--香烤脐橙--
橙橘金盖槛，竹蕉绿凝禅
我们觉得有机脐橙真的很特别，因此对于一道甜点来说，有机脐橙既可以体现出甜品的风味十足又能突出自身本来的味道，为此我们选择了一种非常简单易操作的烹饪方法。其实烤脐橙本身就已经足够美味了，但如果想再升华一下口感，可以尝试搭配一些肉桂和一勺香草冰淇淋来一起品尝。
【配料】6枚洗净的脐橙，威士忌酒、白兰地酒或干邑白兰地酒，35g红糖，25g原蜜，25g融化的黄油，0.5g肉豆蔻衣粉，0.1g盐，橄榄油按需取用
1.烤箱预热至350 ℉/177 ℃。取4枚脐橙，用削皮刀削掉顶部留用。将小刀从切开的脐橙顶部插入，从内部将橙肉与橙皮分离，小心不要割破橙肉。用小刀划开橙瓣，然后用勺子小心地剥离出橙瓣。尽量去掉脐橙中间的白色橙芯以及橙须，如果需要的话可以借助小刀来去除。目的是将四个脐橙做成空的容器，之后会将橙肉放回的。
2.另两个脐橙去皮和膜，留下橙瓣和橙汁。把6个脐橙中的橙肉轻轻切碎。把切碎的橙肉放入搅拌碗，一边倒入威士忌酒、糖、蜂蜜、盐和融化的黄油，一边轻轻搅拌，然后分为4份盛入中空的橙皮中，盖上之前留用的橙皮盖。在橙皮表面涂几滴橄榄油，放入烤箱。
3.烤35至50分钟，或直到脐橙烤出浓郁的棕褐色。从烤箱中取出脐橙，稍微冷却即可食用。
--有机番茄浓酱--
剪红情，裁绿意，花信上钗股
一份精心制作的番茄浓酱，或许是对番茄最极致的表达。这道菜需要耐心慢制，这样的烹饪方法恰巧为一种菜品提供了多种变化机会。如果只煮半小时，呈现在你面前的是一碗美味的番茄汤。再多煮一会，汤汁慢慢蒸发，口味便会变浓，这样的调味酱可以搭配我们的鱼或澳洲牛肉来做一份意大利面。煮的时间再长一点点，便完成这份口感十分浓厚的番茄酱了，搭配烤面包、烤牛排、或是早餐鸡蛋来享用都是很棒的！
【原料】2100g番茄，20g蒜，80g橄榄油，7g盐，8g糖，2g黑胡椒，15g鲜罗勒
1.将橄榄油倒入煮锅中，用中高火加热。然后把所有番茄切碎，一次性倒入锅里，一边倒一边加入蒜、盐、黑胡椒和糖搅拌。盖上盖子，让番茄释放一下水，大约8到10分钟。
2.从炉上取下煮锅，稍稍冷却后将番茄用搅拌机或食物处理器搅碎。
3.将煮锅放到炉上继续小火加热至你需要的稠度（番茄汤、番茄酱或是番茄浓酱）。最后，加入切碎的新鲜罗勒叶混合搅拌。
注：菜谱中的食材配料是按照制作番茄浓酱来准备的，如果想要烹饪成汤或是调味酱，你可能需要加些其他的调料。
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