阿拉斯加地处美国西北太平洋沿岸，北纬54至71度，其三面环海，常年水域冰冷清澈，远离人类活动污染源，是世界上最清洁的海域之一。
这里生长环境原始天然，海水常年低温冰冷，盛产鱼蟹，以鲑鱼、鳕鱼、鲽鱼、雪蟹和帝王蟹为最优。海产在海中自由、缓慢生长，其肉质精且细，并具有独特的风味。
原始自然的生长环境和当地政府完善的可持续渔业保护措施，形成阿拉斯加海鲜“天然、野生、可持续”的特质。
在这里，除了传统的渔业管理外，已建立了超过40个海洋保护区（MPAs）保护生态结构和功能，进行研究工作，保护海底鱼类栖息环境、珍稀鱼种数量和文化资源。在40个海洋保护区内，有31个区域禁止商业捕捞或海底渔具，如拖网形式的捕捞。在阿拉斯加，有数千平方英里的水域属于海洋保护区。
阿拉斯加成功捕捞的例证在于，以阿拉斯加白鱼为例，无论品种还是数量都没有发生过度捕捞现象。事实上，阿拉斯加鱼类从未列入濒危物种法案。
正谷倡导有机生活和可持续消费理念，阿拉斯加的可持续渔业符合正谷生态可持续的理念和正谷对于生态、健康、高品质食品的要求。正谷从生产、加工、运输、贮存等各个环节进行全球监控，产品符合《正谷产品质量标准》。
当地以渔业为主要经济支柱，基本没有工业污染。环保部门对林业开发也有严格要求，鲑鱼洄游路线沿岸的伐木区必须建立缓冲带，以防止海岸和土壤侵蚀，保护鲑鱼的产卵场和栖息地。避免污染海洋。这样严格的保护措施和天然资源，使阿拉斯加成为世界深海鱼类资源最丰富、品质最好的渔场。
以鳕鱼为例，在阿拉斯加，常见的白鱼捕捞方式包括拖网捕捞、曳绳钓捕捞、鱼笼捕捞和滚钩捕捞。这四种方式都可以用来捕捞真鳕，拖网捕捞因高效而最为常见。但拖网捕捞捕捞因为量大，鱼体间易摩擦、挤压，形成淤血会影响鱼肉品质。同时远洋拖网有时贴海底拖网作业，易损伤海底生物栖息地，需进行选择性捕捞避免损害。
所以，正谷选择当地的合作伙伴采用曳绳钓或滚钓而非拖网的方式进行捕捞（除鲽鱼以改进的拖网）的海产，尽管捕捞的效率降低了，但是可以保证食材的品质，同时保证了我们所倡导的珍视地球、珍视环境的生态理念。
阿拉斯加的海产是全球珍味的优中之选，正谷海鲜的品质是近于苛刻的严格把控。野捕，是享用自然最真挚的时令馈赠，限量，是我们享用美味之前必须表达的对自然的尊重和敬畏。
年年有“鱼”的团聚！
正谷2017新春供应品种：
鲑鱼、真鳕、黑鳕、黄盖鲽鱼片
建议搭配正谷希腊Mosur特级初榨橄榄油，健康与美味兼备
阿拉斯加净水区域、深水捕捞
阿拉斯加海域纯净无污染，盛产鲑鱼、鳕鱼和鲽鱼，水深寒冷、生长缓慢、远离污染，鱼肉肉质细嫩，味道鲜美肥腴！
把新鲜定格在阿拉斯加
捕捞上船的鱼，首先进行初步处理后进行急冻保鲜，整个过程仅数小时完成，保证了阿拉斯加深水鱼鲜美鱼肉的最新鲜状态。
提及今年正谷的海鲜产品，正谷产品经理石宇光（上海海洋大学硕士）有话说，今年正谷选择鲑鱼、真鳕、黑鳕、黄盖鲽等深海鱼类品种，其中黑鳕最为名贵。“黑鳕其实并不是鳕鱼科，而是黑鲉科，只是人们惯称为黑鳕。因为营养价值高、价格相对昂贵，所以市场上有很多’假黑鳕’，就是用一种油鱼来替代，普通消费者很难分辨。”
《正谷产品质量标准》的品质保证
正谷以《正谷产品质量标准》实现对正谷客户的承诺与责任，对食材品质的要求近乎苛刻：从捕捞的方式，到加工厂的切割处理。
宇光提及一个简单的例子：正谷在海鲜加工和保存中绝不添加保水剂，保水剂的化学名称是多聚磷酸钠，它可以使海鲜增重，还可以使海鲜在吃的时候口感更加滑润。正谷倡导有机生活，避免生产过程中投入人工化学合成物，既是对正谷的朋友们的负责，也是对自然食材的敬重。
极致珍品、红红火火过大年
正谷2017新春供应品种：
牡丹虾、雪蟹腿
建议搭配正谷法国红酒，极致美味
吃货们一定不要错过的甜美雪蟹腿！
阿拉斯加盛产雪蟹，限量捕捞后在船上即初煮、急冻。在上岸之前，即已锁定了雪蟹最甜美的口味、雪白色的肉和鲜嫩的肉质，期待着与正谷的朋友们分享深海的问候。
正谷阿拉斯加雪蟹是块状蟹肉，几条蟹腿联结着蟹肩部，有完整的蟹腿、还有不可错过的蟹钳。以简单清水蒸煮，直接食用或沾点黄油，更可采用中式的炒、熘或烤箱焗烤等，蟹香扑鼻，让人垂涎。
带回家一箱深海珍品，给爸妈最真挚的问候！
正谷2017新春供应品种：
帝王蟹、大贝柱
建议搭配正谷有机蔬菜，团圆家宴共分享
帝王蟹，阿拉斯加海鲜必吃之美味！
提起阿拉斯加帝王蟹，“深海、珍品、极致、海味”的字眼就自然与“团聚”走到了一起。
帝王蟹因体型巨大而得名，是所有蟹类中体型最大的一种，素有“蟹中之王”的美誉，其主要分布生长在寒冷的深海海域，肉质紧致、味道鲜美，尤其以白色红边腿肉和钳肉美味并且肉嫩。
阿拉斯加帝王蟹是冷水海鲜的典型代表，它可食用的部分主要是几条腿里的肉，不仅肉质鲜美，量也足，成年的帝王蟹个头大的臂展能有1.5米左右，6条长腿和2只螯里的肉就够凑一桌了。正谷阿拉斯加帝王蟹足有3kg重，足够一家几口大快朵颐，其乐融融了！
春节到来，红火的正谷阿拉斯加帝王蟹、雪蟹和牡丹虾，珍品阿拉斯加大贝柱，给你的新春家宴上增添一番红火、吉祥的氛围，更给家人团聚、美好祝愿增添真挚的问候和难得的体验。
--正谷阿拉斯加海鲜--
【供应品种】：鲑鱼、真鳕、黑鳕、帝王蟹、大贝柱、雪蟹、黄盖鲽鱼片、牡丹虾
【供应时段】：2017年01月09日-2017年4月30日
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