提到瑰夏，人们会想到巴拿马翡翠庄园，那里的瑰夏曾拍出350美金/磅的高价。其实，瑰夏品种真正的起源是在埃塞俄比亚西南部人迹罕至的瑰夏山，于1931年首次被发现，后又传播到坦桑尼亚、肯尼亚、哥伦比亚、巴拿马和秘鲁等，是100%阿拉比卡咖啡[1]。
哥伦比亚是世界第三大咖啡生产国，第一大阿拉比卡咖啡生产国[2]。正谷哥伦比亚Cavell瑰夏咖啡，一个践行从“种子”到“杯子”的可持续咖啡品牌。通过有机耕作方式提高土壤肥力，获得高品质的精品咖啡。
哥伦比亚有机咖啡优势种植产区
正谷Cavell瑰夏咖啡，来自哥伦比亚圣马尔塔内华达山脉，这里有世界上最高的沿海雪山。咖啡树种植在约1600米的海拔高度，并在其他高大树木的荫蔽下生长。山坡日照与山顶常年积雪所产生的温差适宜咖啡树的生长，孕育出优质且口感丰富的果实。以高山融雪为源头的几条河流流遍该地区，保证了水源的清洁。
正谷Cavell瑰夏咖啡种植区域内的咖啡生豆天然生态种植。种植区域内开展鸟类保护，目前有超过192种鸟类被识别；高海拔和遮荫种植带来的凉爽环境减少了病虫害的发生，利用昆虫病原真菌等生物防治方法，而非使用化学合成的杀虫剂，对当地的鹿、猴子等更加友好，保证了物种多样性。
正谷Cavell瑰夏咖啡的培育、种植项目持续不断更新。咖啡种子来自于巴拿马，于2011年起在哥伦比亚当地进行培育。在种植前期，咖啡农投入了大量的关注，并进行良好的病虫害控制，避免植株在需要成长的3-4年内受损或生病。
瑰夏挂耳咖啡制作和品鉴
正谷Cavell咖啡作为一个可持续咖啡品牌，丰富了高品质咖啡的价值理念。当看到正谷Cavell瑰夏咖啡豆，会看到无与伦比的榛子色，让人想起丛林中柔和的风景。闻到它，感受到土地生物多样性的芬香，以及安第斯山脉上的冰雪和加勒比海岸阳光的精华。品尝它，感受一杯柔滑咖啡的明亮生动，带着橙花、蜂蜜、蔗糖和柠檬的丰富花香。
采用浅度烘焙方法，完美呈现了瑰夏咖啡豆本身的风味特点。咖啡豆从研磨到充氮气包装同步完成，确保咖啡新鲜程度，不含任何添加剂，纯咖啡豆研磨。挂耳包形式最大程度保留咖啡的风味，更方便冲泡饮用。
关注环境和社会问题
气候变化一直是造成世界咖啡产量波动的主要因素，全球咖啡产量进一步下降[3]。在气候变化的影响下，病害、虫害发生率增加[4]。另一方面，种植咖啡的土地缺乏规划，造成生态系统紊乱[5]。
改善咖啡生产者，特别是小农的生活水平，全球政府和机构都在行动。咖啡在保持农村就业和稳定社区上做出了积极贡献。
正谷Cavell咖啡，可持续有机咖啡品牌
2021年7月28日，正谷上海分公司，“从种子到杯子|正谷可持续有机咖啡对话”主题活动探讨哥伦比亚有机咖啡在中国的市场可能性。哥伦比亚驻上海总领事Daniel Cruz Cárdenas分享到，中国的哥伦比亚精品咖啡进口量连年递增，有理由相信上海将会是风味独特的Cavell瑰夏咖啡最重要的潜在市场。
2020第三届中国进口博览会上，中国有机产品认证工作组专家、正谷联合创始人张友廷报告了全球有机咖啡概况。正谷咖啡团队在探索有机咖啡的过程中，进一步思考有机咖啡在实现碳中和目标下的影响力。
正谷Cavell咖啡品牌致力于帮助庄园咖啡农提高品质的同时，推进有机咖啡种植，提高社会、经济和环境保护标准。促进碳中和目标实现，推动实现2030联合国可持续发展目标，消除贫困、清洁水源、负责任的生产与消费[6]……
▾参考文献：
1. Arabica Coffee Varieties | Geisha (Panama)
https://varieties.worldcoffeeresearch.org/varieties/geisha
2. Coffee & The SDGs in Colombia: 3 questions to…
https://rainbowcollection.nl/coffee-the-sdgs-in-colombia-3-questions-to/
3. How Climate ChangeIs Killing Coffee
https://knowledge.wharton.upenn.edu/article/coffee-climate-change/
4. Climate change and its impact on plant diseases
https://www.jstor.org/stable/24099750
5. Biodiversity Loss in Latin American Coffee Landscapes: Review of the Evidence on Ants, Birds, and Trees
https://www.jstor.org/stable/20183504?mag=the-connections-between-coffee-and-biodiversity&seq=1#metadata_info_tab_contents
6. NEW REPORTHIGHLIGHTS TRENDS, OPPORTUNITIES AND INCREASING SUSTAINABILITY COMMITMENTS INCOFFEE SECTOR
