产生有害的硝酸盐。土地的微量元素逐步流失，所以菜不好吃。

多选用抗病高产品种。如以前的西红柿皮薄、味浓，但易裂果，现在为了好运输、方便保存，就选用硬肉的种子，口感差了不少。

不只如此，果蔬中添加的化学激素还可能引起儿童性早熟，破坏成人肝脏、肾脏等器官，甚至可能致癌。

选择有机食品的理由：

1.安全

吃有机蔬菜，可减少吃入污染的机会，防止生病。有机蔬菜不使用任何化学农药、防腐剂、人造色素、转基因等，微量金属含量也比较低，最基本的保障了食品安全。

2.较为健康

一般蔬菜中的矿物质含量，仅占有机蔬菜矿物质含量的1/2-2/3。有机食品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。

3.口感好

有机蔬菜质密、新鲜，吃起来比较清脆，有嚼劲。即使烹调后，感觉也是不一样的，经过处理的蔬菜是无法制造这么好的口感。

4.味美

有机农业提倡保持产品的天然成份, 因此可保持食物的原来味道及原有的营养成分，可提供原汁原味的享受。有机蔬菜水份含量比一般蔬菜低许多，但甜味却比较高，所以有机蔬菜吃起来味道十分香甜，没有因为添加化肥农药所产生的苦味、化学味、怪味等。

5.改善体质

有机蔬菜中抗氧化剂的含量比一般蔬菜高出200%，可以降低患癌症和心脏病的风险，长期食用可帮助人们排除体内毒素，促进免疫力增强，从而改善体质。对于经常抽烟喝酒的人非常有益，会促进其肝脏排毒，让身体也变得比较清爽。

6.减压

一般的蔬菜里含有一些化学成分,长期吃下来会造成容易躁动,情绪不稳定。而天然的有机蔬菜没有化学农药和有毒的物质，长期吃下来，有助于情绪的稳定和思维的清晰。

7.环保

有机食品使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。

有机食品与普通食品的区别

　　1) 有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用化学农药、化肥、激素和基因工程技术;常规食品则允许有限使用，且不禁止基因工程技术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。

　　2) 有机食品通常需要2-3年的转换期，而其他食品(包括绿色食品和无公害食品)没有转换期的要求。

3) 生产有机食品需要建立全新的生产体系和监控体系，并采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。

有机食品与普通食品价格对比

有机农业对环境的要求高，水土改良以及人力投资大，风险成本及运输成本也相对高昂，因此有机食品售价自然比较贵。但如果将将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害造成的巨额成本计算在内，常规农产品和有机食品的价格差不多，并且远不如有机食品健康。

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