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进博会|关于零碳，你有什么期待？

进博会|关于零碳，你有什么期待？ 正谷
2022-11-04
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导读：11.5-11.10，与零碳伙伴相约进博会
11月5日-10日，正谷与IFOAM国际有机联盟（IFOAM - OI）联合参展第五届中国国际进口博览会（CIIE）。此次展会期间，正谷以零碳为主题，建立零碳展台，分享碳中和的环球自然美味，并以多场直播互动，交流食物多维的、丰富的价值。


01/
碳中和，为更自然的生态
温室气体排放过量所导致的气候变化已经严重影响到自然生态系统平衡，极端天气频发、生物多样性锐减、水资源短缺等问题都逐渐显现。

农业是受气候变化影响的直接行业，也是主要的碳排放渠道之一，根据2021年联合国粮食与农业组织 (FAO)在UNFCCC第26次缔约方大会（COP26）期间发布的报告显示，2019年，全球温室气体排放为540亿吨二氧化碳当量，其中170亿吨，也就是31%的温室气体排放来自全球农业食品系统[1]。同时，随着人口增长和饮食结构向肉类倾斜，预计未来几十年全球食品消费增速将达到70%[2]，而肉类生产消费产生的碳排放是植物类的10-50倍[3]。由此，农业食品系统面临减排压力，同时，也蕴含着巨大的潜力。

农业食品系统可拆分为多个环节，农业生产活动（作物和牲畜）、土地利用变化以及生产前和生产后过程，而生产链条产生的温室气体排放占接近50%[4，5]，由此，从生产端到消费端都可发挥减碳能动性，多举措减碳。

食品供应链温室气体排放
Source: Food-greenhouse gas emissions across the supply chain

进博会期间，正谷带来多款零碳产品与伙伴们分享，期待与更多伙伴关注可持续生产，践行可持续消费理念。

正谷Cavell海盐黑巧克力使用优质可可品种——特立尼达（Trinitario），可可树由正谷ACOPAGRO合作社的农户以复混林生态系统模式进行种植，这种种植方式从低到高依次是可可树层、果树林层、高大乔木层[6]，底层的枯枝落叶可增加土壤腐殖质含量，提升土壤肥力；高大乔木的遮挡有利于保持可可层温度在适宜生长的水平，为可可豆增添风味的同时，维持生态系统的平衡，进而维护生物多样性。不仅如此，正谷还支持秘鲁可可家庭农场参与森林再造更新项目，以保护当地生态环境。对于生产过程难以避免产生的碳排放，正谷Cavell海盐黑巧克力以秘鲁圣马丁与亚马逊的植树造林项目进行抵消，最终实现碳中和。

正谷Cavell海盐黑巧克力碳足迹

正谷100%伊比利亚火腿由西班牙当地古老猪种——伊比利亚黑猪制成，伊比利亚黑猪生活于联合国教科文组织划定的生物圈保护区内，这里不仅是伊比利亚黑猪的乐园，也是牛、羊、斗牛等动物的觅食地，还是百里香、迷迭香等芳香植物和各种野生蘑菇的特别重要的保护区[7]。Dehesa是生物圈保护区内重要的农业生态系统，它是人类开垦土地与自然保持平衡的农业森林植被系统，秋天，伊比利亚黑猪在dehesa草场上取食成熟落地的橡果，这也使得火腿肉质丰腴，有淡淡橡果气。而且，正谷100%伊比利亚火腿也在2021年通过CCER项目实现碳中和，向自然更进一步。

Dehesa草场上的伊比利亚黑猪

正谷Cavell瑰夏咖啡是从“种子到杯子，from seed to cup”的可持续咖啡品牌，瑰夏种子来自巴拿马，于2011年起在哥伦比亚当地进行培育，早期，咖啡农投入大量精力，避免其感染病虫害。正谷瑰夏咖啡园位于内华达山脉圣马尔塔雪山，咖啡园海拔超1500m，园内以遮荫种植的方式种植瑰夏，咖啡树与香蕉树混合种植，高大香蕉树所形成的树荫可以阻挡强光直射，让咖啡树不至于曝露在高温环境下，有助于养分与芳香物质的发展与积累，以及能够避免阳光直射对土壤以及土壤微生物带来的伤害，进而减少由此所引发的土壤退化的风险[8]。同时，咖啡园内以生物防治病虫害，并开展鸟类保护，目前，咖啡园中已有192种鸟类被识别。在此基础上，我们也对Cavell瑰夏咖啡产生的难以避免的碳排放进行核算与抵消，最终达成碳中和。

Cavell瑰夏咖啡园内进行遮荫种植


02/
不只食物，展台也可碳中和
进博会，正谷建造零碳展台，从多方面减碳：使用环保材料，采用开放式空间设计，并以正谷联合创始人张铭的画作展现正谷有机自然的理念，整个空间呈现尽量减少耗材，减少污染；而且，展台内所使用桌凳均来自正谷上海办公室，可以重复利用。进博会各展馆及展台由官方统一进行碳排放抵消，同时，我们额外计算了正谷展台筹备期间的碳排放，并以等量中国核证自愿减排量CCER项目抵消，实现了从筹备到举办阶段的净零排放。

2021进博会，正谷对话前哥伦比亚驻华大使路易斯·迭戈·蒙萨尔韦


03/
零碳正谷卡，心意新表达
零碳是心意的新表达，这不仅是对全球碳中和目标的积极响应，更是对自然生态的关注，正谷以零碳有机食品为载体，以正谷卡为链接，与各位伙伴分享可持续生产理念，探索其背后的深层意义。呈上自然美味，表达美好情感，正谷卡上的美食均来自正谷标准环球农场，并以可持续方式种植生产，而且，正谷卡及卡上所有产品均以国家核证的自愿减排量进行碳补偿，实现净零排放。


进博会期间，我们将在正谷官方视频号进行直播，与伙伴们共同分享这些零碳有机食品，并首次展示2023年新春正谷卡；直播时，我们会以不同产品进行不同额度的限时回馈，感兴趣的伙伴可以查阅下方海报了解更多信息，提前关注正谷视频号预约直播，精彩不错过！

参考文献：
1.  巴黎协定条款6解读
https://iccwbo.org/media-wall/news-speeches/article-6-important/
2. 企业碳中和路径图（UNGC ）
https://img76.hbzhan.com/4/20210809/637640979875428231590.pdf
3. Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers http://environmath.org/2018/06/17/paper-of-the-day-poore-nemecek-2018-reducing-foods-environmental-impacts/
4.  粮农组织的新分析揭示了农业食品供应链的碳足迹
https://news.un.org/en/story/2021/11/1105172
5.  农业食品系统在温室气体排放总量中的份额——全球、区域和国家趋势1990–2019
https://www.fao.org/3/cb7514en/cb7514en.pdf
6.可可种植模式
https://ecosphere.plus/2020/12/16/cacao-agroforestry-tambopata/
7.Sierra Morena Dehesas 生物圈保护区
https://www.fundacionaquae.org/wiki/reserva-de-la-biosfera-de-las-dehesas-de-sierra-morena/
8.新的研究证实了巴西遮阴树种植咖啡的好处
https://mp.weixin.qq.com/s/kNJ2wmIY6_F3obXDUKWGsQ

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