鲑鱼之所以为老饕们所爱，离不开它洄游的习性，从河流到大海，再从大海千里跋涉逆流回到河流，如此过程中造就的鲜美鱼油和细韧肉质，一口千金，百般回味。然而，只有自由的野生鲑鱼才可保持洄游习性，养殖鲑鱼自然淡去了这生生不息的味道。
这十年来，食客对鲑鱼的胃口越来越大，口味要求也越来越高，价值自然变得不菲。阿拉斯加拥有世界上最丰富的野生鲑鱼资源，原始天然的生长繁殖环境，寒冷纯净的深海畅游，造就了其鲑鱼世界顶级的品质，这里的居民都以鲑鱼作为他们的经济活动基础，但是这里的鲑鱼并没有因市场的大量需求而绝迹，而是保持着稳定的数量。
保护鲑鱼鱼种不被过度捕捞，是因为鲑鱼对于阿拉斯加来说太过重要，除了阿拉斯加人，海中的鱼，林中的熊，天上的鹰，甚至溪流中的树木，超过200个物种依赖鲑鱼而生存。人只是鲑鱼的其中一个“孩子”，阿拉斯加天然纯净的环境和资源，都得益于对自然知足知止的爱戴和尊重。
为此，阿拉斯加水产协会制定了可持续发展且利于环境的渔业管理标准，防止鱼种栖息地被破坏，保持“固定逃逸量”，在积极保证一个健康、野生以及可持续发展的捕捞的同时，生态也得以丰富和平衡。
品尝正谷阿拉斯加鲑鱼这种限量美味的同时，阿拉斯加正在为其后代保护着优质的海洋。
正谷家宴为您推荐——甜橙青瓜煎鲑鱼
材料：正谷阿拉斯加鲑鱼、甜橙、小黄瓜、盐、黑胡椒、正谷米索橄榄油
做法：
1、将新鲜的阿拉斯加鲑鱼洗净切块，调入盐和黑胡椒腌制10分钟；
2、将甜橙去皮取净肉，小黄瓜去皮用刮皮刀刮成薄片放入水中备用；
3、烧热煎锅，倒入适量有机橄榄油，再将腌过的阿拉斯加鲑鱼放入，煎至两面上色成熟取出；
4、将泡过的青瓜片盛入盘中，放上切好的甜橙角，再将煎熟的阿拉斯加鲑鱼块盛放在甜橙角上即可。