土豆：你也许很惊讶，最早土豆是被法国人敬而远之的食材，并不受欢迎。好在后来法国厨师们开始钻研土豆料理，从此应运而生了包括这道法式洋丝炒土豆在内的各种法式土豆佳肴，无论在餐厅还是家庭中都随处可见。
2茶匙盐，1茶匙黑胡椒，1/4杯培根，1汤匙黄油，1汤匙洋葱，1汤匙欧芹，1个土豆
1. 煮土豆：汤锅中加入水，煮沸后倒入土豆片，煮熟后沥干水捞出待用。
2. 加热黄油：平底锅加热，放入黄油至黄油融化。
3. 炒洋葱：黄油融化后，倒入洋葱翻炒至洋葱丝变软。
4. 炒培根：将培根倒入平底锅中和洋葱丝翻炒，翻炒至炒熟。
5. 炒土豆：将煮好的土豆片倒入平底锅中，煎至土豆片呈焦黄色，期间小火，撒半勺盐、一勺黑胡椒翻炒均匀。
6. 撒欧芹：将欧芹撒入炒好土豆中，炒匀即可盛出享用！
法式洋丝炒土豆
如何将土豆、洋葱、培根这些最寻常的食材做出地道法式风味？其实很简单！只需煮和炒两个步骤，当你闻到土豆与培根散发的微微焦香时，撒上一把新鲜欧芹，这道适合家人分享的健康美味即可上桌！
【清炒土豆片】
酸辣土豆丝追求的是脆爽酸辣的口感，而这个土豆片则越粉越糯越好吃，所以选土豆的时候要注意一下，最好是当年的新土豆，而且黄心的才好。烹饪方法当然还是菜鸟厨娘一贯的风格，简单到爆~
所谓清炒，真的是除了一点点葱花，没有其他任何配料，但是一端上桌，鸡鸭鱼肉立刻黯然失色。
【清炒土豆片做法】
* 土豆去皮切片（不用切太薄，大约3-5mm就可以了，话说其实太薄的片我也切不出来，呵呵……），用水洗去表面的淀粉，沥干水分。
* 热锅加油，油量要比平时炒菜多一些（油太少土豆片会粘锅，炒了会碎掉），看到开始冒烟时倒入土豆片翻炒，转小火，慢慢地炒，一直到土豆片表面略有一点点焦黄。然后加少量的水，盐、糖调味，撒葱花，出锅。
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