10月末11月初的黑龙江五常市民乐朝鲜族乡秋意正浓，田地里满目金黄。正谷有机原稻米合作社也迎来了每年的最忙碌却也最欢喜的新谷采收时节，此时的黑土地仿佛一片金灿灿的湖面，倒映的尽是正谷有机技术团队同事与合作社农户挂满汗水与笑容的面庞。
= 凌晨的三点钟 =
正谷有机原稻米合作社所产原稻米生育期达147天左右，秋分过后，土地开始休眠，不再为稻谷提供养分，合作社农户才开始开镰割稻，收割后的稻谷通过自然晾晒一个月左右，待稻谷水份含量低于15.5%时，就开始直接在田间脱粒了。
这样避免了高水分下机器设备烘干给大米口感和品质带来的损失。
今年10月底开始，正谷有机技术团队同事在近1个月的采收时间中，每日凌晨三点钟从农户家中出发，凌晨的东北五常，气温零下几度，刚刚出门时周围一切都仿佛还在沉睡，大家驱车来到稻田，便开始了热火朝天的采收工作，全程参与晾晒、打场、装袋、扎口、码垛每一个环节。清晨的五六点钟，当万物复苏的时候，他们在晨曦中陆续将一袋袋稻谷装车运到农户家暂存，并进行质量检验，然后等待将合格的稻谷运输到正谷北京仓库。
东北雪天来的早，雨雪天气会提高稻谷的湿度，形成雪后稻，甚至冰稻，造成采收损失，所以在“变天”前完成打场尤为重要，于是合作社选择在天亮前尽量抢收稻谷，凌晨三点开始田间劳作，这便是遵循着自然农法的“不违农时”。
= 采收23天 =
在稻米采收的23天中，正谷有机原稻米合作社的每一束稻穗、每一袋稻谷都同其他环节一样，需要经过正谷有机技术团队的严格检查。稻穗是否适合脱粒，脱粒出的稻谷杂质情况，稻谷的水分含量检测，出米率多少……这些都是检查的重要内容。
其中最为严格和具有“正谷特色”的一项内容便是“扎签”：为实现有机稻谷质量可追溯，正谷采用带唯一编码的一次性铅封，每一只绿色铅封都对应着稻谷所在的地块，同时也防止混入其他稻谷。稻谷从合作社农户地头打场脱粒直接入袋，每袋稻谷都有这样的铅封封口，“每一袋”意味着从开始采收的第一袋直到天黑，正谷有机原稻米采收团队都会站在轰鸣的脱粒机旁为稻谷标明身份。
合作社农户对正谷有机技术团队说“全五常都没有你们这么做的！”，这样看似“另类”的质量控制体系，或许也正是“正谷质量标准”的体现。
= 让一切来自土地，也回归土地 =
年年耕耘，静候佳音。土地最为诚实，辛勤与汗水浇灌的是饱满的稻粒，也是自然与人质朴简单的情谊。土地滋养稻谷，好米滋养人，从某种角度来说，这便是土地在滋养着人了。
人们常说，远游在外，最为思念的就是家中母亲所做的一餐。菜有百味，而饭香袅袅或许就是所有美食中最简单却又具体的回忆了。冬日将近，相信口中这味暖暖香甜会带你品尝到来自土地的真挚情谊！
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