金秋的几大盛事：饮酒、吃蟹、赏菊、赋诗。
淘洗一篮大闸蟹，或蒸或煮黄澄澄一锅。
邀亲呼友，攒坐共食，
蘸醋姜以佐酒，观菊赏秋，实在是最惬意的享受。
“雌九雄十”正当时，这里说的是农历的九月和十月哦！
时值农历九月底，秋意正浓，蟹脚充实，邀您共品正谷生态养殖的大闸蟹！
--阳澄湖里出好蟹--
Q：正谷阳澄湖大闸蟹如何辨明正身？
正谷阳澄湖大闸蟹生态养殖专业合作社拥有阳澄湖2000亩水域。好水出好蟹，这里自然条件得天独厚，有大片湿地，水的深度一般是2米左右，地处近海口，适合蟹的天然生长。
正谷“以水养蟹、以渔净水”的净水渔业养殖模式，以种植水草来净化水质、改善大闸蟹的养殖环境。阳澄湖里的优势水草种群金鱼藻和轮叶黑藻，是河蟹最喜食的水草。水草可以净化水质，改善溶氧条件，还可以为大闸蟹脱壳提供隐蔽的场所，同时还是大闸蟹天然的植物性饵料。
阳澄湖大闸蟹是国家质检总局获准授权“阳澄湖大闸蟹地理标志保护产品”。每一只正谷大闸蟹都有阳澄湖官方颁发的蟹扣，也就是俗称的认证戒指。
在蟹扣上标明的官方渠道，如拨打查询电话以及登陆网站等，输入锁扣中防伪数码查验真伪，以保证享受到生态养殖的正谷阳澄湖大闸蟹。
--科学喂养你的味蕾--
Q：为什么说现在是更适合的吃蟹的时间呢？
“巨实黄金重，蟹肥白玉香”，俗称的“蟹黄”指的是肝胰腺 ，蟹的营养成分大量贮藏于肝胰腺中。雌蟹的“红膏”和雄蟹的“白膏”则分别是螃蟹的雌雄性腺。
随着季节的推移、温度的降低，螃蟹会感应时气的召唤，肝胰腺中的营养成分开始向性腺转移，“金九银十”季，当肝胰腺和性腺体积相近时，大闸蟹膏脂的鲜度和甜度达到最佳，雌蟹脂黄似金，雄者膏白如玉，此时是更适合的吃蟹的季节了。
Q：怎么挑好蟹？
首先，看时令，农历九月底时大闸蟹最好吃。
其次，掂重量，相同规格的蟹，越重越好。
再次，看肥满度，也就是“开后门”的宽度，如果宽，里面的膏和黄就比较多，有时候壳可能会撑开。
第四，看体色，背部是青绿色或草绿色为好。如果发黑，说明养殖环境不好、水草少。
第五，捏蟹脚，看蟹是否成熟，蟹脚较硬、肉质较丰满。
最后，看活力，拆开蟹绳，把蟹翻过，活力好的立刻就会翻回来。
Q：正谷如何保证配送和品质？
正谷阳澄湖大闸蟹每天从苏州正谷阳澄湖基地空运，24～48小时内送达客户手中，保证客户收到的是正谷最新鲜的阳澄湖大闸蟹。
--食蟹小Tips--
Q：大闸蟹怎么吃最好？
清蒸是吃蟹最好的方法，遵从食物本味，将有机紫苏、有机姜等放入蒸蟹的水中去腥、驱寒。
正谷专属的“蟹二件”可帮助食蟹并带来食蟹的乐趣，用钳子夹断蟹钳、蟹腿，以专用食蟹小匙取食蟹膏、蟹黄、蟹肉，以蟹脚推出蟹腿中的蟹肉，且吃且乐，其乐无穷。
Q：吃大闸蟹要注意什么呢？
首先，死蟹和久存的熟蟹不能入食。其次，注意大闸蟹不能食用的部位分别是：蟹腮、蟹胃、蟹心和蟹肠。最后，体质较弱的人不宜食用或不宜食用过多大闸蟹。
Q：收到大闸蟹后，不立即食用，怎么保存？
建议尽快放入冰箱冷藏室，以打湿的薄毛巾覆盖大闸蟹，一段时间喷些纯净的凉水保持蟹的湿润。
切勿把大闸蟹用容器盛水保存，将导致缺氧而死。大闸蟹保存不易，请在三天内食用完。
蟹美当季，品蟹须趁好，快快行动，与爱的人一起分享吧！
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