一场宜时的初雪
2019年11月30日
在Soloist Coffee独具格调的空间里
健康、适度、可持续
大概是这个冬日里对生活方式最恰当的诠释了
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伴咖啡醇香 品有机生活之美
此次活动，正谷与Soloist Coffee联合呈现，期望带给伙伴们不一样的冬日记忆。
Soloist Coffee独奏咖啡，追求艺术并兼有艺术家和匠人的身份。主打精品咖啡自家烘培意式和手工咖啡，以30年代前古董工业裝修风格营造舒适体验。
主理人Phil在活动现场，与大家细致讲解咖啡以及精品咖啡的发展，精品咖啡的概念兴起于2005年左右，人们对于咖啡不同层次的口感与口味的追求，进一步推动了精品咖啡的发展。
一杯咖啡在被享用之前，需要经历三个重要步骤：选种，烘焙与萃取。精品咖啡师则是从选豆到最后的出品，可以完全根据自己意愿的创作，所以即使相同品种的咖啡豆，不同的咖啡师也会调制出不同的风味。
TIPS: Phil分享咖啡品鉴小课堂
1. 一杯咖啡的产出需要经历3次制作：选种，烘焙与萃取。
2.选种主要是对生豆（绿豆）的选择，需要综合考虑品种、产地、生豆处理方式等。
3.正式烘焙开始之前，要先在生豆处理后等待2-3月稳定含水量，然后装船运输到目的地后才能烘焙。
4.精品手冲咖啡要控制在1:0.055的水粉比。
5.咖啡的品鉴过程，是味觉、嗅觉以及口腔触觉的综合体验。
6.杯测的维度可参考：Cleanup（干净度）、Sweetness（甜度）、Acidity（活泼度）、Flavour（啜吸风味）、Aftertaste（后味）、Balance（平衡度）、Body（口感）、Overall（整体评价）。
正谷联合创始人、首席产品官邢建平，从“有机生产方式”讲起，分享“有机”的内涵与意义，即以“健康、生态、公平、关爱”来对待自身、食物、生产者与环境，食物也成为个体与世界产生连结的最直观的体现“you are what you eat”。
纵观全球有机发展情况，作为世界上第一个制定国家有机法规的国度，丹麦无论是在有机生产监管，还是在有机消费市场推动方面所积累的经验，都给与了其他国家积极的影响。
在丹麦11%的土地是有机土地，10%的农民是有机农民，农民需要2-3年的专业培训。同时，丹麦是世界上有机食品市场份额最大的国家，在2017年就达到了13%。80%的丹麦人购买有机产品，而且有超过一半的人每周购买有机食品。
正谷自公司成立之初，就不断与包括丹麦在内的其他有机发达国家加强合作交流与往来。在环球范围内建立符合正谷标准的合作农场，在当地进行有机生产实践，分享有机农业技术经验，并将优质的有机食材分享给国内的消费者，促进国内有机市场的发展。
值此2020年新春来临之际，正谷团队甄选7国优质有机食材，汇集为一张正谷进口食品卡，期望为新老朋友们送上来自环球的新春有机祝福。“2019年11月，正谷团队携正谷进口食品卡在进博会首发！正谷进口食品卡，来自世界的新春有机问候（戳链接了解更多正谷进口食品卡进博会发布信息），今天也在我们的CLUB活动中，一起分享我们的用心与诚意”，建平同时分享道。
阿拉斯加深海海域的正谷生态海鲜、澳大利亚昆士兰有机牧场的正谷有机牛肉、日本北海道有机水稻农场的正谷日本大米、法国AOP法定产区的正谷塞内园干白葡萄酒、希腊有机橄榄油生产专家专属定制的正谷Mosur有机特级初榨橄榄油、丹麦有机牧场高品质奶源的正谷Ouroland有机奶酪、以及秘鲁产可可豆结合瑞士加工工艺的正谷Cavell巧克力，正谷进口食品卡部分产品在活动中一一呈现。
参加活动的伙伴们品尝了正谷团队精心准备的茶歇产品，在体验美味的同时，也对产品背后所传递的公平贸易、动物福利等理念有了更深入的了解。
一杯咖啡的得来不易，倾注的是咖啡生产、制作过程的用心与专注。诚如正谷团队，在有机事业的道路上，不断耕耘，为更多人创造价值。短短三个小时的正谷有机生活CLUB活动完满结束。伙伴们互相交流着对生活的感悟，正谷也立志于同更多人分享有机理念，分享生活价值。
Better Food Better Future!
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