心空杆直，爱意满——农场新推出的菜，你猜到了吗？

空心菜的清秀,是竹那样的一种洁,光亮绿嫩,翠汁欲滴,骄阳将其掀翻在地,清晨又举托起新鲜的叶子,精神抖擞,娇含笑珠,用泉水般的心境将空心菜滋润,与其一道抵达春或者夏。

曾种植过空心菜,是用竹篱笆围成的菜圃。空心菜山水诗般悠然随意,几节苗扦插土壤,浇了水,就生出洁白的根,舒展数片天真绿叶,眼见着生长,挺拔的苗尖拨动阳光之弦。想到那时,极喜欢在夕辉里绾了裤管,从田沟提水浇灌空心菜地,浇得透,透得像给空心菜沐浴,相比较下,冷落了一边世俗的茄子和辣椒,南瓜与扁豆。

喜欢吃空心菜,开始吃它的嫩苗,薄油清炒,是吃几许绿意。以后又吃它的管,叫做空心菜管,掐成寸长,带一或二柄叶子,管是青脆事物,像散文里的中心叙述,触到了主干,越过了鲜活的嫩苗意象。再以后,将叶和管分开,那管是一分为四,佐瘦肉丝和青椒丝炒,味道俗了,则敦厚。再以后,又将空心菜整棵清炒,只将一抹绿意播种心间。

空心菜,以自种或智农鲜农场有机种植为佳,阳光如注,有红蜻蜓来,月夜银辉,有蛙伏于此,萤火虫飞临于此,细雨疏桐,它自己暗自拔节。有了这些细节铺垫,吃空心菜的感觉始丰满。不曾失约,年年种着空心菜,空心菜走了,少年时光也走了,留住的是若雾若岚的记忆。今生今世,智友们还会亲手种植空心菜么?

空心菜,又名竹叶菜,薯藤菜,正宗的学名叫做蕹菜,空心菜有两种叶子,心形叶子和披针形叶子,感觉像水竹和箬竹的叶,纤细与宽阔,是两样表达。

在广东吃空心菜,多阔叶,菜馆里,分蒜蓉炒和清炒二种,可供选择,它是一道比较适中的清口菜,尤吃红肉与面食,间隔一些绿意,就像季节分明,保持对时间的新鲜。

我们智农鲜农场现应季栽种有4种空心菜，智友们是不是很想回味一下童年的味道呢？

泰国青梗空心菜：叶片竹叶形，呈青绿色，梗为绿色；茎中空粗壮

泰国白梗空心菜：茎粗大，黄白色，节疏，叶片长卵形，绿色，分枝较少

柳叶青梗空心菜：茎浅绿色，叶戟形，绿色，叶面平滑，叶柄浅绿色

柳叶白梗空心菜：分枝较多。茎粗大，青白色，微有槽纹，节细且较密。叶片长卵形，上端尖长，叶柄长，青白色

营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。

食用价值：

1清热解毒

2通便防癌

3增强体质、洁齿防龋润泽皮肤；

4降低血糖

下面小编介绍几种空心菜简单的煮法：

蒜蓉炒空心菜

1.蒜蓉炒空心菜做法:

①空心菜洗净，沥干（空心菜要选那种梗小的这样比较嫩，口感更佳哦）.

②把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，（比较喜欢吃蒜蓉的智友们，可以加比较多的蒜末哦.）

③锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可（比较喜欢吃软点的智友们可以多炒一会）加入适量的盐，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可出锅

小贴士:

第一要旺火哦，蒜蓉分2次加哦

2凉拌空心菜

凉拌空心菜的做法：

①用料

②空心菜理好，淘洗干净。

③锅内倒水，烧沸，下入空心菜，略微烫熟，捞起沥水。

④加入以上调料，拌匀即可。

腐乳炒空心菜

腐乳炒空心菜做法：

1用料：

①空心菜1把

②调料：食盐适量，鸡精适量，蒜沫适量，植物油适量，水少许，腐乳(红)2块腐乳

2炒空心菜的做法：

①空心菜摘掉老叶和老梗，摘成两段，洗干净后控干水分，蒜头去皮拍碎

②腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水、盐、鸡精拌匀备用

③下油热锅，大火爆香蒜蓉，放入空心菜，快速翻炒至变色，将碗里的的腐乳汁倒入，翻炒均匀即可

小贴士:

空心菜不宜久烫，烫久了叶子就黄掉，不青翠鲜嫩了。

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