践行者 | 有机是一种关系

有机是什么？每个人都有自己的理解。

有机可以是一种生活方式，

但同时，好的生活方式，

不止有机一种选择。

我们希望帮助大家看到更多的可能性，

于是有了“践行者专栏”。

本期践行者专栏，我们邀请了——

有机生活践行者Maggie,

与我们分享她的有机生活。

正谷向觅唐供应正谷有机原稻米，

正谷法国红酒，正谷有机月饼。

我们的会面就在温馨舒适的觅唐（三元桥）店内。

我在澳洲读书时吃了3年的有机蔬菜。我读书的时候选的一个课题正好是关于转基因食品与安全的，当时也做了很多这方面的数据调研，所以很了解有机食品的好处。另外，有机产品和常规农业产品区别很明显。首先外观上，有机产品长得会更自然，比较小。其次，虽然有机食品的价格是会贵一些，但是吃过之后你会觉得它真的好吃，更有菜的味道。所以虽然有机食品有点贵，但是我宁可吃少一点，也要购买有机的食品。

觅唐这个名字是我和我的合伙人一起想的。

首先“觅”这个字有两层意思：一是寻找食物源头，我们想要去了解食物的来源，去溯源。我认为每个人都有权知道自己的食材是从哪里来的。我觉得现在的人更像是被投食，因为动物还可以去主动选择自己的食物，如果他们闻到味儿不对就不吃。我们自己也应该关心一下，自己吃到嘴里的是什么。所以觅唐会跟客人说讲，说你们吃的菜是来自于哪个农场的。二是ME取自我和我合伙人的名字。唐比较能代表中国和传统文化。因此取了这个名字。

创立生态粤菜餐厅，是因为我刚从澳洲回来的时候，发现国内的食物全是调料味精的味道，吃不惯。当时就想，如果有一家吃的放心又健康，还不太贵的餐厅就好了。我们选择做粤菜，初心是觉得粤菜比较清淡，而且粤菜非常注重食材的品质，这些都很符合我们的理念。我们希望改变国外普遍对中餐脏乱差的印象，我觉得中餐也可以做到食材有机生态，厨房也很干净，烹饪具有匠心，尊重每一颗菜。

首先，我认为有机是一种关系，是人与人之间、与社会之间、与大自然之间的一种可持续发展的关系。可能以前我更关注有机的食材，但是有机的食材也需要由认可有机理念的人种出来。现在我更关注人与人之间的关系，觉得人与人之间要真诚，要信任，要有一种可持续发展和共赢的关系。我们觅唐的伙伴们之间都是这样一种关系。

同时，有机也是一种生活方式，衣食住行各个方面都是。比如我平时只会偶尔开车，一般都会坐地铁，骑单车。我出门会自带水杯，家里刷碗用的都是天然的茶籽粉，洗衣服用的都是纯天然的皂粉。我们办公室中午会有工作餐，大家都会用自己的饭盒，餐后都会用茶籽粉去清洗。

在我的店里，我除了会检查觅唐的伙伴是否尊重食材之外，还会去看店里有没有塑料制品，比如我们的纸巾都用的是棉浆的纸，纸浆盒用的也是可降解的，没有用塑料盒。我们也会尽量减少推外卖，但如果实在没法避免，我们也会用可降解的餐盒。

在食材的选择上，我们一开始为了保证品质，会选择从香港空运食材，但是这个过程中产生的碳足迹就让我很伤脑筋。后来我们选择与当地的有机小农合作，这样一方面保证了食材来自当地，“一方水土养一方人”，又能帮助小农发展，还保护了环境。

我认为有机是一种可持续的生活方式，并不仅仅指选择有机食品，这只是一个点。

另外，我认为育儿也是生活中重要的一个方面。在孩子的教育上，我会选择与我理念相同的幼儿园，比如我给我孩子选择的幼儿园，就是遵循的自然教育理念，吃的都是有机农场的食物。

我没有遇到过难题呀，选择有机的生活方式，对我来说也不会有压力，我会觉得很喜悦，也觉得不难。因为我觉得这种生活方式对环境是有利的，任何一种对环境有利的事情，对自己也是有利的。比如说穿衣这件事，如果衣服上有化学洗涤剂的残留，它会通过毛孔进入你的身体里面。因此，对环境好的事情，我们自己也受益的。所以践行有机生活，我很享受其中，没有什么觉得难做到的。有机农业是和大自然连接的，当你和大自然连接起来时，你自身的智慧和能量就会有无限可能。

首先我觉得正谷的食品品质真的非常好，我个人购买过正谷澳洲有机牛肉，以及干果礼盒等。牛肉的品质非常好，而且食材非常新鲜。我认为正谷对有机行业的推动是巨大的。因为很多人都觉得有机农业就应该是接地气的那种。但是正谷把有机农业做的很有品质，我能感觉到正谷希望传递给我们的，是一种有品质的有机生活方式。