据权威报告指出：目前有超过30亿人陷入营养失调的状态(包括营养不良和营养过剩)，粮食生产正在超出星球承载极限——气候极端性变化、生物多样性丧失等问题频发，由于氮磷肥料过量施用导致的污染，并且对水和土地资源带来不可持续的变化——所以，全球食物体系转变的需求非常迫切。吃什么？如何吃？也势必将成为人类发展进程中所必须要回答的问题。
2019年8月3日，由正谷发起的《食物与未来 Organics for a sustainable future》论坛 & 正谷环球家宴有机食材白宫大厨晚宴活动如期举行。这是一次思想交汇的盛宴，也是一场可持续有机晚宴所激发的深入思考。
以食物推动可持续的消费方式，进而引导可持续的生产。选择对环境更加友好的食品和更加可持续的饮食方式，能够延缓气候变化，保护生物多样性，改善公众健康，支持社会公平。
食物与未来：探讨食物、生活方式、环境可持续发展
本次论坛活动由正谷发起，并与良食基金、素直合力主办，深圳公益学院战略支持，同时得到了IFOAM亚洲有机农业运动联盟、CCFA中国可持续消费圆桌、深圳公益学院校友会的合作支持。
深圳国际公益学院院长王振耀、 三联生活周刊主编李鸿谷、世界自然基金会常务副总干事卢伦燕、耶鲁大学保罗·弗里德曼教授、中国绿发会良食基金发起人简艺、社会创新家创始人宋厚亮、正谷董事长张向东、正谷执行总裁徐新、正谷联合创始人邢建平博士、素直餐厅创始人冼冬出席本次活动。以及来自正谷客户、深圳国际公益学院校友、财经杂志用户、三联松果生活用户等80多位观众参加了此次活动，论坛由正谷有机农业基金秘书长张婷婷主持。
王振耀院长对本次论坛的举办给予了很大的肯定，“今天由正谷和良食基金举办的本次活动，可能会是中国文化发展史上、以及生活方式的发展史上，一个非常重要的议题”。
王振耀院长说“对食物的研究，是关乎品味生活、发现生活的最好方式；食物本身就具有很高的社会价值、伦理价值、以及通过食物，可以传递良好的公共道德。思考食物在生活中所发挥的伦理价值，思考美好生活在食物层面的具体体现，并对这些内容论道、论证。希望这次活动能够实现思想与味蕾的双重收获。”
各领域大咖齐聚“食物、环境、可持续生活方式”圆桌论坛
食物与饮食，是人类生活的重要组成部分。由饮食方式引导生活方式，并投射到自然环境与社会环境发展的方方面面，关注个体健康、关注环境健康。对于品质生活相近的认同与共同倡导、对于环境可持续发展的一致理念，正谷与三联生活周刊、世界自然基金会、绿发会等机构友好持续合作，也促成了此次圆桌活动的深入讨论。
作为本次论坛活动的重要环节，圆桌对谈由社会创新家创始人宋厚亮主持，三联生活周刊主编李鸿谷、世界自然基金会（WWF）常务副总干事卢伦燕、耶鲁大学教授保罗·弗里德曼、中国绿发会良食基金发起人简艺、正谷联合创始人邢建平博士等几位嘉宾围绕“食物、环境、生活方式”等展开讨论。
各路嘉宾以食物为切入点，谈及食物与健康、环境、科技发展等多个角度，给在场的听众带来了一场思想的交会与碰撞，引发听众关于“食物与未来”的思考。
耶鲁大学食物历史学家保罗·弗里德曼讲座：味道的历史
保罗·弗里德曼，是耶鲁大学著名的欧洲中世纪史学家和食物历史学家，1997年开始在耶鲁任教，现为Chester D. Tripp 历史学终身教授，曾担任耶鲁历史系主任，中世纪研究室主任，科学与医学史研究室主任等职。2007 年弗里德曼教授主编的《食物:味道的历史》，被翻译为十种语言出版，获得了多家机构的颁奖和提名，他也成为各种美食和食物历史会议上深受欢迎的演讲嘉宾。
作为特邀嘉宾，保罗·弗里德曼教授在“食物：味道的历史”专题讲座中提到，食物和饮食文化在社会发展过程中有重要意义。弗里德曼教授将食物、饮食放之于人类发展的洪流中，引发人们对未来食物与环境的思考。
正谷有机食品研发团队产品经理王丽英分享正谷可持续商业实践，以中秋有机月饼为例，介绍了正谷在全球有机标准农场和产品中的践行。
正谷2007年成立，在全球11个国家建立正谷有机标准农场，产品包含正谷澳洲有机牛肉、希腊有机橄榄油、日本北海道大米、新西兰蜂蜜、法国红酒、瑞士公平贸易巧克力等。正谷产品不仅符合本地有机标准，同时遵守环境友好、动物福利等原则。
2019年正谷有机月饼，延续95%以上的有机食材配料，正谷研发团队与蓝带甜点大厨君石联合开发有机牛肉月饼、有机松露月饼、有机奶酪月饼等多款口味，将健康食材与美味结合，让消费者更容易感知到有机食材的本味。包装等多处细节也尽显环保用心，桐木的卯合减少胶合，大豆油墨印刷，月饼盒作为收纳盒二次使用等。正谷有机食品团队以有机节日食品的分享，传递对家人朋友的情谊，传递食物背后的美好理念。
“食物是改善人类健康和地球环境的最强杠杆”。本次论坛作为思辨的起点，关于食物与未来的思考需要公众共同的关注。正谷在未来的商业实践中，将继续组织实践，与相关领域和公众共同探讨“食品与未来”之路。
更多关于论坛嘉宾的精彩论道和耶鲁教授的讲座分享，请持续关注后续更新内容！
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